אזור יין מודרני מתגלה בין ההריסות העתיקות של טורקיה

Bogazkere: זהו ענב יין שפירוש שמו הוא "סובב גרון" בשל תכונותיו הטאניות, אבל הלגימה הראשונה (והבאה והבאה) של האדום הזה בהחלט יורדת בקלות. זו גם רק הפתעה אחת מני רבות שמחכות בטיול ייןאזור האגאי של טורקיה.

עבור מדינה עם היסטוריה של גידול גפנים שראשיתה 7,000 שנה, תעשיית היין של טורקיה עדיין בחיתוליה. בשל מספר גורמים פוליטיים, ובגלל שחלק ניכר ממנו נצרך באופן היסטורי, היין הטורקי מעולם לא עשה את אותה דרך בינלאומית כמוצָרְפַת,אִיטַלִיָהאו אפילו העולה החדש היחסי הזה,קליפורניה. בשנת 1923, השנה שבה נוצרה הרפובליקה הטורקית, מכירות האלכוהול והטבק נשלטו על ידי מונופול ממשלתי בשם תקל. רק ב-2003, כשהתחום הופרט, החלו יקבי בוטיק קטנים יותר לפרוח. אבל איסור על פרסום אלכוהול ב-2013, ואחריו אובדן שווקי יצוא במהלך COVID-19, פגעו בתעשיית היין הטורקית הפורחת.

עבור חובבי יין, זהו מיץ מפתה: מאות זנים מקומיים, מונעי טרואר על ענבים בינלאומיים מפורסמים, ויצרנים מתפתחים רק מחכים להתגלות. "כשאנחנו משווים לפני 10 שנים למקום שאנחנו נמצאים בו עכשיו, לא היו הרבה יקבי בוטיק", אומר איקלימה אודבאסי, מנהל ייצור ב-יקב USCAבאורלה ליד איזמיר. "אולי לפני 5 שנים, אנשים התמקדו ביקבי בוטיק ובייצור שלהם." להערכתה הוקמו עשרה יקבים חדשים ב-2022 בלבד, מתוךבערך 184סך הכל בארץ. "אני מקווה שבעוד עשר שנים יהיו הרבה מפיקים [יותר]", היא אומרת.

עבור חובבי היסטוריה וחובבי טבע, יין עשוי להיראות כמו סיבה מוטעית ללכת למדינה מלאה באתרי מורשת עולמית של אונסק"ו. וזו הסיבה שאזור היין האגאי הזה, במיוחד, הוא טיול יין עם כוכבית - יש כל כך הרבה מה לראות ולעשות בין הלגימה. ארוז כמה תאנים מיובשות מענגות וצא לדרך למסלול יין שלא דומה לאף אחד אחר בטיול הכביש הזה בטורקיה.

כל הרישומים המופיעים ב-Condé Nast Traveler נבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. אם תזמין משהו דרך הקישורים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.

מתי ללכת

כמו אזורי יין רבים, עונת הבציר (סתיו בחצי הכדור הצפוני) היא זמן מרגש לביקור. אבל המסלול הזה עובר בלולאה מעיר החוף איזמיר, פונה פנימה, ואז חזרה לכפרים על שפת האוקיינוס, כך שאם אתם חושקים בזמן חוף, הקיץ לא יאכזב.

יום 1

איזמירהיא העיר השלישית בגודלה בטורקיה ואחת הגדולות באזור האגאי הרחב יותר, עם טיסות סדירות אל וממנהאיסטנבולעַלטורקיש איירליינס. תפסו את אחד ממסלולי הבוקר, שכרו רכב בשדה התעופה, וסעו פחות מעשר דקות אלאיזבי בגבי, יקב בניהול דור שלישי שנוסד ב-1947 שסופר את סוביניון בלאן כמומחיות. באיזמיר אין תנודות יומיות גדולות (הפרש הטמפרטורות בין לילה ליום) וללא תקופות התקררות, הענבים יכולים להבשיל מהר יותר ולעתים קרובות לאבד חומציות, מה שאומר שהענבים באיזמיר נבצרים כמעט 20 יום מוקדם יותר מהענבים במחוז דניזלי הפנימי. . נסיעה של 45 דקות מביאה אותךניף כרמים ויקבבמניסה, שם משגשגים ענבים בינלאומיים כמו סנג'ובזה, שיראז והזן הגרמני Solaris. קח הפסקת יין בGrow Geopark; השדה הוולקני חוגג את ה-10 שלו^ה'יום השנה כאתר מורשת של אונסק"ו השנה, אבן דרך קטנה בתולדותיה (ההתפרצות הראשונה הייתה לפני כ-1.1 מיליון שנה). פעור אל המלכותיארובות פיות, ואז ללכת דרך הנוף הסלעי המשונן שלפארק וולקני. כשהיום הארוך שלך מסתיים,מדינה שרופה- יקב, מסעדה ולינה שלך ללילה - למרבה המזל בקרבת מקום. הרי געש שוב נכנסים לתמונה; היקב משווה את השטח הוולקני שלו לזה שלסיציליה, אז Catarrato ו-Nerello Mascalese הם היינות לשתות עם ארוחת הערב במסעדה שבאתר, המגישה פיצה שנעשתה בתנור אבן ומנות שהוכנו על הגריל באוויר הפתוח.

