וולטר ווילהלמינה פון הולוויל בנו את בית הלוויל, בית החלומות שלהם, בשטוקהולםבשנות ה -90 של המאה ה -19. זה היה, במשך ימיה, הבית היקר והמודרני ביותר של שוודיה, עם מותרות בלתי נשמעות כמו אורות חשמליים וחימום מרכזי. לאחר מילויו בקולקציית האמנות שלהם ובריהוט הטוב ביותר,מקורו מרחבי אירופה, ההלווילים הורישו אותה לעיר בתנאי אחד: לא ניתן היה לשנות דבר.
זה נשאר הרבה כשעזבו את זה, פלאצו בסגנון ים תיכוני ועכשיומוזיאון על ההלווילים ואוספים שלהםבלב העיר, עד השנה, כשקרה משהו חדש ומזעזע: לראשונה אי פעם, החצר הפנימית האלגנטית נמצאת כעת בית למסעדה ובר שנפתחת בשעה 10:00 בבוקר וממשיכה עד השעה 2:00 AM הושק במאי (סגירת בספטמבר לעונה) היא מגישה אוכל ביסטרו קלאסי, בתוספת קופסאות של וונדרבו, מותג שוודי של אוכל כלבים מעצבים, כדי לשמור על פוצ'ים מאושרים. המוח שמאחורי המסעדה הוא רוברט האילסטרנד, שמנהל גם נקודות חמות של חיי הלילה הסמוכיםוֶרֶדוכןפוו לדבריו, האוכל הצרפתי נוצר בהשראת טעמו של ההלווילס, אבל אולי הוא פשוט אומר את זה כדי להיות מנומס או לפייס את הרוחות שבוודאי רודפות את המקום. בלי קשר, זו אחת המסעדות החיצוניות היפות ביותר בעיר-ופגיעה מהדהדת עם שוודים מהמאה ה -21.
קבוצת מסעדות פטינה
ריי'ס וסטארק בר במוזיאון לאמנות במחוז לוס אנג'לס
יש מספיק אמנות בתצוגה בבר של ריי וסטארק- טקסטיל מאת ברנרד קסטר, אמנות וידאו מאת ברודי קונדון - שאתה אפילו לא צריך להכות אתמוזיאון לאמנות במחוז לוס אנג'לס(LACMA). המסעדה והבר עוצב על ידי האדריכל המודרניסטי רנזו פסנתר, נקרא על שם מפיק הסרטים המנוח ונאמן LACMA לשעבר ריי סטארק. שלושת קירות הזכוכית מהקומה עד התקרה מאפשרים לאורחים להתפעל מסביבתו הנופית של המוזיאון תוך כדי חריפה על מחיר הנסיעה החווה לשולחן הים תיכוני שהגה על ידי השף המנהל קריס מורנינגסטאר. התנור בוערים וגריל העץ, יחד עם העשב שבאתר, גינה ירקות ופירות, משמשים לבישול צלחות כמו ריקוטה גנודי עם פסטו בזיליקום וגרנה פדנו ורלנו צ'ילה עם צ'וריסו, גבינת עיזים ודובדבן עגבניות. הם גם מתהדרים בתפריט מים נרחב, שאוצר על ידי סומלייה המים הביתית-אתה יכול לדגום עשרים מים מעשר מדינות מתפריט הטעימות.
סטיבן וויטלוקהוא עורך חבר לשעבר ב- Condé Nast Traveller שכתב גם עבור הניו יורק טיימס, The Financial Times, The Daily Telegraph ו- Bon Appetit. הוא יורקשיירמן שעבר לניו יורק ואז, עשור לאחר מכן, עבר להתגורר בשטוקהולם, שוודיה. ...קרא עוד
