15 מסעדות חובה על דבלין, מפיצה עץ ועץ לתפריטים טעימים בצהריים

דבליןהמסעדות כבר מזמן מאפילות על ידי סצנת חיי הלילה המשגשגת בעיר. מיליוני תיירים יורדים על בירת הרפובליקה של אירלנד בכל שנה - והמגמה אמורה להמשיך, בזכות טאטא של חדש נהדרמלונות בדבליןקייטרינג לכל סוג של מטייל לצד המון מרגשדברים לעשותו רבים מגיעים לחיפוש אחר חצי ליטר גינס מושלם בצורה מושלמת, וביקורים במקדש בר הם, לעתים קרובות יותר מאשר לא, חובה. עם זאת, אלו המחפשים מכה טעםחופשת סוף שבועמתוגמלים יותר ויותר על ידי הטעמים החדשים המוצעים כאן-מסעדות הודיות עכשוויות, מקומות טאפאס ריחניים ומקלטי נפוליטן יושבים עכשיו לצד הפופולריים מתמידפאבים של דבליןו כדי לעזור לך לתכנן את הטיול שלך, משכנו כרגע את המסעדות האהובות עלינו בדבלין ברחבי העיר כדי לתפוס ביס מפנק לאכול.

עוד אחד

סְפָרַדמודיע על הנושא המכריע של האוכל במערכה החביב רב שנתי זה בבניין צר וארוך ברחוב Aungier. התפריט בעוד אחדבועט עם צלחות קטנות בהשראת טאפאס כמו ג'אמון קרוקטות, פדרון פלפלים ודיונון א-לה פלנצ'ה לפני שהם עוברים למתחילים משמעותיים יותר עם השפעה רחבה יותר כמו צדפות אגואצ'יל או טרטר בקר. חשמל עוקב אחר אותו רמז-סטייק דלמוניקו בגיל המלח לשניים מלווים בברנאיז, תפוחי אדמה מטפטפים בקר ורוטב בורדייז הוא המועדף. ראשית, יש רשימה נרחבת של יינות ספרדים ופורטוגזים פחות ידועים.

בית הקפה בפארק

ידוע לסועדים בלונדוןעם מייפייר של קוריגאן, בנטלי, ונרקיף מוליגן, ריצ'רד קוריגאן יליד אירי נפתח לאחרונהבית הקפה בפארקבשכונת צ'י-צ'י בולסברידג 'בעיר. פירות ים הם גולת הכותרת בתפריט, כולל כמה סוגים של צדפות ועוגת הדגים של בנטלי החתימה, כמו גם המצאות כמו קבב לה ג'אמט-הומאז 'לאחת המסעדות האגדיות והמעוררות ביותר של דבלין. רבים מחומרי הגלם מגיעים מגני אחוזת פארק וירג'יניה של קוריגאן במחוז קוואן. יש גם את פארק הבר בקומה הראשונה עבור נגרוני טרום ארוחת ערב, שנשאר גם הוא פתוח באיחור אם אתה לא ממש מוכן לקרוא לזה לילה.

לחם 41

Eoin Cluskey, הבעלים שללחם 41, זה משהו של סיכה לתנועת הלחם המלאכה באירלנד. הוא אוונגלי לגבי ייצור לחם חמצמצסן פרנסיסקוו הניחוחות האפויים הטריים פגעו בך ברגע שאתה נכנס למאפיית קומת הקרקע ובית הקפה, שם תוכלו לבחור מתוך תצוגת הממתקים והמתענגים המענגים שלה שנעשו במקום לשבת וליהנות עם קפה. הזמינו שולחן במאכלים מעל בית הקפה, פתוחים בימי שישי, שבתות וראשון עם תפריט בראנץ 'של כל היום.

סבתא

Howth, כפר דייגים מקסים ופרבר מגורים עקבים היטב בצד הצפוני של מפרץ דבלין, ידוע במסעדות פירות הים המיישרים את נמל העבודה הקטן שלו.סבתא, מונח חיבה לסבתא בגאלי, הוא אחד מהם. האוכל כאן הוא ההתחייבות שלהם על מחיר אירי עכשווי - אפילו שבב הקלה מקטע הכבלים בתפריט הוא הנהון קולינרי חכם למיקום המסעדה. עבדו בתיאבון על השביל הפנורמי סביב Howth Head לפני ארוחת הצהריים או השקיעו אל האורות המנצנצים של הנמל בלילה מחדר האוכל בקומה הראשונה. יש גםשוק קפה ויין בר,בר וחנות קפה-בהצטיינות יותר ובחנות, כמה דלתות למטה.

