למסעדת הברביקיו הקנייתית הזו יש רוטב סודי
מיוצר מתבלינים הודים כל כך טוב
שיש בו שפים ברחבי העיר שאובססיביים עליה.
טבח מקצועי ואוכל מקצועי.
[אדם צוחק]
אני השף קלווין צ'אונג,
והיום אנחנו בברביקיו של האשמי,
אחת המסעדות האהובות עלי בדובאי.
והנה שלוש מנות שעליך לנסות.
[מוזיקה פעימה]
כדי להתחיל את הארוחה שלנו, נתחיל עם Choeza.
זה עוף הפנדורה הכי יפה, מעושן, חרוך.
במקום להשתמש בתערובת המסאלה הרכה הקלאסית ההיא,
הם מבצעים תערובת משלהם באמצעות התבלינים הקנייתיים האלה.
אה, כן, תראה את זה.
זה נופל ממש מהעצם.
הממ.
קצת פריך מבחוץ, אבל כל כך רך ועסיסי
עדיין מבפנים.
אתה מקבל את התבלין הנחמד והיפה הזה.
קצת חומציות ברקע.
איכשהו שלהם מבושל בצורה קסומה בצורה מושלמת בכל פעם.
תודה.
המנה הבאה שיש לנו היא כבש חמימה צ'אפטי.
הם לקחו כמה צ'אפטי טרי,
מילא את זה עם חמימה בשר בבש מתובלת זו,
טבלו אותה בביצה, והם אוטמים אותה קלות
כך שזה פשוט מבושל.
אתה מקבל את המרקם הנחמד והפריך הזה, וזה עדיין רך
ונותן לך את החטיף האולטימטיבי כמעט מאוחר בלילה.
הממ.
אתה עדיין מקבל את הצ'אפטי הרעוע והפריך הזה.
זה כמו השילוב המושלם ונשיכה מושלמת.
לבסוף, יש לנו את הפוסין.
זו המנה הקסומה שמגיעה עם הרוטב הסודי הזה.
ככל שאני יכול להבין, הם פשוט לוקחים עוף טרי,
זרוק אותו היישר לטיגון,
והרגע שהוא יוצא לטיגון,
הם מטפלים את זה בבור החמאה הזה
והם מכסים אותו בתבלין הקסום הזה.
והחלק הכי יפה במנה הזו,
זה תמיד מגיע עם הצ'יפס האלה.
והצ'יפס הזה ספוג ונטוח
בחמאה ההיא, רוטב חריף.
תסתכל על זה.
זה לח, זה עסיסי, זה רך.
הממ, עדיין פריך מבחוץ.
והחלק הכי טוב בעוף הזה, אין בלילה,
אין ציפוי, כל מה שאתה מקבל זה עוף טעים זה
זה פשוט מכוסה בפס הרוטב הזה.
למקרה שתצטרך משהו כדי לקרר את הפה שלך,
הם הופכים את ההגשה הרכה של קולפי היפה הזו.
אז אלה המנות האהובות עלי בברביקיו האשי.
בוא נסה את זה ולמי יודע מה אתה חושב.
[מוזיקה בהירה]
