אכילת סטייק כאן היא טקס, ואם לא תצליחו לזכות הזמנה לסוף שבועצָלִי(ברביקיו), אל תפחדו: ממלאים ב-aגְרִיל(מסעדת סטייקים) היא מה שאלפיporteños(תושבי בואנוס איירס) עושים כל יום. ממסעדות מסורתיות סמויות ועד למפעלים שפוסלים כרטיסי אשראי, הולכים ל-aגְרִילהוא חובה לסעודה.
תמונה מאת חוויאר פיריני
$$
גגון הפסים שלו בפינת חמד מפתה אותך פנימה: עברו דרך דלתות העץ ועמדו פנים אל פנים עם כל הגדלים של סטייקים רוחשים בפניםגְרִיל(גְרִיל). קירות מכוסים בבקבוקי יין חתומים מלמדים על הסכמת הסועדים; עכשיו כל מה שאתה רוצה זה לטרוף את הבקר שלך. למרבה המזל, זה הכי טעים שאפשר למצוא — הגעתם למכה.
תמונה מאת חוויאר פיריני
$
עם שלט ניאון אדום שובה לב סטייק האוס, הפינה הסמלית הזו בסן טלמו מפתה אותך במהירות. היא עמוסה בצהריים ובערב - אפילו מישל אובמה סעדה כאן. לכו עם המון חברים והתמזגו עם השולחנות הגדולים האחרים, לכו אם יש לכם תקציב ומרגישים את הקושי, או לכו אם אתם ממש רעבים והצלתם את עצמכם.
תמונה מאת חוויאר פיריני
$$
זהו האנגר שדה תעופה ללא סלסולים לבשר שבקושי יש לו חלונות. שריפות בוערות בזמן שהצוות מעביר גחלים, נע שלמים, צורכים לאט פגרי חזיר ובשר בקר, מחוברים ליריקות צלב ברזל או על גבי גריל ענק. בסופו של דבר, לוחות עץ כבדים עם קילוגרמים של בשר בקר ומיצים בשרניים נוחתות על שולחנכם; הצדדים עשויים ללכת בעקבותיהם או לא. לא משנה, מכיוון שזוהי חווית אוכל לגיטימית בסטייק - חוויה אותנטית שתוכל לקבל כאילו האנשים האלה היו חברים שלך. תתפרעו והזמינו ממתקים או נקניק דם.
$
זה היה אחד השמורים ביותרגְרִילסודות בעיר - עד עכשיו (סליחה). ללא סלסולים לרמה חדשה, תמונות ודגלים חובה של קבוצת כדורגל מירוץ מרכיבים את התפאורה, וכך גם צלחות נייר עם דיו מחושב עם מבצעי הבית. זהו קיטש בסיסי במיטבו, כי הבשר צריך לדבר.
צילום: נדיה סילבה
$
הסועדים להוטים לבדוק את האסייתי האולטרה-אופנתי הזהגְרִילמהצוות שמאחורי לה קרניקריה. האם האדום גורם לדימום לעיניים? שבו על הבר תחת תאורה "רגילה" ותפוס את פעולת הלהבה.
צילום של דמיאן ליביצ'ה
$$
אם רק תופיע במסעדת הסטייקים הקטנטנה הזו, סביר להניח שידחו אותך. היפסטרים רציניים לגבי סטייק, שולחנות של זכרים ארגנטינאים מתחברים על חלבון, ואוכלי אוכל המעוניינים בחוויית בשר אחרת יודעים להזמין מראש. כאן, נתח היום הוא או בגריל או מעושן; לא משנה מה תבחר, זה חתיכת בשר עצומה שמתאים לשיתוף. בואו לשירות השני של הלילה, שבו יש פחות דגש על אוכל 'מהיר'.
$
ביקרת ביום ראשון של מחוז אריזת הבשר המוזנחגאוצ'ולשווק ורוצים עוד מאותה חוויה מקומית: החבר'ה האלה מטיחים ערימה של פגרי בעלי חיים על בריקות צלב ברזל בבור אש שנראה מהרחוב. מלצרים עם פרפר מזמזמים עם מגשי בשר לשניים או שלושה; זה המקום אליו המקומיים באים לאכול.
תמונה מאת חוויאר פיריני
$$
התור בכניסה יפגע בך ראשון. לה בריגדה היא מבתי הסטייקים האגדיים של BA, והצלחתו של הבעלים הוגו אצ'ווארייטה העלתה אותה למעלה - מילולית ופיגורטיבית, בהתחשב בעובדה שהיא תופסת כעת שלוש קומות בפינת סן תלמו הזו. זה מתקתק הרבה קופסאות: בשר בקר עסיסי, רשימת יינות מוצקה אם מיינסטרים וחדרים מכוסים במזכרות ספורט.
באדיבות לה גריל
$$
המסעדה הראשונה בב.א. העוסקת בנתחים מיושנים יבשים, לה גריל היא יעד לאוהבי בקר רציניים עם ארנקים ללא תחתית, שמגיעים לכאן בשביל אברדין אנגוס דשא שמקורו בחווה של המסעדה. המיקום של Puerto Madero מוסיף לאווירה היוקרתית.
$
ברגע שתעברו את הקו של הממסד הפינתי הזה, השלב הבא הוא להבין באיזה משלושת הסלונים העצומים תישבו. ג'וינט מסורתי, הוא תוסס ומשופר על ידי מינסטרלים נודדים מוכשרים שקופצים לבקר באופרה קטנה.
באדיבות Four Seasons
$$$
בית זכוכית יפהפה המכיל מגוון של גריל, Nuestro Secreto (הסוד שלנו) נחבא בתוך מלון ארבע העונות. ובאופן יוצא דופן, גברתגְרִילאחראי על הבשר והלהבות. זהו מצב סטייק קלאסי המתרחש בסביבות יוקרתיות.
תמונה מאת חוויאר פיריני
$
לפעמים זה נחמד לצאת ממרכז פאלרמו, והמסעדת הבשרים הזו נמצאת על סף צ'יינה טאון הקטנה של בואנוס איירס. עם חולצות כדורגל ומזכרות ספורט תלויות מסביב, אריחי קיר צבעוניים והגריל לעין, זה בהחלט נראה כמו מקום שכיף לאכול בו - וזהו.
באדיבות Cabaña Las Lilas
$$$
Cabaña Las Lilas, אחד מבתי הסטייק המפוארים ביותר ב-BA, שוכן במחסן לשעבר. אנחנו כאן בשביל בשר הבקר המוזן בעשב שמקורו בחוות הבקר של לאס לילאס - חומר שובר ארנקים שנאמר שהוא הטוב ביותר בעיר.
סורל מוזלי-וויליאמסהוא עיתונאי וסמלייה עצמאי בארגנטינה מאז 2006, המתמחה באוכל, נסיעות ויין באמריקה הלטינית. ניתן למצוא את עבודתה בדפים שלחובב יין, מִשׁקָף, קונדה נאסט טרוולר, נסיעות + פנאי, בַּקבּוּק,והגרדיאן,בין שאר הפרסומים. בזמן שהלב שלה...קרא עוד
