שרה רובינסוןשֶׁלעושי טעם אפריקהפגע על נושא חוזר שלCondé Nast Travelerפסגת נקודות המבט השביעית השביעית של כאשר, במהלך דיון פאנל בהנחייתארין פלוריולגבי תזוזהעונות טיולהיא אמרה, "יעדים הם יותר מהרצון שלנו להגיע אליהם." ה"עוד" הזה מתייחס בחלקו לאנשים שחיים שם ויוצרים את המקום. במהלך התכנסות היום של עורכים, מומחי נסיעות ומקורבים בתעשייה, שום דבר לא היה ברור יותר או מהדהד יותר מהרעיון שמטרת הנסיעות היא להקל על הקשר האנושי. כאשר נעשה נכון, ביקור במקום מאפשר לנוסע לחלוק מקום וזמן עם אנשים שאינם דומים לו, וכל חילופי חומרים או תרבות שעלולים להתרחש משמשים לטובת שני הצדדים. דרך הדיון הנ"ל, כמו גם שניים נוספים על נסיעה לאוכל ובידור, האלמנט האנושי עלה שוב ושוב.
היום התחיל בהערות של עורך פיצ'רים בכיררבקה מיסנרחוגגים את ההשקה שלהמקומות הטובים ביותר ללכת אליהם בשנת 2025ורעיונות בהירים בנסיעותוהודעה מוקלטת מראש ממנהל העריכה העולמידיוויה תאני, עסוק באיטרציה הראשונה של הפסגה בלונדון, השיחה התחילה. לאחר הפסגה, הנוכחים התאספו כדי לחגוג את השקת ה-פרסי בחירת הקוראים לשנת 2024ב-ריץ-קרלטון ניו יורק, NoMad. המשך לקרוא לסיכום ההליכים.
ארין פלוריו, ביל מיילס, חוויאר ארדונדו, סמנתה בראון וצ'ירה רובינסון חולקים את הבמה בפאנל הראשון של היום.
שון סימהעונת הנסיעות המשתנה
באמריקה של אדית וורטון, כל מי שהיה מוכן ומסוגל (של הגוף ושל חשבון הבנק) יכול היה לצאת לאירופה במהלך אותם חודשי קיץ בלי לדאוג לשטח שהם תופסים. המעטים המיוחסים הללו יכלו להזמין את המעבר ואת מקומות הלינה שלהם, לבקר באתרים ולסעוד בחוץ עם מעט דאגה לקהל וכדומה - פשוט לא היו כל כך הרבה אנשים בתחרות לעשות את מה שהם עושים. רובם לא יכלו להרשות זאת לעצמם. בימים אלה, הרבה יותר אנשים יכולים. הדמוקרטיזציה הנפיצה של נסיעות בינלאומיות בצד הזה של Y2K היא לא דבר רע, אל תטעו - כולם צריכים להגיע לטייל. אבל בגלל שהיעדים עצמם לא צמחו במקביל, מה שהיה פעם עונת הנסיעות עצמה הפך להיות מאוד לא נעים, אם לא ממש בלתי נסבל, עבור מטיילים רבים. אפילו עונת הכתפיים, במקומות כמו איטליה, כבר לא מרגישה ממש באמצע השיא. בחיפוש אחר פתרונות, התכנסה העורכת הראשית ארין פלוריו עם מומחית הנסיעות ומקומות לאהובמארח את סמנתה בראון, נשיא לשכת המסחר של הילטון הד-בלופטון, ביל מיילס, מייסדת Tastemakers Africa, Cherae Robinson, וסגן נשיא, קיימות ב-Virtuoso Javier Arredondo.
