זה קרה לטובים מבינינו - להתמכר למה שאנחנו חושבים שהוא מטבח איטלקי אותנטי רק כדי לגלות שזו פשוט גרסה מהודרת יותר, פעם קפואה שלו. לכן דילגנו על מלכודות התיירים המוערכות מדי, קפצנו על אאוכל איטליה סיור אוכל, ופנה היישר לטסטאצ'יו, שכונת האוכל המקורית של רומא - מקום הולדתה של "קולינריה רומנה" וזוכה לכינוי על ידי המקומיים "הלב של רומא". הנה נקודות החובה המוחלטות בעיר, הכוללות את האוכל הטוב והאותנטי ביותר ברומא כולה.
בתמונה: פיצה מבית Volpetti Più.
האוכל:פִּיצָה
הנקודה: וולפטי עוד
המיקום:ויה אלסנדרו וולטה 8בסגנון הקפיטריה הזהסועדמציע כמה מהטובים ביותרפיצה לפי פרוסה(פיצה לפי פרוסה) בעיר. הפיצה מרגריטה הקלאסית היא המומחיות שלהם, והם דורגו במקום השלישי מבין כ-1,500 מסעדות הפיצה ברומא, לפי המדריך שלנו לאכול איטליה.
האוכל:בשרים וגבינות
הנקודה: וולפטי
המיקום:ויה מרמורטה 47מצא את המבחר הטוב ביותר של בשרים, גבינות ויין ב-Volpetti, המעדנייה בבעלות אותה משפחה המפעילה את Volpetti Più. כשתיכנסו לחנות, תתמודדו עם טונות של פרושוטו (חלקם התיישנו יותר מ-40 שנה), פקורינו כמהין וכמה מהסלמי הטובים ביותר (מושרה בהםברולויין) בעיר.
טיפ: אל תשכח לבקש דוגמאות.
האוכל:תוצרת טרייה ונגיסות קלות
הנקודה:שוק טסטאצ'יו
המיקום:רחוב בנג'מין פרנקליןהשוק הפתוח Testaccio מגיש תוצרת טרייה העונה לתושבי שכונת פועלים זו במשך דורות. כאן תוכלו לגעת, להרגיש ולטעום מהתוצרת הטרייה ביותר בעיר.
ג'ינה יאנג
האוכל:קנולי
הנקודה: Dess'Art
המיקום:בתוך שוק טסטאצ'יוהמקומיים יגידו לכם את הדברים הבאים על קנולי אותנטי: קנו אותם רק מסיציליאני, ולעולם אל תרכשו אותם במילוי מראש. יש למלא קנולי מיד לאחר ההזמנה, במקום. הקנולי המתובלים בקינמון מולאו בקרם ריקוטה וטבלו בפיסטוקים מרוסקים.
האוכל:פַּסטָה
הנקודה: פלביו אל ולרודטו
המיקום:Via di Monte Testaccio 97Flavio al Velavevodetto היא מסעדה עטורת פרסים הבנויה בצד של מונטה טסטאצ'יו, אתר מזבלה ישן שהפך לגבעה מכוסה דשא. לפני שנים, הרומאים חפרו בו ויצרו מערות כדי לשכן את היין שלהם. עם הזמן, משפחות מקומיות הפכו את מרתפי היין הישנים הללו למסעדות. במהלך סיור האוכל שלנו, דגמנו שלוש פסטות איטלקיות ייחודיות:
- עגבניות ובייקון: מנת פסטה מסורתית עם רוטב עשוילסתות(לחי חזיר מבושלת), גבינת פקורינו ועגבנייה.
- קרבונרה: מנת הפסטה הדשנה הזו עשויה עם חלמון ביצה, גבינת פקורינו, גונסיאלה (לחי חזיר מבושלת) ופלפל שחור - אף פעם לא שמנת.
- גבינה ופלפל שחור: כפי שהשם מרמז, הפסטה המינימליסטית האותנטית הזו פשוטה ועשויה עם גבינת פקורינו רומנו (גְבִינָה) ופלפל שחור טרי (פפה).
האוכל:גלידה
הנקודה: ג'וליטי
המיקום:Via Amerigo Vespucci 35אל תתפתו למאות חנויות הג'לאטו המפוארות ברחבי רומא - המדריך שלנו הודיע לנו ש-90% מהן שמים בטעמים שלהן מייצבים וצבע מאכל. Giolitti הוא בר שכונתי הומה שמגיש כמה מהג'לאטו הטובים ביותר בעיר מאז 1914. הממסד ההיסטורי הזה אהוב על המקומיים, הודות לג'לטו הביתי והאותנטי.
באפריל 2013, צלמת הלייף סטייל ג'ינה יאנג עזבה את עבודתה באופנה במשרה מלאה כדי לטייל בעולם. היא התחילה לחלוק סיפורים על הרפתקאותיהגריז וזוהר, עוזרים לעורר השראה לאחרים לחיות את החיים במטרה וללכת אחר החלומות שלהם. גריז וגלמור, שנוסדה בשנת 2012, הפכה במהירות לפלטפורמה עבור...קרא עוד
