ביקור ב- Médoc, צרפת: איפה גפנים מספרים על המבקרים

במשך שנים, מימי ואודור תורסון, זוג שהיו אז באמצע שנות השלושים לחייהם וחיים בפריס עם שלושה ילדים וארבעה טרייר, פנטזו על עזיבת חייהם העירוניים של דירות צפופות ורחובות צפופים מאחור. "היינו חופשים בבית אבן ישן ויפה באזור הכפרי הטוסקני, יוצאים לקניות בשוק אחר כל יום וחושבים לעצמנו, 'למה אנחנו לא יכולים לחיות ככה כל יום, במקום רק לחופשה?' "אומר אודור, צלם ומנהל קריאייטיב לשעבר שבמקור מאיסלנד.

זה סוג החלום הנפתח, הנושרים, הנושרים על ידי תושבי עיר צעירים רבים, אם כי מעטים למעשה מצליחים לעשות זאת. עבור התוריסון, הטרירים הם שהכריחו סוף סוף את ידם. "היינו צריכים יותר מקום לכלבים, אז התחלתי לבדוק נכסים כפריים ברשת", נזכר אודור. מימי, שעבד אז כמנהל טלוויזיה, אהב את הרעיון של נורמנדי מכיוון שזה לא כל כך רחוק מפריס אבל לא הצליח למצוא את הבית הנכון שמתאים לתקציב שלהם. "כשהרחיבתי את החיפוש שלי," היא אומרת, "נתקלתי בבית חווה אבן ישן מושלם במדוק."

מימי דחה בתחילה את הרעיון לעבור איפשהו כל כך מרוחק-המדוק נמצא צפונית לבורדו, נסיעה של שש שעות מפריס. לא היא ולא אודור מעולם לא היו באזור, חצי האי חקלאי באורך 50 קילומטר וחצי בגובה המזרח על ידי שפך ג'ירונד ובמערב על ידי יערות אורנים מאסיביים והאוקיאנוס האטלנטי. ה- Médoc הוא ביתם של כמה מכפרי היין היוקרתיים ביותר (Pauillac, Margaux, St-Julien ו- St-Estèphe), ש- Châteaux-אם הם Margau, Mouton, Lafite ו- Latour-מייצרים כמה מהיינות היקרים בעולם. "בהתחלה נצמדתי לשורשי העיר שלי", אומר מימי, שגרה בהונג קונג ובלונדון לפני שגרה בפריס, "אבל אז התחלתי לחשוב, 'זה לא תמיד החלום שלך?' גידול הילדים בטבע, בעלי מקום וחופש? זה תמיד היה בי, אבל הייתי צריך דחיפה. " שבוע לאחר מכן היא התעוררה, פנתה לאודור ואמרה, "בוא נעשה את זה."

בסתיו 2010 הם עזבו את פריז עם כל כלביהם, ילדיהם ורכושם והגיעו שש שעות אחר כך לבית החווה להשכרה שלהם בדרך של מסלול אחד באמצע יער. הכפר הקרוב ביותר, Vendays-Montalivet, היה במרחק של שבע דקות נסיעה משם. הם לא הכירו אף אחד. "הלילה הראשון שלנו בבית הזה, היו לנו צלעות כבש ובקבוק יין מקומי", נזכר מימי. "הסתכלתי על דלת הכניסה וראיתי את שיח הרוזמרין הענק הזה. בחרתי שפריג והוספתי אותו לארוחה שלנו - זה היה דבר קטן, באמת, אבל זה הציב את הטון לחיים החדשים שלנו כאן. " כמעט לא עובר שבוע, אומר אודור, כי "אנחנו לא רואים 50 צבי בר, ​​שועלים, מצעד חזיר בר. זה באמת אחד האזורים הפראיים האחרונים של צרפת; זה עדיין לא ידוע יחסית. " שנתיים אחר כך, זה היה הפראיות והמרוחקות הזו שסיפקו למימי את הניצוץ להתחיל לבלוג על חייה באזור.

הגעתי למדוק לראות בעצמי את אורח החיים שמימי מתאראֵבוּס- הבלוג המדהים שלה מתעד את חייה של משפחתה ברובו דרך המזונות העונתיים המגיעים מהחוות, היערות והמים הסובבים את ביתה. ובהתעקשותם של מימי ואודור, נשארתי איתם וכל משפחתם (שכעת התנפחה לשבעה ילדים ו -15 כלבים).

