נשים ייננים אלו משנות את הדרך שבה אנו שותים

כאשר קתלין אינמן, הבעלים שליינות משפחת אינמןבעשירי הטרור של קליפורניהRussian River Valley, רצתה להנציח את יום הנישואין ה-20 שלה, היא ציינה את האירוע עם רוזה מיוחד לשנת 2016 בשם "Endless Crush". זו הייתה סטייה מהאופיינימְדַמֵםתהליך (או ייצור רוזה): בנוי חזק, עדין ומקורו בפירות אורגניים. הוא הגיע גם בבקבוק ורוד סלמון חצוף עם פקק, והוא היה מלא בטעם - תות שדה, תפוז דם, קליפת אבטיח, עם רמזים למינרליות. במונחים של ייצור יין, זו הייתה בהחלט גישה של עולם חדש. עבור אינמן, הכל היה ביום עבודה.

אנאפהיליד שזכתה לאמונה על ידי טיפוח חלקת אדמה של 10.5 דונם בשנת 1999, אינמן היא רק אחת מני כורמים ויינניות רבות שמשנות את הנוף של איךכרמיםמטופחים, וכיצד נוצר היין שאנו שותים. ככל שהאונופילים מתרחקים מבצירי אלון בעלי מבנה כבד לטובת תווים עדינים יותר (פירות אבן, קינמון, ציפורן, טופי, עור ושוקולד, אם להזכיר כמה), גם קולות ייצור היין של נשים נהנים יותר ורלוונטיים.

שוק היין העולמי מוערך ביותר מ-303 מיליארד דולר, כך שההימור גבוה. מדינות רבות הכירו בשנים האחרונות שהמודל המסורתי יותר של העסקת ייננים וסומליירים גברים עובר מטמורפוזה יצירתית. (בארגנטינה, למשל, סוזנה בלבו ממדוזה מוכרת כיצרנית המובילה במדינה.) אך בהתבסס על נתונים סטטיסטיים שנאספו על ידיד"ר לוסיה גילברט, פרופסור החוקר נשים בתעשיית היין באוניברסיטת סנטה קלרה, רק 4 אחוזים מ-3,700 היקבים פלוס בקליפורניה הם בבעלות נשים - אם כי הנתון הזה צפוי לגדול ככל שיותר נשים ייכנסו לתחום.

ניתן לייחס חסמי כניסה להיסטוריה של חוות משפחתיות, שנטו להיות פעולות פטריארכליות. "האופי הרב-דורי של העסק ראה יותר מצטרפות נשים לתערובת", אומר אינמן. "כמובן, זה קשור גם לעלייה במספר הנשים בכוח העבודה באופן כללי".

חלוצה מוקדמת אחת בתעשייה הייתה חנה וינברגר, שהפכה לבעלים והייננית הראשונה במדינהעמק נאפהבשנת 1882. בשנות ה-60 נשים החלו לקבל תארים בתחום, כמו מריאן גראף, שהפכה לראשונה לקבל תואר בייננות מאוניברסיטת UC דייויס לפני שעבדה כייננית במשך שש שנים ב-1882.יקב סימיבהלדבורג, קליפורניה. (בעלת שמו של היקב, איזבל סימי, הייתה ידועה בייצור יין בתקופת האיסור ואחסנה במרתפים.)

אבל יש נתק: למרות שיותר נשים מסיימות תארים בייננות, "עדיין לא כולן מגיעות לתפקידים מובילים", אומר אינמן. "זה לא בגלל שהם לא יכולים לייצר יינות יפים. חלקית זה בגלל שהם לא מקבלים את ההזדמנות, ועדיין יש חשיבה שנשים לא צריכות להיות במרתף או לקרצף טנקים".

כורמים ובעלים כאחד מתגאים בכך שהם יודעים כיצד להתמודד עם מלגזות ולקטוף ביד את הפירות שלהן, כמו גם את יכולתן לטפח תחושת קהילה ולהדריך כישרון. אחרים מהססים לשחק את קלף המגדר, למרותעדויות שמראות שלנשים יש יותר בלוטות טעם מאשר לגברים- עם נטייה לזהות תווים מרים יותר. אבל "לא כל אישה שעושה יין היא טעימה על", מזהירה אינמן.