ראשית, יש את הסטטיסטיקה. פלוריו בשימושיָוָן- שקיבלה בברכה עצום של 6.9 מיליון תיירים בינלאומיים באוגוסט השנה, אך רק 2 מיליון בין נובמבר 2023 לאפריל 2024 - כדוגמה ליעד שיכול לסבול את הטיולים מחוץ לעונה. Arredondo ציין כי יתרון מסיבי נוסף של הארכת עונת התיירות היה לקיים מקומות עבודה במגזר לפרקי זמן ארוכים יותר. עַלהאי הילטון הד, מיילס מציין שגישה ארוכת טווח לטיפוח נסיעות בעונת הכתפיים הצליחה עד כה. כיעד חוף, הילטון הד מנה זמן רב את עונת השיא שלה בין הזיכרון ליום העבודה. לא סביר שזה ישתנה, אבל על ידי נקיטת גישה של תושב ראשון לתכנות מחוץ לעונה - לשאול את המקומיים מה הם רוצים לראות שיקרה בקהילה ולבצע את זה - מתוך אמונה שהנוסעים ילכו בעקבותיו, האי ראה מספר הזמנות 10% בחודש אוקטובר. סקר סנטימנט התושבים השנתי מראה על אישור מוגבר לתיירות המקומית באי.
בראון, בינתיים, מדגישה שהיא ראתה את האלמנט האנושי של נסיעות - פשוט כמו האזנה לסיפור שסיפר אותו בעל טברנה או צפייה בבעל מלאכה לפני שקונה את אחת מהמרכולות שלו - הפך למותרות מול ההמונים הסוחפים. כנסו למניע נוסף לטיולים בחוץ בעונה, כשבעלי עסקים לא נמתחים כל כך על ידי תיירות יתר. "להתחבר לאנשים שאנחנו מרגישים שאנחנו לא דומים", היא אמרה, "בעידן המדיה החברתית, שהוא כל כך שבר. כשאני מטייל אני מבין שהעולם לא קרוב להיגמר".
ובכל זאת, דגלי ארדונדו שדחיפת נוסעים אל מחוץ לעונה במוקדים הגדולים בלבד לא יספיקו. רובינסון, מומחית בהסטת נוסעים מהשביל המפורש, חתכה את שיניה והציגה את האזורים העירוניים של אפריקה כשאפתניים באותו אופן שראתה נעשה עבור מקומות כמו פריז וונציה - כשהיא מציגה מסיבות ארוחת ערב על הגג בניירוביושפים בעבודה באקרהראה החזרות. "אנשים חושבים ש'מחוץ לשביל' פירושו 'טיול רגלי", היא אמרה, "וטיולים זה נהדר, אבל יש ערים שעדיין אין להן את המוניטין המגיע להן." רובינסון מוסיף שבסופו של דבר, זה תלוי ביעדים עצמם לקבוע מה הם מסוגלים להכיל ומה יועיל לאוכלוסיה שלהם - בוטסואנה, למשל, החליטה שכאשר מדובר בספארי, זה יהיה "מותרות בלבד, סוף הסיפור". . הנסיעות חייבות לשפר את המדינה", אמרה, לא רק המטייל. ניהול ציפיות הנוסעים ותחושות הזכאות - לעתים קרובות אתה משקיע הרבה מאוד כסף וימי חופש בתוכניות אלה - הוא חיוני אפוא. חוסר החיזוי של אקלים משתנה - טמפרטורות אסטרונומיות בים התיכון בקיץ, עונת מונסונים ממושכת בדרום מזרח אסיה, הרשימה עוד ארוכה - רק מחזקת את המציאות ששום דבר אינו מובטח בנסיעות.
נוֹסֵעַחברי הצוות אראטי מנון, ארין פלוריו, ג'סי אשלוק, רבקה מיסנר ומאט אורטייל במהלך היום.
שון סימהאיזה אוכל נמצא באופנה?
בדיון נרחב על מגמות מזון עולמיות בהובלת מנהל הדיגיטל העולמיאראטי מנון, חברי הפאנל רוני מזומדאר (מייסד שותף של Unapologetic Foods, הקבוצה מאחורי המסעדות הניו יורקיות Semma ו-Masalawala & Sons), דיוויד פריור (מייסד ומנכ"ל פריור),תהנה מהאוכל שלךהעורכת הראשית ג'מילה רובינסון וקריסטל וינס תומס (סמנכ"לית, מנהיגת מותגים עולמית, מותגי לייף סטייל ויוקרתיות, Hyatt) נגעו במגמות שהם רואים בצומת של אוכל ונסיעות.
