מעבר לחוף: חקור את סצנת היין המתפתחת של סיציליה

לצד שלושה אוקיינוסים - היוני, הטירני והים התיכון - אין זה פלא שהאי הגדול ביותר באיטליה ידוע בעיקר בזכות החופים שלו. מהיפהפיות חול לבן של הצפוןאל החופים המכוסים חלוקי אבן וסחופת הרוחות בדרום, אפשר להטעות אותך בקלות לחשוב שקו החוף של סיציליה בן 600 מיילים הוא המשיכה היחידה שלה. אבל בשנים האחרונות, המבקרים החלו לנהור אל האי שטוף השמש מסיבה אחרת לגמרי: יין.

למרות שהיין מיוצר בסיציליה במשך אלפי שנים, הוא לא תמיד היה טוב - עד שנות ה-90, היין הסיצילאני היה זול, בייצור המוני, ובעיקר נמכר במיכלים לצורך מיזוג. אבל אז האי עבר רנסנס של גידול גפנים: כרמים תעשייתיים נקרעו והוחלפו בגפנים עם תשואה נמוכה, ודור חדש של יצרנים צץ, שנלהב להדגיש את הענבים הילידיים המעט ידועים של האי. בתקופה שבה רוב אזורי היין האיטלקיים הגבירו את הייצור של זנים בינלאומיים כמו שרדונה ומרלו, יצרני יין סיציליאנים החלו להמציא קבוצות קטנות של יינות בלתי מוכרים כמו זיביבו, קטרטו ופראפטו.

החזון שלהם השתלם: כיום, סיציליה הוגדרה על ידי אניני יין כאזור היין ה"חדש" המלהיב ביותר של איטליה, המתגאה בכ-700 יצרנים המטפחים יותר מ-20 סוגים של ענבים מקומיים. שלא כמו ההיצע מטוסקנה או פיימונטה, היין של סיציליה עדיין לא ממש הגיע למיינסטרים, אבל כאן טמונה המשיכה. ארץ יין סיציליאנית - טלאים מרהיבים של שטחים מישוריים ורמות עטופים בכרמים שופעים ומוקפים באוקיינוס ​​- עדיין מרגישה כמו סוד, על סף גילוי.

בסיציליה אין שביל יין מעוצב, בניגוד לכךסגרנטינו,פרוסקו, אופרנסיאקורטה; הייננים שלו פזורים בצפיפות על פני האי. הדרך הטובה ביותר לחוות את היינות של סיציליה היא פשוט לנסוע, להתחיל בסירקוזה ולעבור עם כיוון השעון מסביב לאי, לעצור בשעהמרתפיםעל או מעט מחוץ לכבישים 115, 186 ו-624.

עצור קודם בשעהכּוֹכַב לֶכֶת, יקב חלוץ בנוטו שנוסד ב-1995 על ידי דייגו פלנטה, אבי היין הסיציליאני "הגל החדש". פלנטה היה כל כך נלהב להציג את הטרואר המגוון העשיר של האי, שהוא בנה לא אחד אלא שישה יקבי בוטיק ברחבי האי - אחד שונה לכל טרואר. כאן ב-Buonivini, אחוזה רחבת ידיים בצבע קלמנטינה, שבצדה 120 דונם של גפנים נטועים, פלנטה מייצרת את יין הדגל שלה סנטה ססיליה DOC באמצעות 100 אחוז ענבי Nero d'Avola המקומיים.

"סיציליה מלאה בניגודים, אולי יותר מכל אזור יין אחר", אומר פלנטה. "יש לנו כל כך הרבה אקלים, גבהים וקרקעות שונות: קרקעות געשיות במזרח ליד הר אטנה, קרקעות חרסית במערב, כרמי חוף עם קרקעות חוליות ועוד. זה יוצר מגוון מאוד מגוון של יינות שיוצאים מאי אחד, עם זהויות שונות מאוד".

