כשאנחנו חושבים שמשקאות באיטליה, התמונה הראשונה שעולה בראש היא כנראה בקבוק אדום שזורם לכוסות מסביב לשולחן - וינו הוא בהחלט המשקה המועדף בזמן ארוחת הערב. אבל בואו לא נשכח את השעות הקסומות האלהלִפנֵיארוחת ערב: אפריטיבו. בין השעות 19:00-21:00, ברים מגישים קוקטיילים וכביסות קלות של זיתים, גבינה ותפוצ'יפס, שתוכננו כדי לעורר את התיאבון, ניחשתם נכון. ומכיוון שתרבות השתייה האיטלקית עוסקת פחות בהתרגשות ויותר בהתעכבות ליד השולחן עם חברים, הקוקטיילים הם לעתים קרובות קצת יותר נמוכים באלכוהול, כלומר קל לשתות כמה. אולי לא נוכללעשות סרטים כמו האיטלקים, להתלבש כמו האיטלקים, או להתלבש כמו האיטלקים, אבל לשתות כמוהם זה קלוש. הנה 11 קוקטיילים איטלקיים שתוכלו להכין בבית עכשיו... או להזמין בבר מתישהו (בתקווה) בקרוב. שפיצים הנה אנחנו באים. שלום!
נגרוני
גטי
אם משקה כלשהו הוא ליבת קוקטייל איטלקי, זהנגרוני. חלקים שווים ג'ין יבש, מתוקוֶרמוּט, וקמפרי בוחשים על קרח ומקשטים בפרוסת תפוז (או קליפה אם אתם באמריקה), זהו קוקטייל עם כשרון וטעם. בשנים האחרונות הפך הנגרוני לפופולרי עד כדי כך שהוא הצליח לתמוך ביוזמת צדקה בשם שבוע נגרוני, שבמהלכו משתתפים יותר מאלף ברים ומסעדות ברחבי העולם. אולי זה השילוב הפשוט, שאי אפשר לעמוד בפניו, של מר ומרענן. או הגוון האדום שניתן לאינסטגרם. בהתחשב בעובדה שכנראה יש לך את האלכוהול בהישג יד, קוביות קרח גדולות, כמו אלו שהמגש הזה מייצר, הן המפתח השני. הם נמסים לאט יותר, ומאפשרים לטעמים להישאר שלמים למשך זמן רב יותר.
נסה את זה בבית: שיא מגש קוביות קרח גדול במיוחד, $13, crateandbarrel.com
אמריקנו
גטי
האב הקדמון הזה של הנגרוני, שנקרא במקור מילאנו-טורינו, קיבל את שמו על ידי הפיכתו לחביב האמריקאים בחו"ל באיטליה בתחילת המאה העשרים. זה אפילו המשקה הראשון שג'יימס בונד מזמין בספריו האהובים של איאן פלמינג. "לבונד תמיד היה אותו דבר - אמריקנו - קמפרי מריר, סינזאנו, פרוסה גדולה של קליפת לימון וסודה", הוא כותב. "עבור הסודה הוא תמיד קבע את פרייר, שכן לדעתו מי סודה יקרים היו הדרך הזולה ביותר לשפר משקה גרוע". להכנה בעצמך, מערבבים חלק אחד של קמפרי, חלק אחד ורמוט מתוק, ונתז מי סודה בכוס, ומגישים עם פלח לימון. עשה כפי שעושה בונד, ותזלזלו בפרייר - עודף הבועות הקטנטנות שלו הוא המפתח לנשיכה של המשקה.
נסה את זה בבית: חבילת פרייר 24 בקבוקים, החל מ-$27, quill.com
בליני
גטי
אולי כדאי שנמשיך ונודה גם לאיטלקים על הבראנץ', כי זה פשוט לא יהיה רומן חגיגי בלי כמה סיבובים של בליני. המשקה הוורוד-אפרסקי מורכב ממחית אפרסק לבן ומעליו פרוסקו תוסס ומבעבע. באיטליה נהוג להשרות את האפרסקים ביין לפני ערבובם לכוס. הבליני מקורו בהבר של האריבונציה, שאליו פקדו ארנסט המינגווי וטרומן קפוטה, ושמו הוא צייר הרנסנס ג'ובאני בליני, שהפלטות שלו הבליטו את הגוון הוורדרד של המשקה. אתה יכול לטהר את האפרסקים הלבנים שלך בבית כשהם בעונה, ולהקפיא כשהם לא - אבל בכל מקרה, כוסות חליל הקריסטל האלה הן כלי מתאים.
