בלוגר האוכל היידי סוונסון איך לאכול בכל מקום

איזה מקום אתה לא יכול לצאת מהראש שלך?

"האי נאושימה, יפן. אתה יכול לחקור הרבה ממנו ברגל. יש בו מוזיאונים אינטימיים להפליא - אפשר לראות יצירות של ג'יימס טורל, הירושי סוגימוטו ומונה. אני לא זוכר את השמות, אבל יש מקום מתוק של אוקונומיאקי ומקום בנטו בו המקומיים הולכים על קערות תה ואורז. "

האם יש מקום ששינה את השקפתך באכילה?

"אִיטַלִיָה. אורח החיים, המשפחות והארוחות. יש גברת זקנה מאוד שמוכרת את הביצים הטובות ביותר שהיו לי אי פעם-חלמונים צהובים לחלוטין-בשוק הטסטאצ'יו הישן ברומא. בכל פעם שאני קונה ביצים, אני חושב עליה. "

איך אתה מחליט מה להחזיר איתך?

"אני מחפש דוגמאות נהדרות למרכיבים טהורים שקשה למצוא במדינות. ב- Epices Roellinger בפריס יש שמן סיד אינטנסיבי בשם Huile et Cumbavas - מעט טיפות הופכות קארי. "

איפה הבא?

"אני רוצה לבלות יותר זמן בלוס אנג'לס, לאכול במסעדות כמו SQIRL, בסילבר לייק. בסן פרנסיסקו יכולתי לאכול בקין קאו כל יום ולהתלהב. ככל שאני אוהבת לטייל, אני מגיעה הביתה עם ההבנה שחלק גדול ממה שמעורר אותי הוא בחצר האחורית שלי. "