יום 2

אתה תרצה להיות ער וליד אותם לנסיעה של שעתיים עדקוּבִּיָהיקב בדניזלי, מחוז בפנים הארץ הידוע בתעשיית הטקסטיל שלו. ללגום מיינות Besibir Yerde ("לא לאלימות") המשלבים זנים בינלאומיים וטורקים, ולדעת שההכנסות תומכות בתוכניות מלגות חינוכיות לבנות. למרות שהיקב הוקם בשנת 1957, תתכוננו להיסטוריה עתיקה אמיתית באתר המורשת של אונסק"והיראפוליס, כשעה נסיעה. אם אתם תוהים מדוע כל כך הרבה אנשים מסתובבים בעיר העתיקה בביקיני ובבגדי ים, זה בגלל שהאתר ידוע במרחצאות התרמיים שלו. גם אם אין לכם מצב רוח לטבילה מלאה, הפשילו את הג'ינס, השתכשכו בבריכות הרדודות שבטרסות הטרוורטין ותנו לריפוי להתחיל. כל הבריאות הזו עשויה לעורר תיאבון, אז לכוהמלצר Sükrüלארוחת ערב. זה יהיה קל למלא את הגזר הפריך ללא תשלום עם מטבל יוגורט, אבל שמור מקום לחומוס עם פסטרמה ושיפודי גריל מעורבים, עדיף לשלב עם תערובת בעלת גוף מלא אך מפתיעה אלגנטית של Ōkūzgōzū ובוגאזקרה מיקב Pamukkale הסמוך. בניית מלון חדש באזור, כגוןפארק דדמן דניזלי, נוטה יותר לעסקים מאשר מותרות, אבל אחרי ארוחה כזו, השינה היא כל מה שחשוב.

יום 3

לא אכפת לכם מהנסיעה של שלוש שעות לעיר העתיקה שלאפסוס, כי מחכה ההזדמנות למתוח בעיקר את הרגליים במהלך סיור באתר מורשת עולמית זה של אונסק"ו. הרהר במסעה הנצחי של האנושות להבין את עולמנו כאשר אתה מתבונן בספרייה עתירת הסיפורים, אשר, לאחר בנייתה במאה ה-2 לספירה, אכסנה למעלה מ-12,000 מגילות. אפסוס עם חורבותיו השמורים היטב הוא פלא בפני עצמו, אבל הטענה המקורית שלו לתהילה הייתה כביתו של מקדש ארטמיס, אחד משבעת פלאי תבל המקוריים. אמנם רובו הרוס, אבל עמוד אחד עדיין עומד בגאווה.

לאחר שמצאת צמא, פנה לעיר Sirinçe, במיוחד,בית היין הרה. בר יין וחנות זו מציעים יינות מקומיים בכוס, כמו Narince של יקב קסטרו טירלי, זן טורקי לבן קצת פרחוני ואגוזי. לנשנש כמהטולוםגבינה (סוג שנשמר לעתים קרובות במי מלח) ושרקוטרי, ואז לשוטט בעיירה המרוצפת המקסימה וחנויות היין הרבות שלה. לפי תיאוריית המאיה, סירינסה ובורדו יהיו שני המקומות היחידים בעולם שישרדו את האפוקליפסה - צירוף מקרים ששניהם הם מוקדי יין? הנסיעה האחרונה של היום מובילה ליעד הסופי שלך:7 חכמיםיקב ומלון Vinifera Vineyardsשהוקמה על ידי רופא שהחליט להתחיל בייצור יין עם פרישתו (אם אפשר לקרוא ללימוד ייננות פרישה). לאחר התמקמות בחדרכם, תפסו שולחן ליד אח האבן במסעדה וזוגו יין לבן אמיר בעל גוון הדרים, בעל גוון מלוח או Kalecik Karasi בעל גוף בהיר (המכונה "פינו נואר טורקי") עם החציל הקלוי שלכם.

יום 4

לישון קצת; הנסיעה הבאה שלך היא רק שעה, וכל מה שתצטרך לעשות הוא לשבת על פטיו רחב ידיים בלוסיאן ארצ'סיקב המשקיף על הכרם הרציף והאורגני הגדול ביותר בטורקיה. הן הענבים המקומיים והן הענבים הבינלאומיים מרכיבים את ההיצע העצום, שעל כולם מפקח היינן האיטלקי לורנצו סברינו. בעוד שלמקום יש את התחושה המהודרת והמלוטשת של אחוזת יין מבוססת (כן, יש להםחתונות), התחנה הבאה שלך,יָבֵשׁיקב, מפיץ אווירה היפסטרית גדולה. זוגות צעירים וקבוצות חברים מתאספים סביב חביות הפונות על פטיו האבן, שותים קוביות המשלבות ענבים בינלאומיים וטורקיים, כמו שיראז ופוקה קרסי (המזכירה את גרנאש). USCA הוא רק אחד מיצרני הבוטיק באזור אורלה, וניתן לטעום גם יינות מאחוזות אחרות ביעד הסופי שלך,בגי צועק, מלון בוטיק ומסעדה עם שישה חדרים. גווני העץ הבהירים והזוויות המלוטשות מרגישים מוכרים בארץ היין, וכך גם הטוויסט מהחווה לשולחן במנות טורקיות מסורתיות, כמו התמנון המקומי הרך עם רוטב יין אדום. הסוביניון בלאן של אורלה מבריק בחמיצות בהירה, בעוד שהנקסוס האדום, תערובת של מרלו, נירו ד'אבולה וקברנה פרנק הוא פירותי ומתובל. זה מורכב ומפתה כאחד, מחווה הולמת לטיול הדרך שלך בטורקיה.