נסה את זה בבית:כוסות חליל קריסטל, החל מ-$24, wayfair.com
רוסיני
גטי
הבליני כל כך אהוב שמטבע הדברים, יש לו ספינים רבים. וזה הרוסיני שאנחנו פונים אליו כשרוצים ללגום אחד. מתוק, חמוץ, פירותי ופרחוני, הוא מחליף תותים באפרסקים לבנים, אבל שומר על המרכיב החיוני האחר, פרוסקו. הגישו אותו בבראנץ' או, מכיוון שתות שדה מתאים יותר מאפרסק עם שוקולד, הוא גם מהווה קוקטייל קינוח מצוין. מעבד מזון אמין בקצות אצבעותיך הוא הכרחי לערבב פירה טרי ופירותי כמו זה דורש.
נסה את זה בבית: Cuisinart מעבד מזון 14 כוסות, נירוסטה מוברשת, $200, amazon.com
מלאך כחול
עלמי
לקוקטייל איטלקי שהוא רטרו, פחות מוכר, ובאופן מנחם דרדס, אנחנו נותנים לך את Angelo Azuro. בתרגום ל-Blue Angel, הוא מערבב שלוש אונקיות ג'ין, חצי אונקיה משולשת שניה וחצי אונקיה של קוראסאו כחול, כולם מעורערים ואז מסוננים לכוס מרטיני, מעוטרים בקליפת לימון. אף על פי שהיה לו רגע של תהילה כאשר הפך לאשר דיסקוטק ברחבי איטליה בשנות ה-90, מקורו אינו ברור - יש אומרים שרמות ABV בשמיים, שנותנות תחושה של דאייה בגן עדן, היוו השראה לשם. עובדה מהנה: זה גם המקום הרצוי לשתותמיאמי סגןדמות Det. ג'יימס קרוקט (בגילומו של דון ג'ונסון). הקפד לקבל קוראקאו באיכות טובה כמו זו כדי להבטיח את הגוון הכחול הבוהק הזה.
נסה את זה בבית: Boulaine Blue Curacao, $7, drizly.com
נגרוני טועה
גטי
סבאגליאטו מתרגם לאנגלית באופן רופף כ"טעות", או "מבולגן", אז זהו נגרוני שהשתבש. אבל האיטלקים חכמים מספיק כדי לדעת שטעויות יכולות להיות טעימות כמו מתכון מבוצע בצורה מושלמת. האגדה מספרת שזה נולד כשברמן עסוק במילאנובר נמוךתפס בטעות בקבוק פרוסקו שלא במקומו בזמן הכנת נגרוני קלאסי. ה-Sbagliato, לפיכך, אינו אלכוהולי או מר מפורסם כמו ה-OG; במקום זאת, זה טוויסט חגיגי וחגיגי שעשוי להיות, אם נעז לומר את זה, יותר כיף. כל פרוסקו עובד כאן, אבל היובש והזר הפירותי של מיונטו הופכים אותו לבחירה מוצקה - זה גם לא מזיק שהוא זמין באופן נרחב.
אפרול שפריץ
גטי
מה עוד יכול להיות בתפריט ל-happy hour ביום שישי קיץ ב-16:45 חוץ מפריצה. יש כל מיני שפריצים איטלקיים - המכנים המשותפים הם פרוסקו ומים מוגזים - אבל הגרסה הזו היא נצחית. המאפיין הייחודי שלו הוא Aperol, ליקר איטלקי מריר כתום עז של ג'נטיאן, ריבס וקינצ'ונה. הוא מעורבב עם פרוסקו וסודה קלאב, מעוטר בפרוסת תפוז ומוגש על קרח בכוס יין גדולה. נקרא גם Spritz Veneziano, יש לו שורשים בונציה, שם הוא מוגש בדרך כלל באפריטיבו ברחבי העיר.