לפני שהגעתי, דמיינתי שהאבס לא יכול להיות אמיתי. פוסטים בבלוג של מימי קראו כאילו היא מספרת מחדש משל, אחת מלאה במשפחת אחר הצהריים שהות בשדות דומים של חמניות בגובה הראש, ביקורים בחקלאי שום ישן ומגושם, ארוחות משפחתיות דקדנטיות של כבד אובנים, של קאסולט וקראפ-ליווו כל על ידי התצלומים הרוויים והפואטיים של Oddur. אבל אז עברתי דרך הדלת של בית החווה האבן הישן שלהם ולתוך המטבח, עם הרהיטים החסרי תואם שלו, מצוידים במדפים פתוחים ושולחן ארוחת עץ ענק מעץ, כאילו מדובר ברמברנד דומם, עם פירות, פמוטים וינטג ' סין, וזה היכה אותי ש"הפנטזיה "הזו שהייתי מדמיינת פשוט יכולה להיות אמיתית.

השלמות הבלתי מבוטלת והבדלאם השיקי של בית חווה שופע ילדים, כלבים ואוכל מדהים הוא דבר אחד ששומר על טבחים וחלומות בהקיץ מתכוונים ומכוונים פנימה. אבל מימי מזכה את ההצלחה של הבלוג שלה - כמו גם תוכנית הטלוויזיה הצרפתית שלה,השולחן של מימי,וספר הבישול החדש שלה,מטבח בצרפת: שנה של בישול בבית החווה שלי,בגלל הסתיו הקרוב - לערעור הנוסטלגי של המדוק עצמו. "הנוף כאן הוא בתולי," היא אומרת. "קילומטרים של חופים סחופים רוח, יערות בר, כפרים ישנים מתפוררים, דונמים של כרמים ומטעים ושדות פרחי בר. זה כמו הגדרת מחזה. "

בחינת דלקת האזור המתועדת יחסית לא רק את הבלוג והטלוויזיה של מימי אלא גם את שמחת החיים-או לצורך הביקור של העניין-כאן. אז בבוקר השני שלי, מימי גילה את התוספת החדשה ביותר שלה, אודרי מאי, ותפסה תינוק ביורן וסל, ויצאנו לדרך עם אודור לקצה הצפוני של חצי האי מידוק, לראות את האופה החביב עליהם, בחוף הים ההיסטורי כפר Soulac-Sur-Mer. הרחובות הצרים של האזור מרופדים בבתי זנגוויל מהמאה התשע-עשרה, החוף הרחב ריק למעט אשכול של קבנות עם פסים כחולים-לבנים מיושנים. כשהגענו לקטןמַאֲפִיָה,Le Fournil de J & J, כבר היה קו מחוץ לדלת. הקרואסונים, שעדיין חמים מהתנור, היו שווים את ההמתנה של 15 דקות. כשמימי נשכה לשלה, פירורים רעועים נפלו על ראשו של אודרי, שישנה בתינוק ביורן. "אתה תמיד יכול לדעת מה אני אוכלת על ידי הפירורים על הראש של התינוק שלי," היא התבדחה כשהיא מברשת אותם מהשיער של בתה. התחנה הבאה: השוק העירוני הסמוך, בו בני הזוג בירכו את הספקים בשם וקנו כמה מולים טריים, כבד אווז ופרחים.

בחזרה לרכב נסענו עמוק לאזור היין של Haut-Médoc וכפר זעיר בשם Bages, בפאתי הכפר פוילאק. מרבית הכונן היה דרך יער הבר שנשבר רק על ידי כמה כפרים כפריים שקטים, אך אז נפתח הנוף: כרמים ירוקים עליים נמתחו עד כמה שהעין יכלה לראות, אחד צומח בצורה חלקה לשלב הבא, מופרע רק על ידי האחוזה הגדולה מדי פעם.