שדרת יער

תחוב ברחוב מהתעלה הגדולה,שדרת יערמבוסס היטב כאחת ממסעדות הדבלין של דבלין לסעודה משובחת עם אווירה רגועה ללא מאמץ. נקרא על שם הרחוב בו גדל אחד מבעליהקווינס, ניו יורקהגישה של השף ג'ון ווייר היא להשתמש במרכיבים פשוטים של המפיקים הטובים ביותר באירלנד. תפריטי ארוחת הצהריים והערב הטעימים כוללים כל דבר, החל מוולוטי של לפת ועד צבי סיקה עם Parsnip משופרת באופן בלתי נשכח על ידי מספיק אמנות שף-Y-ויש רשימת יין שנבחרה במומחיות. מטוסי חרוזים יאהבו לדעת שהפנים הנורדיים המעורפלים של המסעדה שימשו בסצינות של סדרת ה- BBC של הלהיט Smash BBCאנשים רגיליםו

פי פיצות

בהשראת האוהבים של רוברטה הנושאים סטנדרטיים בברוקליןומחקר אובססיבי על טכניקה ומרכיבים, ללא עריכהפי פיצהמשרת כמה מהדוגמאות הטובות ביותר בעיר. הבצק דבק בעקרונות הנפוליטניים המחמירים שבושלו בתנור המחויב בעץ, ושמונה הפיצות המוצעות כוללות אפשרויות טבעוניות וצמחוניות. מרכיבים איריים מעניקים לפיצות טוויסט מקומי מתאים עם חילופי החלפה כמו Toons Bridge Buffalo Mozzerella ו- Gubbeen Salami של שני מפיקים אומנים במחוז קורק, כמו גם מלח ים איייל. והכי חשוב שהמשפחה מתרחבת - תביא את עצמך למסעדה החדשה ברחוב אסקס 23 מזרח (מול טמפל בר) בהקדם האפשרי.

הקפה של אבא

ריאלטו נמצא מעט ממסלולו של המבקר הרגיל של דבלין, אך הוא קרוב מספיק ללכת ממרכז העיר. אחרי הכל, ביקור במפגש המקומי האהוב מאודהקפה של אבאהיא סיבה מספקת למעקף. הוא מגיש בפאב שהוסב, ומגיש ארוחות בוקר טעימות-מחשבה על טיגונים איריים מעולים תוך שימוש במרכיבים הטובים ביותר הקיימים בתוספת כריכים, מרקים וסלטים לארוחת הצהריים. אם אתה סובל מחרדת החלטות, ה- Daily Tart Special הוא תמיד הימור טוב. דלתות נסגרות בשעה 15:00, ובלילה המקום משתנה לירך באותה מידהמסעדת פיצה של קולה לייןו

פרק ראשון

השף מיקאל וילקג'אן היה הכישרון שמאחורי התנורים שלפרק ראשוןמאז 2021, הזרקת יצירתיות קולינרית חדשה שזכתה בשני כוכבי מישלן. Vilkjanen, תושב זמן רב באירלנד, משלב את הרגישויות הנורדיות שלו (הוא נולד בשוודיהוגדלפינלנד) עם כישורי הוט נשגבים ומרכיבים דקדנטיים כמו כבד אווז, צדפות צדפות מעוצבות ביד, ועיבוד המצאה של תוצרת אירית כמו סופלה מאודה של מוספילד גאודה עם מקדמיה, כמהין, וין ג'ון. ארוחת הצהריים בת שלוש מנות היא דרך נוחה יותר לחוות את אחד מחדרי האוכל המרגשים ביותר באירלנד-פשוט הקפידו לפנות מקום לעגלה הקפה האירית המסורה.

נומו ראמן

מהפכת הראמן הייתה מעט איטית להגיע לדבלין, אך יש ספירה הולכת וגוברת של מקומות כדי לספק את התשוקה שלך.נומו ראמןהוא חלל קטן ממש ליד הבר והמסעדות הלא רשמי של דבלין, רחוב קמדן. NOMO מייבא את המרכיב העיקרי שלו מאותו ספק כמו רשת מומופוקו מבוססת ארה"ב של דייוויד צ'אנג, ויש שמונה סוגים של ראמן המוצעים: שישה אטריות מרק עוף, חזיר אחד ושתי אפשרויות טבעוניות. יש גם מערך בסגנון איזאקאיה של מנות ראשונות כמו עוף מטוגן, גיוזה וקאטסו עוף עם אורז. רשימת הבירות, היינות הטבעיים והמשקאות הקלים, כולם נהדרים לשטוף את הכל.

