בשיחה עם סאמין נוסראט המענג לחלוטין: נשים שמטיילות פודקאסט

אלא אם כן חיית מתחת לסלע בחודשים האחרונים, אתה בוודאי מכיר את אפקט סאמין נוסראט. שֶׁלָהתוכנית נטפליקס מלח, שומן, חומצה, חוםהפכה את השפית, סופרת רבי המכר, וכעת מנחת טלוויזיה מן המניין לאחת האישיות האהובות ביותר של השנה הודות לחמימות על המסך ולסגנון ההוראה המענג שלה. מסעותיה ברחבי העולם הצליחו לעודד אפילו את הטירון הקולינרי הגדול ביותר להפשיל שרוולים ולהיכנס למטבח.

בהתבסס על ספרה עטור הפרסים באותו שם, התוכנית לוקחת אותנו אלאִיטַלִיָה,יַפָּן,מקסיקו, ומדינת הבית שלה שלקליפורניהלפרק בדיוק את המשמעות של ארבעת היסודות האלה - מלח, שומן, חומצה וחום - לבישול. זה גורם לצפייה משכנעת (ומעורר תאוות נדודים רצינית) כשהיא מכינה פסטו ירוק תוסס בליגוריה, קוטפת מלח באי היפני קאמי-קמגרי, ועוזרת להכין את מנת הדגים המקסיקנית.יובש בפה. אבל זה גם מרגיש מרענן: למעטסמנתה בראון, מתי הייתה הפעם האחרונה שראית אישה בעלת טלוויזיה לטיולים בצורה כזו?

לפרק האחרון שלנו, אנחנו יושבים עם סאמין כדי לדבר על איך היא הצליחה להפוך ספר בישול לפיסת טלוויזיה בפרק זמן כל כך קצר (שנה אחת, ליתר דיוק), כמה מהארוחות האהובות עליה מהתוכנית , איך גדלה אכילת אוכל איראני הודיעה לבישול שלה, ומדוע, לדעתה, PB&J נחשב כאופציה לגיטימית לארוחת ערב. עם זאת, והכי חשוב, היא מסבירה מדוע בחרה להימנע ממסעדות לטובת התמקדות בטבחים ביתיים ובאומנים - שרובם נשים - בתוכנית. "העבודה שלי עוסקת בקידום וחינוך טבחים ביתיים [...] ידעתי שאני רוצה להתמקד בנשים, וידעתי שאני רוצה להתמקד כמה שיותר באנשים צבעוניים", היא אומרת. "רציתי לעשות משהו נגיש".

תודה ענקית לסמין על שיתוף המחשבות שלה, ולברט פוקסלהנדסה וערבוב. אתה יכול למצוא מידע על הקרובים שלנונשים שנוסעות מטיילות כאן לקולומביה— נשמח לראותך — ולחזור מדי יום שני לקבלת הפרק האחרון של נשים שנוסעות. כדי להתעדכן בפודקאסט שלנו בכל שבוע, הירשמו לנשים שמטיילות ב-iTunesחנות אוSpotifyואם יש לך דקה פנויה, השאר חוות דעת - נשמח לשמוע ממך.