חוסה איגנסיו באורוגוואי היא עיר החוף שרק משתפרת

בסוף שנות ה-70, מתיחוסה איגנסיוהיה עדיין כפר דייגים בודד, ארגנטינאי הרפתקני, אז לא ידועשֶׁףבשםפרנסיס מלמןפתח שם מסעדה קסומה, Posada del Mar. הוא עקב אחר הצלחתה עם Los Negros, שהיה לה גג פח, ושירה על הקירות. עד מהרה זה הפך לאחד המקומות המבוקשים ביותר בדרום אמריקה. מלמן המשיך לצבור תהילה בינלאומית, וחוסה איגנסיו, על דרכי החצץ והדיונות המכוסות עשב, הפך ליעד לסוג מסוים של מטיילים - מהסוג שראה את העולם ורוצה להתרחק ממנו לזמן מה.

בדצמבר האחרון, חזר מלמן לפתוח את מסעדת הלהבה הפתוחה על חוף הים Chiringuito Francis Mallmann. בהשראת סצינות חוף הים של לוצ'ינו ויסקונטי במוות בוונציה,מלמן יצרה סדרת אוהלים עם בדים פסים,כסאות קלע מתקפלים, ושולחנות עץ נמוכים המונחים ממש על החול. "יש לי כל כך הרבה חיבה לחוסה איגנסיו", הוא אומר. "אני אוהב לחזור לחוף ברגע זה בזמן, שבו להיות בחוץ ולנשום אוויר צח זה כל כך משמעותי." Chiringuito היא הפרילה האחרונה - מסעדה עם תנור עצים או גריל בסגנון בוהו - שנפתחה כאן. בדצמבר 2020, הפשוטחוות הצלב הדרומיהתחילו להגיש דגים שזה עתה נלכדו עם גזר קשת ומנגולד שגדל בחווה סמוכה, בעקבות מוסדות מקומיים כמו פאראדור לה הואלה, שנבנה על החול של חוף בראווה, ולה אולדה הפשוטה, עם שולחנות כפריים לכבש צלוי. ודלעת חרוכה.

מלמן הוא חלק מקבוצה קטנה שהעזה לחלום משהו חדש במהלך המגיפה. כשהקיץ התגלגל בסוף השנה שעברה, אדה ורוברט קופלר, זוג אוסטרי, עשו את הגימורפוסאדה איאנה, מלון יפהפה בן שמונה חדרים ליד Mansa Beach. מוקף באווירה קלה המזכירה את סנט טרופז משנות ה-60, אורחים בינלאומיים מתורבתים מקבלים ארוחת בוקר מבושלת לפי הזמנה על סיפון הבריכה, יוגה פרטית, ובקרוב, גישה בלעדית לפנינה אמנותית: אמןג'יימס טורלבונה אחד מהאייקונים שלומרחבי שמיים,חדר עם פתח גג שהופך את הכחול שם לקנבס טבעי.

במרחק נסיעה קצר, חובב הספרים הארגנטינאי אדוארדו בלסטר נפתחקנה שורש, אחֲנוּת סְפָרִים, בית קפה ופונדק בן ארבעה חדרים. ריזומה, הממוקמת בתוך קובייה ייחודית בגוון חלודה, מוקפת בעצים נישאים, היא עולם קטן, עצמאי, הכולל גלריה שבה מציגה אשתו של בלסטר, הקרמיקאית מרסלה ג'ייקוב, את עבודותיה. "יש לי בית כאן מאז 1996, וראיתי את חוסה איגנסיו משתנה הרבה", אומר באלסטר, שביקר מאז שנות ה-60 וזוכר תקופה לפני שהיה בכפר חשמל. "זה עדיין כל כך מקסים, אבל אני הכי אוהב את זה כשקהל הקיץ עוזב במרץ; ואז זה הופך למקום נפלא באמת." כזה שנשאר נאמן לשורשיו, לא משנה מה יבוא אחר כך.

מאמר זה הופיע בגיליון יולי/אוגוסט 2021 שלקונדה נאסט טרוולר.הירשם למגזין כאן. כל הרישומים המופיעים ב-Condé Nast Traveler נבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. אם תזמין משהו דרך הקישורים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.