בהיסטוריה של גידול ענבים אירופיים וייצור יין, ה- Médoc הוא חדש יחסית. האזור היה מארש מלח עד המאה השבע -עשרה, כאשר סוחרים הולנדים - המבקשים לספק לשוק היין הבריטי אלטרנטיבות זולות - הפכו את פרויקט ניקוז שאפתני להמירו לכרמים שמישים (ומכאן יצרנית הטירות והכפרים של ימי הביניים - שנמצאים בשפע בשפע. אזורי יין ישנים יותר כמו בורגונדי או הריין). ובעוד שהאנופילים הרציניים הגיעו במשך שנים למדוק (מיוצרים אדירים עדינים יותר לדונם בהאוט-מדוק מאשר בכל מקום אחר בעולם), רק לאחרונה התחיל האזור למשוך מגוון גדול יותר של תיירים, רבים מן אותם אירופאים שקראו את הבלוג של מימי או צופים בתוכנית הטלוויזיה שלה.

"זה די יוצא דופן," אמר לי אודור. "אנשים מכירים את היינות - חלקם של המפורסמים בעולם - אך הם לא מכירים את הארץ." בדיוק נסענו לבאז ', ריבוע מקסים של בנייני אבן חד קומתיים המכילים מאפייה, חנות קצבים עטורת פרסים, בוטיק יין וקולינריה, ומימי ואודור ביסטרו, קפה לבולנל. לפני עשור, אותו כפר ננטש ברובו. בסוף שנות האלפיים, קם לתחייה על ידי Médoc Trailblazer ז'אן-מישל קזס, הבעלים של שאטו לינץ '-באז' וכמה אחוזות אחרות, כולל שאטו אורמס דה פז ושטאו קורדילן-באז, רשייה ושאטה עם דו-מיצ'לין. מסעדת סטאר.

מסייה קזס, גבר מטומטם, גרגרי בסוף שנות ה -70 לחייו, חיכה למימי ולאודור בשולחן מחוץ לבית הקפה. למרות שהפך את ניהול האחוזות לבנו לפני מספר שנים, הוא עדיין ראש העיר הלא רשמי של האזור. "אבי ואני יושבים כאן כל היום, מברכים אנשים וצופים בפעולה," התבדח קינו, בתו, שמנהלת את הבוטיק. היא נתנה קרדיט מלא לבלוג של מימי על כך שהיא משיכה דור חדש של מטיילים. "במשך שנים רבות האזור ירד בירידה, אבל ברגע שמימי עברה לכאן והחלה את הבלוג שלה, העניין עלה בדרך."

Cazes הורה לבקבוק שמפניה לחגוג את החדשות של מימי ואודור כי וילה אבן בה התאהבו הייתה סוף סוף שלהם. הרכוש הדו-קומתי בצורת L-בכפר השקט של סנט-יזנס, כ -15 דקות נסיעה מבאג'ס-היה בעבר חלק מצ'טו גדול יותר. אודור נלקח מייד עם החדרים הרבים של הווילה, הטפט המורכב בדוגמת, ארונות המטבח בצורת המשושה הלא שגרתיים, והפטינה היפה על אריחי הרצפה. "הרגשתי שזה שלנו ברגע שנכנסתי לבית", מוסיף מימי. בקצת סינכרוניות שמחה, בהמשך נודע לה שהווילה הייתה בבעלות אישה בשם פלנטיה, שהייתה מפורסמת באזור בגלל המראה שלה, נטייה לשמלות שחורות ובישלה. "הבית מזכיר לי משהו מתוך רומן איזבל אלנדה," היא אומרת.

הם ישפצו את הפנים במהלך החודשים הקרובים. בקיץ הם מקווים לפתוח מסעדה מוקפצת בקומת הקרקע, שם מימי תבשל לאורחים. היא גם תארח סדנאות קולינריה לקבוצות קטנות, קניות איתן בשווקים, בישול יחד ותשלח את המבקרים לטיולי אופניים והרפתקאות יין. "המטרה שלנו היא להיפגש עם מקומיים אחרים כדי להחזיר את החיים לכפרי המדוק", אומר מימי.

אם הם מפספסים משהו מחיי העבר שלהם בפריס, מדובר בערבי תאריך במסעדות כמו צ'ז ל'מי ז'אן ול'רפג '. אבל זה כלום לעומת שמחת חיי המדינה. "המעבר לכאן נתן לי תחושת אמנציפציה", אומר אודור. "נהגתי לדאוג יותר לדברים חומריים. עכשיו המותרות שלי מגיעות מהשוק או מחווה. אני חושב שהרבה אנשים מאבדים את ראיית החלומות שלהם. למימי ואני יש את אותה המטרה: להזדקן יחד ולקבל את כל האנשים שאנחנו אוהבים לשבת סביב השולחן שלנו. "