ספרד קשורה להרבה דברים, מפלמנקו וסייסטה ועדחופים, מלחמות שוורים, ויצירותיו של אנטוני גאודי. כעת, המדינה מנסה למסד את חשיבותה של אחת מתרומתה הגלובלית הגדולות ביותר על ידי חיפוש ייעוד של אונסק"ו - אך לא עבור כל בניין משמעותי או פרקטיקה היסטורית. לא, ההבחנה היא לאותם מנות בגודל נגיס לעתים קרובות שאתה קונה בבר ושוטף עם קצתקאווהאו בירה. נכון,טאפאס.
רפאל אנסון, נשיא האקדמיה המלכותית לגסטרונומיה בספרד,הכריז על התוכנית בשבוע שעבר, ואמר שהוא כבר דיבר עם אונסק"ו, ש"בודק את זה". משרד התרבות צפוי להציג מצגת רשמית. פעם הוגבלה בעיקר לאנדרטאות ואוספים של חפצים, ההגדרה של פריטים בעלי "מורשת תרבותית" התפתחה במידה ניכרת בעשורים האחרונים: כיום, חלק מהפריטים הספרדיים ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית של אונסק"ו כוללים פלמנקו,קסטלס, או מגדלים אנושיים היסטוריים, שנוצרים במהלך פסטיבלים בקטלוניה, והשפה השורקת באי לה גומרה, באיים הקנריים.
טאפאס, שמקורה במילה הספרדיתלְכַסוֹת, שפירושו "כיסוי" או "מכסה", יכול להיותנמצא ברחבי ספרד במגוון איטרציות: חלק מהנפוצים ביותר כולליםחביתה ספרדית(חביתה עם תפוחי אדמה ובצל),אנשובי(אנשובי), וקציצות(קציצות). טאפאס מורכב ממגוון של גדלים, צורות ומחירים, בדרך כלל מובחנים על ידי קיסמים בגדלים שונים, שעוזרים לבעלי מסעדות לעקוב אחר כמה הלקוחות חייבים. ולמרות שזה אולי נראהמְעַטמחוץ לקיר כדי לחפש ייעוד של אונסק"ו לאוכל, הרעיון למעשה לא כל כך מופרך: איטליה הציגה לאחרונה פיצה נפוליטנית בתורמועמדלהגנת מורשת תרבותית בלתי מוחשית, וההחלטה תתקבל ב-2017.
קתרין לה-גרייבהוא העורך הדיגיטלי הבכיר לשעבר בCondé Nast Traveler. היא גדלה בגֶרמָנִיָה,אִינדוֹנֵזִיָה, ויַפָּן, ועבד בהאיטי,יָוָן, ואתבְּרִיטַנִיָה. עבודתה הופיעה בOutside, Popular Science, BBC Travel, Vanity Fair, National Geographic Traveller, ו*החדש...קרא עוד