פונדה הופקינס, הבעלים שליינות מונטסקייהשבסיסו בסן דייגו, בעל כרמים בנאפה וגם מוצא יינות ברחבי העולם, אומר ש"לנשים יש רגישות לחך שבאמת ניכרת". קחו את היינן קמיל בניטה, שהיתה עם יינות Merus במשך עשור לפני שהצטרף למונטסקייה, ועזרה לשים את הקברנה סוביניון מ-1998 על המפה. לדברי הופקינס, שעובדת עם ייננים וייננים כאחד, גברים נוטים לבקר יינות באמצעות שמות תואר המתמקדים במבנה ובעוצמה, בעוד "נשים נוטות להתלהב מהגמישות של הטאנינים, מהתחושה בפה, מהעדינות של התווים. ”

[נשים] עדיין לא כולן מגיעות לתפקידים גבוהים. ... חלקית זה בגלל שהם לא מקבלים את ההזדמנות, ועדיין יש הלך רוח שנשים לא צריכות להיות במרתף או לקרצף טנקים."

מבחינה זו, הגישה המפורטת של ייננים והשימוש הניואנסים בשפה יכולים לעזור לטועמים לקלוט טעמים עדינים יותר. "נשים נוטות לייצר יינות נקיים יותר, ולמרות שזה נשמע כמו הכללה, יש להן נטייה לפרטים בהערות הטעימה", מציינת אינמן. אבל ייננים רבים מסכימים שבמקרה של בדיקת טעם עיוורת, כמעט בלתי אפשרי לציין אילו נעשו על ידי נשים.

באירופה, השינוי המגדרי מתרחש, אם כי אולי קצת יותר בהדרגה. לין לוין, שהחזיקה והפעילהיינות לויןבעמק הלואר של צרפת(הידוע במיוחד באבן הגיר והמינרליות היפה שלו) במשך יותר מ-30 שנה, מייצר בצירים חזקים מענבי גמאי. "אנשים מחפשים עכשיו יינות עדינים יותר", היא מספרתקונדה נאסט טרוולר."בצרפת, סצנת היין עדיין נשלטת על ידי גברים, אבל השטיח הנשי של כורמים הולך ומתעשר, יותר נשים לוקחות סיכונים". מאדאם L, בציר 2010 המהווה שילוב של גפנים מהעולם הישן והחדש, היא ההקדשה האישית שלה לאישה המודרנית.

אז מה האישה המודרנית רוצה לשתות? כשזה מגיע לנשים המשווקות יין שנעשה על ידי נשים אחרות, הגישה נוטה לכיוון משחק. ויקי וייגל, הבעלים והמפעילה שלהחבר היפהבליטל ריבר, דרום קרוליינה, כרם משובץ בגפני מוסקדין, מספרת שהיא הפכה את הטעימות לאירועים חברתיים יותר. וייגל יצרה תוויות יין שהן שוברות קרח לשיחה, עם שמות הכוללים Old Lucky Guy (מרלו), Spank Me Pink (יין אדום קליל בסגנון דרומי), Queen of Fun (שנין בלאן) ומה אני חושב? (לבן חצי יבש). "אלה דרכים קליטות ויצירתיות לגרום לאנשים לחשוב ולטעום", היא אומרת.

מועדוני יין, שלוחה של איךכרמיםשלחו באופן מסורתי דגימות קבועות לפטרונים נאמנים, וכעת הם מכוונים ספציפית גם לחיך של נשים. ארין ווהן, שהקימה את הבוטיק המקווןשוק וינליבעד יצרנים קטנים, אומרת שהיא חיפשה יציאה חדשה מגישה של מועדון הבנים הישן לשיווק יין. המנויים שלה משלמים 39 דולר לחודש כדי לקבל בקבוקים שנאספו לטעמם - היא מציינת ביקוש ליינות רוזה ומבעבעים. בינתיים, סימפוזיונים כמונשות הגפןוארגונים עממיים כמו WineSense צוברים פופולריות; הראשון יעשה שידור חי במהלך הכנס שלהם בין 13-20 במרץ.

אניסיה פריץ משל מחוז סונומה אחוזת לינמאראומרת כי חילופי הדורות הובילו גם לעלייה הן במחנכות והן במבקרות יין - דבר שלדעתה יסייע לנשים לזכות בהכרה רבה יותר ברחבי התחום. עם עוד דרך ארוכה לעבור לפני שלנשים באמת יהיה מגרש שווה בתעשיית היין, אפילו מחוות קטנות יכולות לעזור לשמור על ההכרה הזו בחיים: ב-2015, פריץ קיבלה במתנה מטע תפוחים בגודל 25 דונם שהפך לכרם על ידי בעלה, והיא יצרה נופך עשיר במינרלים "התערובת של אניסיה" פינו נואר. היין, היא אומרת, "מוקדש לנשים בעלות אופי בכל רחבי העולם".