מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?בראש המוזיאון מייל, בפינה הצפון-מזרחית של סנטרל פארק, נמצא מרכז אפריקה ומסעדת טרנגה שלו, המנוהלת על ידי השף וסופר ספרי הבישול הנודע יליד סנגל פייר תיאם. המסעדה מציעה עדשה קולינרית לאפריקה באמצעות מרכיבים וטעמים שגדלו באפריקה המתוארכים לפני הקולוניזציה, והיא מהווה מקום לסעוד בו באותה מידה שהיא חלק בלתי נפרד ממרכז תרבות זה. השם Teranga מתורגם ל"אירוח טוב" בסנגלית, ולמרות שמדובר בנקודה מזדמנת במהירות - קערות והכל - הצוות כאן אכן חם ומסביר פנים.
איך הקהל?מסעדות אפריקאיות הן אוצרות נדירים בניו יורק, וטרנגה מושכת סקרנים קולינריים מרחבי העיר.
מה עלינו לשתות?תפריט קפה רחב מציע סטנדרטים כמו קפוצ'ינו וכן אפשרויות כמו בית קפה טובה, קפה מתובל מסנגל ומורינגה לאטה. יש גם מיצים תוצרת בית כמו ביסאפ, עשויים עם היביסקוס ונענע.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.תפריטים עונתיים מתמקדים סביב קערות עם דגנים אפריקאיים כמו אורז אדום אודם ליברי, פוניו הדגנים העתיק, או אטיקה, קוסקוס קסאווה מותסס. הסועדים יכולים להוסיף חלבונים כמו סלמון צלוי עם תבלינים מרוקאיים, עוף בגריל חופשי או אפשרויות טבעוניות. קערות מעוגלות עם רטבים וירקות כמו efo riro, תבשיל שמן דקלים אדום עשוי מקייל, במיה ושעועית לוקוס מותסס; וחבטת פלנטיין עם שמן דקלים אדום. אם אתם מוצפים באפשרויות, הזמינו אחת מ"קערות העל" כמו יאסה, יאסה, עשויה עם עוף בגריל מתוק וחריף עם בצל מקורמל, אורז אדום, פלנטנים מטוגנים חריפים ואפונה שחורת עיניים.
