לאכול ארוחת ערב במסעדת מלון מפורסמת בניהול שף בימינו זה קצת כמו לראות את Wicked בשנתו האחת עשרה (אין שום זכויות התרברבות בידיעה שהמחרוזת הרביעית כנראה מאיישת את הטווח). שני מלונות יוקרה חדשים במיאמי, לעומת זאת, משפרים את האבזור הערך, ומנחיתים מסעדנים בלתי צפויים עם חסידי כת, שהם באופן מרענן יותר מעשיים.
באביב שעבר, איל הנכסים הארגנטינאי אלן פאינה פיתה את בן ארצו פרנסיס מלמן אל הפאר שלו.מלון פאינה מיאמי ביץ'. כשביקרתי ביוני, הבחנתי בו מטפל בסבלנות בגריל ליד הלהבה הפתוחה של הפאינה.השריפותמאת פרנסיס מלמן בסינר שחור דהוי חתימתו וכומתה כחולה. זו לא רק המסעדה הראשונה של מלמן במלון גדול, היא היחידה שלו במדינה הזו. אפשר לטעום את המחויבות שלו בעין הצלעות יוצאת הדופן, אותה הוא מבשל עד עשר שעות.
מעבר למפרץ, סביר להניח שתבחין בחבר'הפארדור לה הואלה, צריף החוף עטור השבחים בחוף חוסה איגנסיו המפואר באורוגוואי, על רצפת המסעדה האחרונה שלהם ב-מזרח, מיאמי, מלון 352 חדרים מסוויר בתוך מרכז העיר בריקל בשווי 1.05 מיליארד דולר.חמישית טביעת הרגל, גרסה מלוטשת יותר של המקור, נפתחה במאי והיא עדיין אחד השולחנות הקשים ביותר להשגה בעיר (נסה להזמין לפחות ארבעה שבועות). ברגע שנכנסים, הזמינו את הסנאפר האדום - זוהי דוגמה מדהימה לצלייה אורוגוואית אותנטית ללא טרחה, וזו בדיוק הסיבה שאתם כאן.
סינתיה רוזנפלדהיה תורם לCondé Nast Travelerמאז 2001, וכותב באופן קבוע עבור פרסומים בארצות הברית, בריטניה, סינגפור, הונג קונג וסין, ומכסה את כל מה שמושך על פני תרבות עכשווית, אופנה, אדריכלות, עיצוב ונסיעות. היא למדה סינית בייל לאחר (כמעט) כשלה בה...קרא עוד
