איך לבקר באוזבקיסטן, מדינה שעוברת רנסנס תיירותי

"אל תשכח את מספר לוחית הרישוי שלי," אמר הנהג שלי והוריד אותי מול מאוזוליאום דואה ומצופה אריחים. "כולנו נוסעים במכוניות לבנות - לעולם לא תמצא אותי אחרת!" הצבע הפופולרי נראה לא הגיוני בהתחשב ברוחות המדבר האפורות המוכתמות שנשבבו דרך קבע. ההסבר ("יש לזה קשר לאביר ולסוס הלבן שלו") לא ממש סיפק, אבל ההשוואה באגדות הייתה ראויה. היו הרבה פעמים בטיול שליאוזבקיסטןכשחצי ציפיתי ששטיח קסמים יסחוף אותי באוויר.

מעבר לחזרות הדרמטיות של הארכיטקטורה האסלאמית ומערבולות הערבסק שלה, ועשרות המוזרויות שאינן בקנזס כמו ריבוי של מכוניות לבנות בלבד, אוזבקיסטן מרגישה קסומה מכיוון שהיא אחתהיעדים בעלי התמורה הטובה ביותרעל הפלנטה - והוא סוף סוף מוכן לחקירה עצמית. במשך שנים לאחר התמוטטות ברית המועצות, המדינה נפלה תחת משטר דיכוי שנמשך עד מותו של מנהיגה, אסלאם קרימוב, בשנת 2016. אולם מאז, אוזבקיסטן התחדשה בצעדי ענק ככל שהשקעות זרות זרמו פנימה. (שלט חוצות במרכז העיר טשקנט מפרסם מיזם נדל"ן שנעשה לאחרונה על ידי לא אחר מאשר מייק טייסון). ומספר התיירים עמד בקצב, עם ביקורים בינלאומיים שהוכפלו משנה לשנה. הנה איך לחוות את קסמיה בהרפתקה דרך אוזבקיסטן.

מה לראות

לאוזבקיסטן יש ארבעה יעדים עיקריים: ממזרח למערב, טשקנט, סמרקנד, בוכרה וח'יבה. כל מרכז עירוני מסייע לספר את הסיפור בן 5,000 השנים על צומת הדרכים בין מזרח אסיה, ערב ואירופה, משושלות פוליתאיסטיות קדומות ועד הופעת האיסלאם וכובשי המזרח כמו ג'ינגיס חאן, ועד להשפעות רוסיות מודרניות יותר - ובסופו של דבר סובייטיות - .

אתה יכול לבקר כראוי בכל ארבעת היעדים בשבוע. בשלוש הגבורות-מסגדים, מדרסות ומאוזולה - תראה היכן התפללו, למדו והובאו למנוחות שליטי האזור החזקים ביותר. טשקנט היא יום עבודה יותר מהערים האחרות, אבל חוסר הפטינה של הבירה הופך אותה לנקודת מוצא מסקרן. המשיכה העיקרית היא הנהנים להשפעה הסובייטית שלה, כמו מערכת המטרו המתגנבת מתחת לרחובות ומלון אוזבקיסטן המהפנט, האנדרטה הברוטליסטית הטובה ביותר של העיר.

בקצה השני של הספקטרום נמצאת חיווה הקטנה, ליד הקצה המערבי הרחוק של המדינה באמצע המדבר. הפלאים העתיקים, קשורים זה מכבר לחנאות שונה (בדומה למדינת אמירות) מאשר שאר המדינה, מרגישים כאן שונים באופן ניכר, עם עבודות אריחים ייחודיות ועיירה פנימית מוקפת בחומה גבוהה דמוית אדובה.

