איפה לאכול, להישאר ולשחק באורלה - יעד האוכל והיין המתעורר של טורקייה

פעם לא ידוע למטיילים, מחוז האורלה בTürkiyeחוף היםמחוז איזמירלאחרונה הונע לאור הזרקורים. זה בזכות מחרוזת של מטבע לאחרונהמסעדות כוכבי מישלן(שלוש עם הכוכבים המפורסמים, ושלושה עם הכרת קיימות) - ושביל של מפיקי יין המצאה ובוטיק בשם מסלול היין של Urla. האזור הוא דחייה כל השנה שהצליחה לשמר ולנצל את היופי הטבעי שלו; חורשות זית, פרדסי פירות וכרמים כאן הפכו לאפס טחון להמצאה מחדש של המטבח והיין האגאי המודרני, בהשראת אדמות הפורה של האזור. כיום אורלה מזמינה עם תענוגות קולינריים, אוצרות תרבות ומלונות עיצוב ראשונים-הנה כיצד לחוות את הגרעין החדש של סצנת האוכל המשובחת של טורקי.

להגיע לשם (וסביב)

הכי טוב שהושג לטוס לשדה התעופה של אדנאן מנדרס של איזמיר מאיסטנבול ואז שכר רכב לנסיעה של 30 דקות, האיפור העירוני של אורלה רופף, עם מרכז עיר יבשתי המשתרע על קו המים. אטרקציות הגורמה הרבות שלה תופסות את פריים פלייס בנוף שלו, שכל אחת מהן נהנית ממצב בודד בטבע. כאשר המסעדות והמפיקים התפשטו, הקפידו לשכור מכונית המסוגלת לנקוט בכבישים כפריים הרריים.

האזור הניתן להליכה (והעמוסה) הוא העיר Urla עצמה, עם Sanat Sokağı הידוע (או רחוב ארט)-שורה צבעונית של בתי אבן אגאים משופצים עם חנויות ובתי קפה פשוטים-והספקים המקומיים של מלגאקה פזארי התוססים ( או בזאר מזון) שמוכר כל דבר, החל מתוצרת טרייה ועד תבלינים ועוד. משוטט מחוץ לאזור מרכזי זה מניב את האלגנטיות הקולינרית המתפתחת של אורלה; תצטרך לקחת כבישים פחות מטיילים כדי לחשוף את המסעדות האוכלות המשובחות, כרמי הבוטיק ומלונות העיצוב שהופכים את פרוסת איזמיר למיוחדת כל כך. למטה, מבט על מיטב האוצרות הקולינריים והטבעיים של URLA.

איפה לאכול ולשתות בלב הקולינרי של איזמיר

באחת ממסעדות האוכל המשובחות הראשונות של Türkiye, לחווה לשולחן, לשולחן,מאורלה, השף אוסמן סזנר החיה את האזור באופן פעיל בכך שהוא עובד עם מפיקים מקומיים ומיקור רכיבים מהגינה והחווה שלו. כוכב מישלן ומישלן גרין-כוכבתפריט טעימות מציע מנות טעימות גלויות המגדירות את המטבח האגאי העכשווי (חשבו תמנון טרי ודניס ים, לחי בקר ביתי וגבינות מקומיות) המוגשות בבית זכוכית מודרני עם נוף לחורשות זית.

בהשראת באותה מידה מהתוצרת הבלתי נדלה לכאורה של אורלה, השף אוזאן קומבסאר יוצר תפריטים המשתנים חודשיים לשבעה שולחנות בלבד במסעדת הכוכבים המישלן והירוק שלו,צורחות יין מקומיותו מוקף על ידי חורשות זית, שדות ארטישוק וכרמים, כל מנה ב- Vino Luceal משויכת ליין שנבחר על ידי סריי קומבסאר, שזכתה בכבוד בפרס מישלן סומלייה 2024.

מסעדה נוספת עם כוכבי מישלן שהוקמה על מסלול היין של URLA ובין גבעות מיוערות של URLA בעלות אחורה על ידי טורבינות רוח,אורלה מבועתתמציג את שנות האימונים של השף אוסמן סרדארוגלו בדרום איטליה. בהתאם לכך, זו חגיגה של המטבח החוצה ים תיכוני שמנסים בלהט עם נושאים של קיימות בגינה ובמעבדה של המסעדה שלו.

בְּתוֹךNarimor Urla, מלון בוטיק בפאתי העיר, הוא חדר אוכל קליל עם תפריט טעימות באדיבות שףאטילה בריאה-חוויה פשוטה ומופשטת של טעמים מקומיים מתערבבים עם המטבח המרכזי באירופה: לאחר ששימשו כשף ושף סוס המנהל במלון השוויצרי הנודע,ה- Alpina Gstaad, התפריטים של היילברון משתנים באופן קבוע, עם מנות "מוקפצות" וזוגות יין טורקי.

קרוב יותר למים,צורחות זקן, מנוהל על ידי השף נבי ברקאי סן. אחת האוכלים הבודדים העכשוויים באזור, היא ממוקמת לצד הים עם עיצוב פנים בהשראת אגיאה להתאמה. המוקד כאן הוא על כלים המשלבים באופן יצירתי את השפע הרבים העונתיים של אדמות האורלה והים. ושום דיון בגסטרונומיה של אורלה לא יהיה שלם בליסַרְטָן, מסעדת פירות ים על המזח של אורלה המגישה מנות מבזיות יוצאת דופן מאז 2008 המשקיפה על סירות הדייגים; מקרי התצוגה בקירור של המסעדה מציגים תמיד מבחר נלהב של המבצעים הטריים של היום.