Cavisons

Cavisons, הכולל את סוחרי הדגים וחנות המזון הסמוך, הוא משהו של מתקן של פרבר הים של Glasthule בצד הדרומי של העיר. בנוסף, זה היה פשוט שיפוץ חדש של בוגי. פירות ים אירי ממלאים תפקיד בכיכובו בתפריט - ישצדפות, אבקת פירות ים ביתית, טפרי סרטן פאן ממי החוף של מחוז קלייר, דגים שלוקות, וגלישה ומגרש בצורת סינטה, נקיקים ורוטב ברדיז. נסה לתפוס שולחן בקומה הראשונה, שם אתה מתייחס גם לנופים פנורמיים של הים מעבר למפרץ דבלין.

שועל שחור

לא תתחרט על הנסיעה אל פנינה הנסתרת שלשועל שחור, וזה שווה את המאמץ למרות שהוא תלוי באחת משכונות העקביות בדרום דבלין. התפריט מעדיףאִיטַלִיָה,אבל גם המורשת הסינית של השף בארי סאן זורחת. כלים ומרכיבים משתנים עם העונות, אך אוכלים חובה כוללים את כופתאות ה- CEP במרק ומרווה עדין בסגנון אסייתי וניוקי מאוית, שלעיתים רחוקות נוגע לתפריט בגלל הפופולריות שלהם עם הקבועים הקבועים של המסעדה.

אָפוֹר

זה יכול להיות מקום מעט לא סביר למסעדת מישלן שני כוכבים, אבל הבעלים של השף יליד אוסטרליה דמיאן גריי ממשיך וואו סועדים באָפוֹר, מסעדה קטנטנה של דבלין מוסתרת בשוק מקורה מול הרחוב הראשי של BlackRock. תפריטי טעימה הם פיצוץ של שילובי טעמים בלתי צפויים, כולם מועברים עם מרכיבים היפר-עונתיים-חלקם מופיעים בתפריט למשך מספר ימים בלבד.

חנות דגים

לאחת מחוויות הדגים והשבבים המוגבהים יותר של דבלין, מוטת באחד הצואה לאורך הבר או קיר ההפחתהחנות דגיםבסמית'פילד. עם קומץ צלחות קטנות להתחיל - אויסטרים, קרוקטות חדר מעושנות, או גילדה יחידה - האירוע המרכזי הוא מבחר של מינים מקוריים בר -קיימאמי החוף האיריו האפשרויות משתרעות על ידי HAKE, HADDOCK, BRILL ו- PLAICE, שניתן להגיש ללא בלילת הבירה הפריך, ושבבים שמנמנים חתוכים ביד. ליוו אותו בכוס של משהו מרשימת היין הסלקטיבית ביותר של דובדבנים, סדירות ומגע בעור, ושמפניות ממגוון מפיקים חדשים ועולמיים.

בונסן

כשפתחה את השקע הראשון שלה ברחוב ווקספורד הבוזי של דבלין בשנת 2013, המילה התקרבה במהירות ובונסןמיד נורה לראש הרשימה עבור המבורגרים הטובים ביותר של דבלין. עכשיו עם שבעה שקעים מנוקדים ברחבי העיר והפרברים כמו גם מאחזיםפְּקָקוכןבלפסט, הפופולריות והאיכות של מיקרו-שרשרת זו נותרו לא מסודרים. הפורמולה פשוטה באופן מטעה: המבורגרים וצ'יזבורגרים המועברים בצורה של קציצות בקר ראשוניות בגודל מושלם, לחמניות אפויות וכל התוספות הרגילות. בנוסף, ישנם שלושה סוגים של צ'יפס לבחירה כאשר רק המבורגר ימלא את פער הרעב הזה.

חמוצים

הזמינו הרבה מראש לשולחן בחמוצים, אחת המסעדות הבולטות בעיר שמתחתנת עם המטבח של הצפוןהוֹדוּומרכיבים איריים מקומיים. כישרון קולינרי פועל כמובן במשפחה ילידת פונג'אבי זו-אחיו של שף ראש סוניל גאי, רוהיט גאי, היה השף המקורי במייפיירכוכב מישלןגיימקהאנהועכשיו מנהל את מסעדת צ'לסי קוטיר. סוניל גאי מוקדש למיקוד התבלינים הטובים ביותר מהודו וניסויים עם המון טכניקות שונות כמו כבישה ותסיסה. פריטי התפריט הפופולריים ביותר כוללים את ה- Goat Keema Pao, המיוצר עם בשר עיזים אירי וצלחת דאל בוכרה; התמחות עדשים שחורות של פונג'אבי ממכר; ורגל הכבש של הסדר-בהסדר, עם איטי.

גרסה של מאמר זה הופיעה במקור Condé Nast Travellerו