סמרקנד ובוכרה נמצאות איפשהו באמצע, ותיירים מעדיפים בטירוף אחד על פני השני, אבל נראה שהקולות ניתנים באופן שווה. השרידים העתיקים של סמרקנד מפלרטטים עם האפשרות לעתיד מודרני. זהו מרכז עירוני עצום בתנופה, שבו שדרות פריזאיות רחבות - שנסללו על ידי רוסים שאפתניים - חוצבות רבעים עמוסים עם צריחי טורקיז גורדי שחקים. הרגיסטן שלה, מקור כוח המשיכה של העיר, נותןפיאצה סן מרקו של ונציהאו כיכר טרפלגר בלונדון, המחפשת את כספם כאחת הכיכרות המושכות ביותר בעולם. בוכרה הייתה עיירה תיירותית גם בימי הדרך המשי, שנבנה על גבי קבוצת כוכבים של נווה מדבר קטנים שבהם נוסעים מדבריים עייפים יכלו למצוא מים ולנוח. נותרו חלק מהבריכות ומנתיבי המים הצרים, מטפטפים בין מאות המסגדים והשיירות.

עם יותר משבוע, יש שתי קודות משכנעות לשקול. מח'יווה, צפו בהשפעות הדרמטיות של ים ארל הנעלם במוינאק הרחוקה, שם בית קברות של ספינות חלודות מסמן את זכר קו החוף הקודם שלה, שנמצא כעת 150 מיילים נוספים מעבר. סעו מזרחה מטשקנט למנה של אנכיות בעמק פרגנה, שמתפתל בין טג'יקיסטן השכנה לקירגיזסטן. ניזונה משני נהרות ומוקפת בהרים תלולים עד כדי עונש, לקערה הפורייה יש כמה מהנופים הטובים ביותר במרכז אסיה, והייתה חלק מרכזי בסחר בדרך המשי.

איפה ללון

עם פרץ ההשקעות הזרות, אוזבקיסטן נמצאת על סף רנסנס לינה, שכן המדינה מבקשת להכפיל את מספר המיטות שלה מ-24,000 החדרים הנוכחיים ליותר מ-50,000 עד סוף 2021.

שפע של פונדקים קטנים נפתחו ברובעים היהודיים הישנים והמרכזיים של בוכרה (הרחובות הצדדיים ממש צפונית לליאב-אי האוז) וגם סמרקנד (הבלוקים המזרחיים לרג'יסטאן) באחוזות סוחר ישנות שמקבלות כעת חיים שניים. בעזרת יזמים להוטים לראות את ההשפעות החדשות של הדולר התיירותי הכל יכול. צפו להוציא לא יותר מ-$50 על מקומות לינה בכל מקום מלבד טשקנט עבור חפירות ראשונות וארוחת בוקר נדיבה בתוך בית מגורים היסטורי מוגבר. מלבד ההייאט ריג'נסי בטשקנט, מותגים גדולים עדיין אינם מיוצגים בכל שאר הארץ; נכסים המנסים כיום רמה בינלאומית של תחכום לא ממש פיצחו את הקוד.

מה לאכול

עם שדות רחבי היקף של חיטה ודגנים, שולחן ארוחת הערב של Ubzek נשען בכבדות על מנות אורז ואטריות. כל אזור מתהדר בגרסאות נפרדות משלו של שני מרכיבים בסיסיים: פלוב - מנת אורז דמוי פילאף עם בשר וירקות מבושלים - ולחם, הנקרא לא, שזמין טרי בשוק מדי בוקר. סמרקנדרים גאים במיוחד בכיכרות שלהם, שהן צפופות משמעותית מהמתכונים של אזורים אחרים. הפלוב של חיווה קל יותר ופחות שומני, עם יחס ירקות לבשר גבוה יותר.

החך האוזבקי שואב ממגוון השפעות בינלאומיות. הלחם הלא הנזכר לעיל נשמע דומה מבחינה אטימולוגית לנאן ההודית. לגמן, מנת אטריות בדרך כלל במרק בתוספת ירקות ובשר מקומיים, מגיעה מהלאמיאן הסינית. מנטי - כופתאות בשר - היו ככל הנראה מתכון מונגולי ישן שנמצא כעת עד לקווקז ואפילו קוריאה (הנקראת מנדו) בעקבות פלישתם.