אם אתה יכול להתאפק לשנת צהריים בתוך קוטג' האורחים הנעים של פלנטה עם חדר שינה אחד, התרחק מזרחה לכיוון Trapani ותעצור ב-עמק אקטה. שוכן בגבעות השופעות של Valle del Dirillo, האבן היפהקנטינהמתהדר עתיקאבן ריחיים, או חדר לחיצות, תזכורת נוסטלגית לאופן שבו נהגו לעשות יין. הטעימות מתקיימות באסם אבן עצום מרופדת בחביות עץ אלון וערמונים עתיקות, ולאחריהן "ארוחת צהריים קלה" בסטנדרטים סיציליאניים: צלחות משותפות בסגנון משפחתי של פנה אל פומודורו תוצרת בית, קפונטה, מוצרלה, עגבניות פרוסות ונקניק. בשילוב עם בקבוקים צוננים של אינסוליה ושרדונה. (מומלץ גם מאוד: Zagra DOC Sicilia Bianco של Valle dell'Acate, לבן פריך ומלוח העשוי מענבי גריל מקומיים).

למרות שסיציליה ידועה בעיקר בזכות הלבנים הטריים והמינרליים שלה, האי יכול להראות גם כמה אדומים חזקים. צפונה יותר, באזור הכפרי ההררי של Sclafani,המשימה של אלמריטהאחוזת Regaleali של היקב מייצרת שבעה יינות אדומים נועזים בעלי גוף מלא בזכות הגובה הרב והמיקרו אקלים הקריר שלו. קפוץ לבקבוק של Cygnus עשיר ומפולפל, תערובת מעניינת של Nero d'Avola-Cabernet, או יותר טוב, להישאר ללילה או שניים: האחוזה מציעה תשעה חדרי אירוח מאובזרים להפליא במאה ה-17פאלאצומשקיף על חצר מלאת יסמין. חובב יין או לא, תרצו יום נוסף רק כדי לחקור את 1,000 הדונם של הכרמים ומטעי הזיתים של האחוזה, או לתפוס שיעור בישול ב-Case Vecchie, בית חווה באחוזה שהפך לבית ספר לבישול.

"אתה בלב סיציליה, רק שעתיים מפלרמו, אבל זה מרגיש רחוק", אומר אלברטו טסקה, המנכ"ל והמנהל של Tasca d'Almerita (אביו, הרוזן ג'וזפה טסקה ד'אלמריטה, הוא מייסד היקב). "זה סוג אחר של יופי [כאן] - הרים, אזורים כפריים, שדות תבואה, כרמים אורגניים, שדות זיתים, גינות פרי. זה גן עדן."

לאחר השהות שלך בהרים, פנה מזרחה ל-Trapani וקפוץ על שלולית לכיוון Pantelleria, מחשוף וולקני שהוא האי הגדול ביותר בסיציליה. למרות שזה רק 30 דקות באוויר, פנטלריה מרגישה כמו כוכב לכת אחר לגמרי - יבש ומחוספס בצורה קודרת, עטופה בשיחי צלפים נמוכים, גפנים חובקות אדמה וקקטוסים פראיים. אפילו הבתים שונים: במקום וילות אבן ופלאצי עתיקים, תמצאו רק בתי סלע לבה גוץ עם כיפה לבנה הנקראיםdammusi.

כמובן שגם היין כאן טעים שונה. האקלים החם, היבש וסוער הרוחות של האי הוא אידיאלי להפקת יין מתוק, וזה בדיוק מה שהוא ידוע בו: Passito di Pantelleria, שנחשב לעתים קרובות כיין הקינוח הטוב ביותר בכל איטליה. למרות שיש קומץ מפיקים טובים על האי, עשה קו מהיר עבורDonnafugata- ל-Ben Ryé Passito di Pantelleria שלהם יש כת רצינית. לא קשה להבין מדוע: זהו זהב נוזלי טהור, חם, חושני ודקדנטי, אך בו בזמן קליל ומלא חיים - סיציליה בכוס.

וזו בדיוק הנקודה, לפי אנטוניו ראלו, נשיא Donnafugata וה-קונסורציום DOC של סיציליה. יותר מכל אזור יין איטלקי אחר, יינות סיציליאנים - עם אופיים הייחודי, נשיקת השמש והתעלמות גורפת מהמשיכה הגנרית והמונית - הם ביטוי טעים למהותו של האי. הם פשוט שרים על טרואר. עבור מבקר, שתיית יין סיציליאנית היא לא רק מהנה; הוא משמש להעמקת ההבנה של האי, ההיסטוריה שלו, המגוון שלו ואנשיו.

"שתיית היין שלנו היא אחת הדרכים הטובות ביותר לחוות את סיציליה באמת מכיוון שהיא מגיעה מהלב - יש מעט סיציליה בכל לגימה", מוסיף ראלו. "בנוסף, זה פשוט טעים."