בעוד יקבי נאפה נפתחים מחדש, הם משנים את הטעימות שלהם

נשארים במרחק של שישה מטרים זה מזההוא אתגר בחלקים רבים של המדינה - אבל לא בנאפה, קליפורניה. "יקבי נאפה פרטיים וקטנים יותר מקבלים [בדרך כלל] רק קומץ ביקורים וטעימות פרטיות", אומרת אניה גאטו, הבעלים שלקונסיירז' ארץ היין, שמארגנת טיולים באזור כבר חמש שנים. "ריחוק חברתי תמיד היה במקום, [פשוט] לא היה לנו שם לזה."

כאשר הזמנות המקלט במקום מתבטלות לאט, הכרמים של קליפורניה הם בין עסקים רבים שמתכוננים לקבל את פני המבקרים בחזרה בקיץ הקרוב. מחוז נאפה נכנס לשלב השני של תוכנית הפתיחה המחודשת של המושל ניוסום ב-20 במאי, המאפשר לעסקים כמו מסעדות לסעודה לפעול תחת כמה הנחיות חדשות. יקבים, חלק מהשלב הבא, עשויים להיפתח מחדש בסביבות ה-1 ביולי אם הכל ילך כשורה.

אבל למרותמרתפים שקטים, מדשאות אחוזות דשא ומרפסות מבודדותנראה שנבנה במיוחד לעידן החדש הזה, הקיץ הזה ללא ספק ייראה וירגיש שונה משנים עברו. מִןמַסֵכָהודרישות הכפפות בשרתים, עד למגבלות הקבוצות (המחוז והמדינה עדיין מחליטים בין מכסים של ארבע או שש), האזור מתלבט כיצד לפתוח בבטחה - מבלי לוותר על הניסיון.

ביקב הוותיק ביותר של נאפה,צ'ארלס קרוג, חלק מהעבודות ההכרחיות להתרחקות התבצעו ללא ספק מאז הרבה לפני המגיפה. לפני תשעה חודשים, צוות צ'ארלס קרוג העלה פרויקטים חדשים, והרעיון המנצח היה לדמיין מחדש את המדשאה הבלתי משומשת עם ביתנים פרטיים לטעימה - בדיוק הדבר אם המטרה שלך היא להפריד בין מסיבות פיזית. "הלוואי ויכולתי להגיד לכם שתכננו את כל העניין הזה, אבל זה היה מזל מטומטם", אומר ג'אד ולנברוק, מנכ"ל סי מונדבי ומשפחה, חברת האם של צ'רלס קרוג.

בְּאוסף הס, בקצה המערבי של המחוז, הצוות בוחן הקמת מחסומי פרספקס לחלוקת מבקרים. פיליפ הנסל, המפקח על המכירות בנכס הס, אומר שמטרתו היא ליצור מערך שנותן לאורחים את הביטחון ליהנות מהיין שלהם כפי שהיה אמור להיות: "[עם] מסכות למטה, [כדי שתוכלו] להריח את זרי הפרחים של המלבק היפה הזה ותשקעי."

יקבי נאפה אחרים אומרים שהם לא צריכים הרבה בנייה בכלל.אינגלנוקנשיאת האחוזה קתרין דוראנד אומרת שבנוסף לפטיו רחב ידיים, יש ליקב כמה מרתפים קטנים שיכולים לארח כעת טעימות פרטיות לקבוצות.Larkmeadהיינן, דן פטרסקי, אומר שהם תמיד הגבילו את ההזמנות ל-25% קיבולת, ורק לעתים רחוקות היו קבוצות גדולות מארבע. ועם יותר מ-11 דונם של אדמה,B מרתפיםליד אוקוויל מעולם לא היה יקב מכתף אל כתף ממילא; מרתפי B, המבוססים על חדרי טעימות פרטיים ואזורים חיצוניים, פשוט מתכננים לארגן מחדש את חלל הטעימות של המטבח הפתוח, על ידי יצירת גומחות עם מחסומי ירוק חיים.

עם זאת, מרחבים פיזיים הם המכשול הקל יותר בטווח הקצר. השינוי של החוויה עצמה הוא שדורש יותר יצירתיות, ורוב היקבים עדיין מנסים למצוא את האיזון הנכון בין מתן עדיפות לבטיחות לבין מתן שירות שמרגיש גבוה.

"[אורחים] כנראה נתקלו בארבעה או חמישה [אנשי צוות] שונים", אומר מנכ"ל B Cellars, קרטיס סטרוהל, על יום אחד בכרם שלפני ה-COVID-19. "זה מאוד טבעי במקום שמבוסס על אירוח - לבזבז זמן רב כדי לוודא שהלקוחות ירגישו מטופלים היטב. אנחנו באמת לא יכולים לעשות את זה [יותר]". במקום שאדם אחד ימלא מחדש את כוס המים שלך, אחר יביא לך אוכל, שלישי יסביר על היין, ואולי ביקור של הבעלים של B Cellars, דאפי קיז, בעצמו, הכל יתייעל בהמשך. כעת, המטבח ייקח את ההזמנה שלך הרבה לפני שאתה יושב והארוחה שלך, יחד עם יין שנמזג מראש, יחכה לך ליד השולחן.

דוראנד של אינגלנוק אמר שהם גם מתכננים לצמצם אינטראקציות - כולל על ידי כך שמבקרים יפתחו את השער עם קוד QR בטלפון שלהם, במקום שעובד יעשה זאת. אבל זה קו דק ללכת, הם אומרים. כל היקבים הללו רוצים לגרום למבקרים להרגיש בנוח, מבלי להפוך את העמק לפס ייצור סטרילי המעביר יין מבקבוק לפה. "זה מאוד חשוב שכשאנשים באים לכאן, המקום, הישיבה, דפוסי השירות - שום דבר מזה לא נראה כאילו זה היה מורכב עבור COVID-19", אומר סטרוהל.

משמרת אחת אחרונה בעמק עשויה להיות גישה. "אנחנו מצפים לכמה נקודות מבט שונות [מהלקוחות] על איך נראה אחר צהריים נהדר ביקב", אומר ג'יי ג'יימס, מנהל כללי של לארקמיד. פגישות קודמות ב-Larkmead יכלו להימשך תשעים דקות ולפנות לדיונים מעמיקים על ההיסטוריה של 125 השנים של הכרם. אבל אחרי חודשים בלי להעז מעבר למכולת הקרובה, אנשים אולי מחפשים יותר הפוגה מאשר חינוך - פשוט אחר צהריים של כוסות מקרקרות על נופי העמק. ולמען האמת, הם בסדר עם זה.

"החוויות שסיפקנו בעבר היו תמיד אנוכיות, במובן זה שניתנה לנו ההזדמנות לקבל אותך לביתנו ולספר לך הכל עללָנוּ, למה היינו נהדרים, למה ההיסטוריה שלנו הייתה חשובה, והיינות שלנו הם מה שהם", אומר פטרוסקי. "אנחנו חייבים להחזיר את השיחה לצרכן: למההֵםכאן ומה יששֶׁלָהֶםמטרות עם הטיול הזה. זו הזדמנות לקחת צעד אחורה, ולפתוח את זרועותינו".

אנו מדווחים על האופן שבו COVID-19 משפיע על נסיעות על בסיס יומי. מצא את כל כיסוי הקורונה ומשאבי הנסיעות שלנו כאן.