יהיה לך קשה להוציא יותר מ-$5 לארוחה במסעדה שאינה מיועדת (קרא: מנופחת) לתיירים, אבל העלייה במספר המפעלים לא זזה במהירות כמו העלייה במספר המטיילים, כלומר שעת ארוחת הערב ברובעים העתיקים של חיווה ובוכרה יש צורך בהזמנה מראש אם יש לכם מחשבה על מקום אוכל מסוים. סיורים קבוצתיים עדיין שולטים בשיא, אז צפו לסגירות של כמה מהמסעדות הטובות יותר בחלקים היפים של העיר כדי להכיל מסיבות גדולות במיוחד במהלך עונת השיא (יוני עד ספטמבר).

להתנייד

"גילינו שבמדינות מתעוררות, המטיילים הראשונים שמסיירים בדרך כלל כחלק מקבוצה מאורגנת", אומר ג'רוד קייט מטיולי ערבות, אחת החברות הראשונות שפעלו באוזבקיסטן. "אבל ראינו עלייה של 66 אחוז משנה לשנה במבקרים שרוצים לחוות את המדינה בעצמם, ולפי ארגון התיירות העולמי של האו"ם, אוזבקיסטן רשמה את הגידול הרביעי בגובהו במטיילים בשנה שעברה". זה נובע בעיקר מהקלות שבה אתה יכול לעבור בין יעדים. בעוד המרחקים רחוקים, העברות פרטיות ונסיעה נוחה ברכבתהם קלושים לארגן. סטפס ממליץ לנסוע יבשתי בכיוון אחד מטשקנט ל-Khiva, אבל לקחת טיסת פנים חזרה למוצאך בכיוון השני כדי לחסוך זמן נסיעה משמעותי.

"כאחת מעמדות הסחר הוותיקות בעולם, הבזארים באוזבקיסטן מרתקים", אומר קייט. "שוק יום ראשון של אורגוט, ממש מחוץ לסמרקנד, הוא מילה במילה להמולה; ללא ליווי אתה צפוי למצוא את החוויה מהממת." הוא מעודד את כל המטיילים - סולו או לא - לארגן מראש מדריך מקומי בכל עיר. ההיסטוריה האזורית צפופה; קבלת מדריך יצמצם כל שחיקה פוטנציאלית של מסגד ואנדרטה, כמו איך קל להגזים בכנסיות ובמוזיאונים לאמנות במערב אירופה.

הגעה לשם

הטיסה הישירה היחידה מארה"ב לאוזבקיסטן מחברת את ניו יורק-JFK עם טשקנט בחברת התעופה הלאומית,אוזבקיסטן איירווייס. השירות עולה משתי טיסות שבועיות (חמישי וראשון) לארבע יציאות (שלישי, חמישי, שבת וראשון) במהלך יולי, אוגוסט ותחילת ספטמבר - העונה האידיאלית ביותר לביקור - לפני שהטמפרטורות יורדות בחורף.טורקיש איירליינס'מסלולים, דרך המרכז החדש שלהם באיסטנבול, היא תוכנית הטיסה המועדפת על רוב המבקרים, המספקת שירות ברמה גבוהה יותר על הסיפון. ישנה מגמה מתפתחת בקרב נוסעים בארה"ב להשתמש בעצירת ביניים כהזדמנות לשילוב שהות ממושכת בטורקיה עם הגיחה האוזבקית שלהם. למרות שהם שונים מבחינה גיאוגרפית, ישנם קשרים רבים הקושרים את שתי האומות. השפה הטורקית והאוזבקית, למשל, שייכות שתיהן למשפחה הלשונית הטורקית; מספר מתכונים, כמו מאנטי, נמצאים על צלחות ארוחת ערב בשתי המדינות; ומעניין, טורקיה הייתה המדינה הראשונה שהכירה בעצמאותה של אוזבקיסטן ב-1991.

כל המוצרים המופיעים ב-Condé Nast Traveler נבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. אם אתה קונה משהו דרך הקישורים הקמעונאיים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.