מתכון: טארט התפוחים הכי קל שתכינו אי פעם

אנשים רבים נבהלים מהכנת טארטים בגלל מערוכים ובצק דביק, אז יצרתי מתכון שלא דורש רידוד וניתן להכין אותו בקצות האצבעות. זהו טארט ללא גלוטן, אבל אפשר להכין אותו גם עם קמח חיטה לכל מטרה - פשוט החליפו אורז חום וקמחי דוחן עדין במיוחד ב-1 1/2 כוסות קמח חיטה לכל מטרה. והקפידו להשתמש בתפוחים שקטפתם בעצמכם ממטע סמוך - הטעם יהיה מתוק עוד יותר בידיעה שבחרת בעצמך את החומרים.

מרכיבים:

1 כוס (140 גרם) קמח אורז חום דק במיוחד
1/2 כוס בתוספת 2 כפות (115 גרם) סוכר קנים טבעי
1/2 כוס (60 גרם) קמח דוחן
1 כפית מלח ים דק
10 כפות (150 גרם) חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות בגודל 1/2 אינץ'
3 כפות מי קרח
1 פאונד (450 גרם) פנינה ורודה או תפוחי גרני סמית
1 גרגיר וניל, מפוצל לאורכו וגרעינים מגורדים
1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
2 כפות פיסטוקים קצוצים

הוראות הגעה:

מערבבים יחד את ארבעת המרכיבים הראשונים בקערה. מוסיפים את קוביות החמאה ומעבדים אותה לתוך הקמח עם הידיים עד שהיא הופכת חולית ומעט דביקה. מוסיפים את המים ומערבבים עד שהם חלקים, אך לא חלקים לחלוטין. אתה עדיין רוצה מרקם פירורי.

מורחים 3/4 מהבצק הזה על תבנית טארט בגודל 9 אינץ', מעבדים את הבצק על הדפנות. שמור 1/4 כוס לציפוי. מניחים גם את תבנית הטארט וגם את הבצק השמור במקרר.

קולפים את התפוחים. ליבו אותם, חתכו אותם לרבעים ואז חתכו כל רבע לטריזים בגודל 1/4 אינץ'. זורקים את התפוחים עם סוכר, זרעי וניל וג'ינג'ר טחון בקערה. מסדרים את תערובת המילוי הזו על הבצק הטארט ומעלים את יתרת הבצק, מפזרים כקראמבל. מעל פיסטוקים קצוצים ומצננים במקרר למשך 30 דקות.

מחממים תנור ל-375 מעלות צלזיוס. אופים את הטארט במשך שעה עד שהתפוחים רכים ומזהיבים. מניחים להתקרר בתבנית לחלוטין לפני החיתוך.