מנון התחילה בכך שציינה את מעמדו של האוכל כמסורת חיה, המתפתחת ללא הרף לנוכח שינויי תרבות והגירה. זה גם, היא מציינת, תירוץ לשבת עם אנשים אחרים ולחלוק - לשבור לחם, לספר סיפורים וכו'. רובינסון הקים מפגש מוקדם של אוכל ונסיעות במדריך מישלן, שנוצר על ידי חברת צמיגים כדי לעודד אמריקאים לצאת לדרך ולראות ערים ועיירות חדשות למען האוכל (וקניית צמיגים חדשים). סקרנות לגבי התרבות המקומית היא בקלות. שבע, אמר רובינסון, מאוכל. גלה כיצד אנשים במקום שאתה מבקר בו מבשלים אורז, למשל, או אופים לחם, או מערבבים משקה, ויש לך מושג איך הם חיים. בעולם הגולה של ימינו, המטבח ה"מקומי" השתנה באופן מסיבי (כאשר נוסעים ליוסטון, למשל, יהיה חכם לאכול אוכל וייטנאמי), מסורות ופיוז'ים מתפתחים ללא הרף, והגדרה הומוגנית ובלתי משתנה של משובח האוכל כבר לא עובד. אמר מזומדר, "כשפתחנו את סממה, היו לנו חלזונות בתפריט. חלזונות היו חשובים כי השף בילה את חייו המוקדמים בתחושת בושה באכילת חלזונות כי זה אומר שהם עניים. ועכשיו אתה יכול לאכול אותו ולהרגיש משהו. אני יכול לגלח עבורך את כל הכמהין ואולי בסוף לא תרגיש כלום." במהלך שאלות הקהל, וונדה רדטי מ-VisitCroatia.com שיתפה שכל עוד אנו חיים בחברה רב-תרבותית כמו שלנו, אינך צריך לנסוע רחוק - כשהיא היגרה ל-Hell's Kitchen מ-אִיטַלִיָהבגיל 10 היא למדה את כל מה שהיא יודעת על אוכל בבניין המגורים של משפחתה. "היתה מריה היוונית שהכינה את כל האוכל היווני", אמר רדטי, "ומריה הסיציליאנית שהכינה ארנצ'יני."
עבור תומס, שעובד בחלקו על רעיונות אוכל ברחבי הייאט, הגישה די פשוטה. "כשאתה חושב על בניית מסלול הטיול שלך," היא אמרה, "זה מתבסס לעתים קרובות על ההזמנות שאתה יכול לקבל. זוכרת כשלא היו תופסים אותך מת במסעדה של מלון?" בתוך הייאט, תומס אמר שהמטרה הייתה שיהיו מסעדות כל כך טובות שמטיילים רוצים להזמין את שהותם שם תוך למשוך מקומיים עם אותה איכות. תומס רואה ב-Le Gratin דוגמה להצלחה עבור השילוב שלו בסצנה, ואומר, "אנשים אפילו לא יודעים שזה חלק מהביקמן[מלון תומפסון]! וזה בסדר!" הבאת שף וצוות מקומיים, במקום לבשל קונספט במעבדה ולנסות להתאים אותו למקומות שונים, היא הדרך הברורה לאותנטיות.
פריור, בינתיים, רואה את הרעיון של מקור, שבו מרכיבים גדלים על אדמת המסעדה או המלון, זוכה למשיכה. ישHeckfield Placeבהמפשייר, שם מרכיבים מהחווה באתר מעוצבים לצלחות טריות ונקיות, אבל הוא גם מהמר שמפעלים מרוחקים פועלים כרגע רק כמסעדות ומוסיפים כמה חדרים לאורחים שטיילו לטעום -הדיקןבָּחוּץפריז,בית סטסינגבָּחוּץהעיר ניו יורק. נכסים קטנים שיכולים להתמקד בניהול קרקע, מציין מנון, עושים זאת באזורים מרוחקים שמציעים להם שליטה רבה יותר. לשימוש בנכס בדרך זו יש יתרון נוסף של מתן חוויה לאורחים סקרנים שאולי ירצו לעסוק בתהליך בשלב כלשהו בדרך - קטיף, שיעור בישול, בשם זה.
