זום החוצה. על מה המקום הזה?
לפעמים זה מרגיש כמו רוב, אם לא כל החגיגות בסביבה ובסביבהניו אורלינסהם פשוט כלי רכב לייצור וצריכהמנות מקומיות וקוקטיילים. הגיוני, אם כן, שהמוזיאון הזה נפתח ב-2014 כדי לחגוג את האוכל והמשקאות האהובים כל כך באזור זה. מחסן גדול בעל חלל פתוח זה מציע אווירה בוהמית. הוא מלא במזכרות עתיקות ושלטי ניאון וינטג' והוא ארוז בכמות מרשימה של מרכיבים, עם תערוכות המייצגות את כל מדינות הדרום, לא רק את לואיזיאנה.
האוסף הקבוע של המוזיאון הוא התכונה המגדירה שלו: איך היה האוסף הזה?
האוכל והמסורת של מדינת הבית נמצאים בחזית ובמרכז, כאשר גלריית לאה צ'ייס (על שם שף מקומי אגדי) כוללת הכלבייגנטיםוסרטנים לאבולוציה של ג'מבליה. תערוכות נוספות מכסות את התרבות של מפרץ מקסיקו, מתכונים מסורתיים של נאשוויל, והאירוע המרכזי: הגלריה של הדרום. כאן תוכלו ללמוד על המזונות, האנשים, המותגים, המנות, החקלאות וטכניקות הבישול של כל מדינה וזו דרך טובה לראות עד כמה כל מדינה באמת שונה, ולרוחב למה אנחנו מתכוונים כשאנחנו מדברים על המטבח הדרומי. המוזיאון מכיל גם את המוזיאון של הקוקטייל האמריקאי, אשר יעניין במיוחד עבור חובבי מיקסולוגיה.
תערוכות גורמים לנו לחזור. למה אנחנו יכולים לצפות?
המוזיאון פעיל מאוד מבחינה חברתית, ובכל שבוע נתון סביר להניח שיהיו כמה אירועים חיים מהדגמות והרצאות ועד לילות שבהם תוכלו לטעום מאכלים ספציפיים או קוקטיילים. שפים וברמנים מקומיים ואזוריים מוזמנים לפרש את מרכולתם, וישנו חלל חיצוני חמוד, גן גומבו. יש גם מטבח הדגמה שמארח הדגמות ושיעורי בישול קבועים.
מה עשית מהקהל?
המוזיאון נהנה מזרם קבוע של מבקרים עם עניין חולף לפחות במטבח ובקוקטיילים של הדרום. זו דמוגרפיה בוגרת יותר, אם כי העניין גובר בקהל הצעיר יותר כאשר שפים ומיקסולוגים מתפתחים לוקחים את המסורות הישנות ומכניסים להן ספין מודרני. אמנם קל להסתובב במקום ולקבל מושג כללי על מה שהדרום מייצג בעולם הקולינרי, אבל יש גם הרבה צלילות עמוקות לתוך נישות ספציפיות, כך שחונוני אוכל יכולים ללמוד על ההיסטוריה של מסעדות מקומיות או ללכת על הכל. על איך שעועית אדומה הגיעה להיות מרכיב חשוב כל כך. האירועים החיים הם גם הזדמנות מצוינת ללמידה מעמיקה יותר.
בטיפ המעשי, איך היו המתקנים?
המוזיאון הוא פחות או יותר רק חדר אחד ענק במפלס אחד, ולכן קל מאוד להתמצא בו ולא אמורות להיות בעיות לאף אחד. זהו סיור בהדרכה עצמית, וכך המבקרים יכולים להתעכב בתערוכות שהם מוצאים מרתקות במיוחד או לדפדף בהם לפי בחירתם.
חנות מתנות: חובה, מעוררת השראה - או לדלג עליה?
מטבע הדברים, מבחר המתנות מורכב בעיקר מספרי מתכונים ובישול שונים, כאשר כל המדינות מיוצגות היטב ומבחר מיוחד של ספרים של שפים בניו אורלינס. יש גם ספרי קוקטיילים ואביזרים, כמו גם מגוון טוב של סחורה ממותגת מוזיאון (גם למוזיאון המזון והמשקאות הדרומי וגם למוזיאון הקוקטייל האמריקאי).
יש עצות לבעלי זמן או תשומת לב?
הגלריה של הדרום היא פרימר מושלם לכל מי שנדחף לזמן שרוצה סקירה כללית של המטבח הדרומי, אז פנה לשם קודם. מכיוון שאתה במדינה, גלריית Leah Chase Louisiana היא באמת אתר חובה, ולו רק כדי לקבל מושג על סוגי האוכל שאתה צריך לצאת לאכול מיד לאחר היציאה מהמוזיאון.
