למה להזמין?
לקרוא למלון זה יציאה מה- General Hubbub של צרפתקוט ד'אזוריהיה אנדרסטייטמנט. עם גנים בשפע, מבנים משוחזרים להפליא, והעיר העתיקה שלהנֶחְמָדבמיקום, Hôtel du Couvent אין אף אחד מהריביירה הצרפתית של הריביירה הצרפתית; ההודעה במקום זאת היא שימור, שיקום ומודעות. הגנים מלאי הפרחים-אחד מסורתי, טרופי אחד-יהיו סיבה מספיק כדי לשמור על רכוש, אבל אם אתה רוצה לעזוב, זה נחמד לדעת שאתה סתם צעדים מהחלקים המעניינים ביותר של ניס (ולא , אנחנו לא מתכוונים לחוף הים).
קבע את הסצינה
איפשהו ביןמונאקווכןקאן, במעלה הרחובות התלולים של העיר העתיקה המורכבת של ניס, ניגשים לגינה גדולה עם פרגים דרך חצר מגניבה, המוצלת על ידי עצים כתומים. זהו הוטל דו קובנט, והגנים האלה הם נשמתה. הם מזמינים אתכם להאט ולהריח את הוורדים המילוליים, אולי מהנוחות של אחד השולחנות העתיקים של האבן הישנה בשטח. קובנט מטפחת סצנה משלה בדרום צרפת, כזו שמתנצלת יותרפרובנסמאשר קוט ד'אזור. התמקדות באוכל מקומי, אומנות מקומית, קהילה וסביבה מביאה זרם של מטיילים בעלי מודעות יותר לאזור.
הסיפור האחורי
חלק גדול ממבנה המלון היה במקור מנזר לפקודות הקלייר והסלייר המסכנות של הכנסייה הקתולית במאה ה -17. ננטש מאז שנות השמונים, המנזר התרחש על ידי המלון ואליי גרגו שחלמה חיים חדשים לקירות הישנים ולשטח הצמיח. בשיתוף עם הסטודיו הנודע של הודו מומבאי, הוא יצא להחזיר את העצמות הישנות של המבנה ולבנות בקפידה חללים טריים. הקומות המקוריות נשמרו ווארי, בעזרת אחיו לואי-אנטואין, שמר על החספוס הכפרי של הקירות, המסייע למלון לשמור על תחושת היסטוריה. המלון הוא חלק מקבוצת פרסאוס, שמטרתה ליצור נכסים המעודדים קהילה, מיינדפולנס וחיבור. "לא ניסינו לרדוף אחר יופי למען זה, אלא לתפקידו. הדברים יפים כאן מכיוון שהם מועילים, "אומר וארי.
החדרים
88 החדרים הם כולם מובחנים, ומחולקים בין ארבעה מבנים עיקריים. ישנן שתי סוויטות מעל קבלת הפנים, וחדרי המנזר מרווחים ומוארים, עם תכונות המכבדות את המבנים המקוריים. בשני הבניינים החדשים יש חדרים ומרפסת נעימים שהם פתוחים ובזריזים, אך קוהרנטיים עם הנכס הגדול יותר.
בחדרים הפשוטים, אך השיקיים, יש שטיחים, כיסויי מיטה וחלוקי רחצה, ומקבלים מינונים כבדים של אור השמש הבהיר של חתימת האזור. פרטים כמו כלי זכוכית עתיקים ואגרטלים קטנים של פרחים טריים רעננים עוזרים באופן קבוע לחדרים להרגיש אישיים ואינטימיים. פרפומייר אזי גלאס מצוין יצרה קו שירותים משלה למלון וכיום היא מייצרת ניחוח חתימה באמצעות הלבנדר המקומי.
אוכל ושתייה
יש כאן שתי מסעדות עיקריות-המסעדה הנמצאת בחצר הפנימית של המלון, והלה גו-גוואט הפחות פורמלית, הממוקמת בגן. שניהם מנוהלים על ידי השף המפורסם תומאס ויטלה, שהצלחות המקומיות המחשבות שלו מתעוררות לחיים עם התוצרת מחוות נטר דאם הסמוכה, בין הרי החוף המספקים את המלון בלעדית עם כל התוצרת שלו. בכל יום, השף ויטלה מדבר עם אוויט, המנהל את החווה, כדי לדון באספקה וליצור את התפריטים. התפריטים עצמם פשוטים וטעימים, כבדים על השפע הטבעי של הדגים והתוצרת באזור: חשבו טארט אפונה, בס ים עם ארטישוק, כבש בגריל, תותים עם ריקוטה. כל מנה הולכת נהדר עם אחד הבקבוקים מרשימת היין הכבדה הטבעית. אף ששום דבר לא מכה נגרוני בעלת מומחה לפני ארוחת הערב, נהנה בגינה.
גם ארוחת בוקר יומית מענגת בפשטותה: מיצי פירות וירקות סחוטים טריים, ביצים מהתרנגולות האדומות של אוויט, לחם המיוצר בתנור של המלון, ושמורות ביתי.
הספא
אמבטיות רומיות רבות נמצאו באזור זה של צרפת, והמלון מחווה כבוד עם מתחם אמבטיות תת -קרקעיות משלו, כולל קלדריום, טפידריום ופרידידריום. במתחם יש גם חללי בריאות בשפע שבהם מטפלים מאומנים מנהלים עיסויים משקמים באמצעות עשבי תיבול מקומיים ושמנים אתרים. יש גם חדר אימונים המארח יוגה, פילאטיס ושיעורי אגרוף.
השכונה/אזור
למרות שהחוף הוא מרחק הליכה, זה לא מה שנמצא מחוץ לדלת הכניסה. במקום זאת, Hôtel du Couvent נמצא בעיר העתיקה של ניס, הליכה קצרה ממקום מסצ'נה. האזור מאוכלס בטרסות סטוני וברחובות צרים שבהם ביסטרו מגישים אוכל איטלקי טוב (זה כל כך קרוב לגבול האיטלקי) ושווקים כדי לקנות פריטים מלאכותיים.
השירות
הצוות ללא דופי ומורכב מכמה מומחים אמיתיים, כולל גרגורי אונרין, רוקח ועצבי מרפא, שיש לו חנות צמחי מרפא משלו כמה צעדים מהמלון. בבית המרקחת במקום, הוא מרכיב תרופות צמחי מרפא ישנות בסגנון אפוטריקארי, ומזכיר את האופן בו נזירות עשו לפני מאות שנים. בנוסף לשיעורי ApotheCary, המלון מציע שיעורים להכנת לחם וביקורים בחווה של אביט שאיננו יכולים להמליץ עליהם מספיק.
מאמץ אקולוגי
כל האתוס של המלון הוא בעל אופן סביבתית, מהגישה המקומית ועד אוכל ועיצוב ועד פרטים הכוללים פלסטיק ומדים העשויים מסדינים ישנים.