מאט אורטייל, סילק וובקן, מולי קסטנו, קלייר בלנטין וטוניה קונסטבל לקראת הדיון שלהם על נסיעות לבידור.
שון סימהאתה לא מבדר?
אם 2024 הוכיחה משהו, זה היה שאנשים ייסעו כדי לבדר. רבים על ידיטיילור סוויפט. המוני האנשים והדולרים שבדרן או אירוע ספורט יכולים למשוך ליעד שנעשה לדיון בשל בהנחיית עורך שותףמאט אורטילבין טוניה קונסטבל (סמנכ"לית שותפויות שיווק גלובליות עבור Marriott International), Silke Wobken (מנהלת המכירות הבכירה של קבוצת לופטהנזה, ארה"ב מזרח ופנאי), מולי קסטנו (סגנית נשיא ליחסי ציבור ותקשורת, רשות הכנסים והמבקרים של לאס וגאס), לבין קלייר בלנטין (כתבת כספים, בלומברג).
באלנטין, שדיווחה על הנפילה הכלכלית שסיור שובר הקופות של סוויפט עידן העניק לכל עיר שביקרה בה, אמר כי הפריחה אפשרית מכיוון שהצרכן האמריקאי היה בריא כלכלית בדרך כלל בשנת 2024. כדי לסכם את המגמה, מבקרי קונצרטים רבים ראו הזדמנות לבנות נופש סביב הופעה של Swift ביעד עם כרטיסים זולים יותר, במקום לבזבז את כל אותו הכסף על כרטיס בעיר האמריקאית היקרה שלהם. באלנטין עצמה מצאה שכרטיס של 100 דולר להופעה בליון היה סיבה מספקת בשבילה להזמין טיסה וטיול של שבוע לצרפת — בוא נגיד שסיפורים כאלה אינם נדירים. קסטנו ראה את סוויפט במלבורן תמורת 80 דולר. קונסטבל, לא סוויפטי, הלך אליואדינבורועם שני חברים שנוסעים להופעה שם פשוט כי היא רצתה לראות את סקוטלנד, ובליל ההופעה עשתה את שלה.
סיבוב ההופעות של סוויפט היה הדוגמה המרתקת ביותר למשהו שאנשים רבים עשו בדרכים שונות - לראות את הענקים משחקים בומינכן, לתפוס מרוץ פורמולה 1, לראות הופעה ב-Sphere inוגאס. Ballantine חוזה משהו דומה לסוויפט וביונסהההשפעה עשויה להתרחש בקנה מידה קטן יותר עם סיור האיחוד של OASIS בשנה הבאה. הקונצנזוס הוא שסוג זה של נסיעות מתפקד כבניית קהילה חברתית מאוד, שבה טונות של אנשים עם משהו משותף יורדים ליעד ומצטרפים עם מקומיים שגם חולקים את העניין הזה לחוות משהו ביחד.
מתמודדים כבדים בתעשיית הנסיעות כמו לופטהנזה ומריוט נכנסים לפעולה, גם הם במטרה לענות על ביקוש מוגבר במקביל לאירועים גדולים תוך יצירת חוויות הוליסטיות שמביאות את הנוסעים שלהם לא רק לאירוע אלא לקהילה בימים שלפני ואחרי. למי שרוצהלְהִמָנַעההמונים, וובקן נזכר בדחיפה של לופטהנזה לטיסות להמבורג כאלטרנטיבה גרמנית במהלך הכאוס של מגוריה של אדל במינכן. יש תשובה לכולם.