הוגו
גטי
לסגנון אלטרנטיבי של שפריץ, היכנסו להוגו. מקורו בחבל טירול העצמאי של אלטו אדיג'ה שבצפון איטליה, זהו האפריטיבו המועדף עליהם בהרים. לזן הזה, כמו כל השפריצים, יש פרוסקו ומים מוגזים, אבל המרכיבים הכוכבים שלו הם סירופ סמבוק ועלי נענע - שניהם מרכיבים שמתרבים בדולומיטים שמסביב. הטעמים המקררים האלה נעשים אפילו יותר מרעננים על קרח ועם תוספת אופציונלית של ליים.
גריבלדי
באדיבות דנטה
מה נגיד, האיטלקים אוהבים את הקמפרי שלהם. בנוסף לנגרוני, שימוש קלאסי נוסף של ליקר האפריטיבו האדום הוא בגריבלדי, שם הוא מעורבב עם מיץ תפוזים. זה במקרה גם קוקטייל הדגל של המפורסמיםדנטהבהעיר ניו יורק. יחס של שלושה לאחד של מיץ תפוזים לקמפרי גורם ללגימה מתוקה, הראויה לשקיעה של חוף אמלפי הנראית ממסעדה על הגג. ואם OJ לא עשתה את הגזרה בחנות המכולת האחרונה שלך, אל תפחד - קמפרי הוא כל כך ארומטי שהוא מקסים עם רק מי סודה ופרוסת תפוז.
Affogato מחודד
גטי
לאפוגטו ישכִּמעַטכל מה שאנחנו אוהבים באוכל ושתייה איטלקיים - כדור שלגלידהספוג בזריקה שלאֶספּרֶסוֹ, בתוספת שפריץ אמרטו. הדבר היחיד שחסר הוא משקה חריף אמיתי. התוספת המושלמת לקחת את הקינוח המריר-מתוק הזה לטריטוריית הקוקטיילים היא אונקיה אחת של רום עשיר וכהה (אם כי יש וריאציות עם וויסקי ואפילו סטאוט). מגישים בכוס צלוחית צוננת במקפיא למצגת האולטימטיבית. האיטלקים לא מתעסקים כשזה מגיע לקפה, אז כדי ליצור מחדש בבית, הכינו את האספרסו שלכם עם אחד מעמודי התווך הביתיים של איטליה - סיר מוקה.
נסה את זה בבית: סיר אספרסו על כיריים Bialetti, 20 דולר, amazon.com
סגרופינו
גטי
עוד ילד אהבה של משקה וקינוח איטלקי הוא הסגרופינו - וזה יפתיע אתכם עד כמה הוא טעים. תערובת הדרים והדרים הממזגת סורבה לימון, פרוסקו וודקה לכדי פינוק מוקצף, קרמי ותובלני. מקורו כחומר ניקוי לחך, אך כיום נהוג להגיש אותו כקוקטייל בגודל מלא. ובתפנית בלתי צפויה, הוא פופולרי בקיץ, שם תמצאו איטלקים שותים אותו באמצע היום ליד החוף, כשהם צריכים הפסקה מהחום. גם אם אתה לא ליד החול, זו תערובת מושלמת למזג אוויר חם: מקציפים את כל המרכיבים יחד ומסננים לכוס קופה לחוויה מהודרת.
נסה את זה בבית: Schott Zwiesel Note Coupe Glass, $12, williams-sonoma.com
אלכס ארדקיאןהוא תורם תכוף בקונדה נסט טרוולר,שם היא מילאה בעבר תפקידים כעורכת הזמנות נסיעות ועוזרת עורכת מדריכי עיר. היא כותבת על אוכל ויין, מלונות, ניו יורק ועוד, ועבדה איתהThrillist, Tripadvisor, Healthline,ו-Leon & Son Wine בברוקלין. היא גם כותבת ספרות...קרא עוד