לקפה,הקפה של באטיסמגיש מאפים, לוחות ארוחת בוקר במזח של אורלה כחלק ממלון Gümruk Urla- מבנה אבן משופץ משנות ה- 1800 ששימש בעבר לפעולות מכס. בית הקפה הפך למקום בילוי טרנדי בשעות היום למקומיים; ממוקם גם בתוך בניין החוף הים הוארסט אורלה, מקום טרנדי לקוקטיילים, מוזיקה והשתתפות בשעות הלילה המאוחרות. ובר הקוקטיילים האומני שנפתח לאחרונהאלון אורלהקשה לפספס במבנה העטוף פלדה על קו המים; בר מרפסת שטוף שמש מחובר לגלריה לאמנותגלריה אדומהוסגל התערוכות המשתנה שלה. בהמשך לעבר מרכז העיר האורלה הסואן, שניהםליאון פטיסריוכןאורלה מתוקהמגישים מאפים קלאסיים (ומצוינים) בסגנון צרפתי ומאפים טעימים.

דברים לעשות באורלה: יקבים, גנים וקניות

אין ספק שמלבד ההצעות הקולינריות המתוחכמות שלה, האטרקציה האחרת של אורלה היא היין שלה - באופן ספציפי,דרך כרם אורלה, או מסלול יין Urla, הכולל כיום תשעה כרמי בוטיק. הבולט ביותר במסלול הטיול הואיקב אורלה(יינות Urla), שנוצרה בשנת 2000 לאחר שהמייסד יכול אורטאבאש גילה טרסות כרם בת 3,000 שנה על משתלתו של 200 דונם. החלום שלו להחיות את גידול האורלה התפתח ל -35 דונם של אדמות המייצרות כ -11 יינות שונים, ובמיוחד ילידי החיים מחדשאדמת אוראלהעַנָב. הכרם התחבר לאחרונה גם עםגפני מורשת של טורקיה- פרויקט מחקר וועידה שנתית המחויבת להחיות, לשמור ולשמור על יותר מ -1,400 זני ענבים טורקיים ילידים. יינות שהוגדרו כולליםשָׁמַיִםוכןפטקרהמהרי מזל שור המרכזי, ניתן לטעום ולרכוש גם את הכריכים האחרונים של יינות אורלה יינות בכרם המשתרע, שיש בו גםבית הארחה לשהות לילהו

דומה למקדש העולה מעל הנוף הירוק השופע,ארקאס סנט אוראלהמציג את האוסף האישי של איל העסקי לוסיין ארקס הכולל ציורים, פסלים, שטיחים וחפצי זכוכית מטורקייה ובמקומות אחרים. במרחק של 45 דקות נסיעה במחוז איזמיר בורובה, המיזם השני של ארקאס,ארקאס סנאט בורנובהמציג אוסף נדיר של שטיחים אנטוליים בתוך אחוזת Mattheys המשופצת.

בחזרה למרכז העיר אורלה, ובתוך תיאטרון לשעבר משופץ להפליא,אין אורלההמסעדה כוללת גם חנות קטנה בה שמן זית מקומי בבקבוקים בעבודת יד, כמו גם קרמיקה בגווני אדמה, מייצרים מזכרות מושלמות. מזכרות URLA בלתי נשכחות מחכותKekliktepeכולל סבוני שמן זית טבעי בעבודת יד, כמו גם מוצרי בית ומטבח העשויים מעץ זית או משיש. והנפתח לאחרונהבית קונספט RU, בתוך קרוואנסרי היסטורי (בית מסלול מסחר), מציע חפצים עיצוביים מבית מלאכה ומעצבים טורקיים, החל מסכינים בעבודת יד ועד ריהוט, תיקים וקרמיקה.

איפה להישאר

לחדרים על קו המים,אורלה על החוף(גם בית מסעדת ברבה אוראלה) כולל עיצוב מינימליסטי ונגיעות באלינזה הפונות לים האגאי עם השקיעות המדהימות שלו. חובבי היין צריכים להישאר ביקב אורלהשני חדריםעם אזורי הטרקלין שלה המשקיפים על הגפנים, כמו גם לסיורי הטעימות והטעימות הפרטיים המוצעים. ולגבי בניין אבן עולמי ישן עם מרפסת על קו המים, חצר פנימית ומרפסות ברזל מחושל דקורטיביים,Urla Customsהחדרים המשופצים לאחרונה, עיצוב קדימה הם אפשרות מענגת; ארוחת הבוקר הטורקית מוגשת בבטיסין קאהבי הנזכרת לעיל ועונג קוקטיילים מאוחרים בשעות הלילה המאוחרות ברסט.

בהמשך הארץ, עם חדריו הפשוטים המשקיפים על הבריכה ועצי הזית, ובנוסף (כצפוי) ארוחת בוקר המורכבת ממוצרים אורגניים שנבחרו מהורהר של יצרנים מקומיים, The Theבית הארחה OD Urlaמרגיש יותר כמו להישאר בבית של חבר מקומי שבמקרה יש טעם מצוין. שהייה עם נושא אפיקוריאה לא פחות זמינה באורלה מבועתתשבעת החדרים המציגים את אותה אסתטיקה מינימלית כמו המסעדה - לבושה כמו באבן טבעית, בעץ ובפשתן. עבור חובבי בעלי חיים, אחד המקומות הייחודיים ביותר של אורלה הואמננה אורלה, חווה סוסים ובית ספר לרכיבה על סוסים עם חדרי אירוח יפים. ארכיטקטורה בת -קיימא נמצאת בחזית כאן עם חללים אלגנטיים המורכבים מגבס אדמה וחומרים ממוחזרים. כמו כן, המוצעים מוצגים סיורי רכיבה המציגים את הצומח המשגשג של URLA - מהחוויה הטיפוסית שלך לרכיבה על סוסים.