אנחנו בנוֹסֵעַאוהב חמישה כוכבים,חוויה עם כפפות לבנותככל האדם הבא. אבל כשזה מגיע לדרך המהירה ביותר לקחת את הדופק של מקום - והדרך המהירה ביותר לטעום מהמטבח המקומי - קשה לנצח את אוכל הרחוב. כאן, העורכים שלנו משתפים את המנות שהם ממשיכים לחלום עליהם.
"אחד החטיפים האהובים עלי בהונדורס הואבְּעִיטָה, מתקן קטן של שעועית וגבינה וטורטייה שמסתובבת כמעט בכל פינת רחוב שבה יש מקום למיכל גז ועַל הָאֵשׁ. יש אנשים שמזמינים אותם בלי שמנת חמוצה, אבל אף פעם לא עשיתי את הטעות הזאת".- פול בריידי
"צ'ורוס של יום ראשון בבוקרבמדרידהם די מיוחדים, אפילו למי שטוען שאין לו שן מתוקה. והממתקים הטובים ביותר בעיר נמצאים ברחוב לא ברור ממש ליד שוק הפשפשים האדיר של אל ראסטרו, הנערך בכל יום ראשון. אתה עומד בתור והם יחתכו צרור מהסחרור הארוך של המטוגןצ'ורוסרק מהשמן החם. הם עולים בערך €1 ($1.20) - העסקה הטובה ביותר בעיר."-ארין פלוריו
"כשגרתי בסינגפור, היה לי אללכת לארוחהלכל מצב רוח. יום ארוך בעבודה? שום דבר שאורז העוף היינאני במרכז מקסוול לא הצליח לתקן. מרגישים געגועים הביתה? הייתי מבקרת את הדודה ומגישה את אוכל המנחם האהוב עלי,בשר כיף, בשוק בוקית תימה. צריך משהו לספוג את בירות הטייגר? נסה את העוףמורטאבקאוֹרוטי פראטהעם רוטב טבילה קארי ב-Newton Circus. הייתי טס 19 שעות רק בשביל זהרוטישׁוּב."-לורה דנן רדמן
"נמצא בכל מקום כמו בייגל בניו יורק, של איסטנבולסימט- טבעת לחם חמימה ובצקית מנוקדת בשומשום - מספקת מזון נחוץ לאחר טיסה מפרכת של עשר שעות. למרבה המזל, אתה אף פעם לא רחוק מאחד: בדומה לאוכלוסיית החתולים בעיר, ניתן למצוא את המאפים ב-כמעט כל בלוק. קחו אחד כחטיף לפני הנסיעה במעבורת מהצד האירופי לאסיה, או, עדיף, תקרעו כמה חתיכות ותשחו אותן עם גבינה או ריבה לארוחת הבוקר."-לאלה אריקוגלו
אוכל רחוב הוא האולטימטיבי בסעודה נינוחה וחלון חושי למורשת קולינרית.
איור מאת היידי שווייגרט"בטח, הצרפתים לא מאמינים מבחינה טכנית ב'אוכל רחוב', אלאחזיר וחמאהתמיד מפתה אותי לשבור את הכללים. אין דבר פשוט יותר מהמעדן הצרפתי המובהק ביותר הזה, המורכב מלוח של חמאה מלוחה וכמה פרוסות של בשר חזיר טרי הכרוכות בין שני הצדדים של באגט פריך. ועדיין, שום דבר לא טעים, במיוחד כשאתה רועדגבירתנווהסיין כל הבוקר. אז זרקו אותי בתור של שעה בלובר - אני אהיה בסדר, כל עוד יש לי את האמון שליחזיר וחמאה."-בטסי בלומנטל
"הפיצה לבנהמ-Forno di Campo di Fioriברומא. תתפתו לקבל אחד עם תוספות. תתעלם מהפיתוי הזה. זהו הביטוי המושלם של הפוקצ'ה: בצקות כרית וקרום חום-זהוב מרוכז במלח וגוש שמן זית לציפוי אצבעות".-אנדריאה וויטל
"שוק בורוהוא אחד הנכסים החדשים הטובים ביותר של לונדון - שוק בן מאות שנים שקיבל מהפך גורמה מאז שגדלתי שם לפני שני עשורים. אני עולה לרגל אל ההמולה בשביל דבר אחד:ביצה סקוטיתמה-Ginger Pig, קצב יוקרתי שמקורו כאן לפני שפתח סניפים ברחבי הבירה הבריטית. אני שונא פשטידות בשר עם תשוקה, אבל אני אוהב את זה - זה מעדן בריטי של בשר נקניק, שנוצר סביב ביצה מבושלת, ואז מבושל ומגולגל בפירורי לחם. זה כמו פאסטי מבפנים - אכלו אחד אוחז אותו בשקית נייר בזמן שאתם מטיילים לאורך התמזה כדי שלא תאבד אף אחד מהפירורים. וכן, זה גס רוחלֹאלרוקן את השקית כשתסיים ולחטב את השארית המלוחה והטעימה."-מארק אלווד
"'קונוס ים' מסקירוקו - עם או בלי עצמות דגים - הוא חובה בעיר השנייה בגודלה בסיציליה, קטניה. הג'וינט הזעיר, הסמוך לשוק הדגים, מטגן את המלכוד המקומי שלו בשמן חמניות קליל וטונות של טעם. הוסף ערימה של עסיסי, תוצרת ביתcaponataואולי חצי בקבוק יין מאטנה הסמוכהלחטיף הסטנד-אפ הטוב ביותר אי פעם".-דיוויד ג'פריס
"מוסתר בתוך הרעש שלבירת אינדונזיה הנעולה ברשתהם מאות ומאות דוכנים מאולתרים שמוכרים טוב מטוגן כל היום והלילה. ירכי עוף צנומות, אך עסיסיות; אטריות שמנוניות; ומרקים עמוסים עד אפס מקום בתבלינים ריחניים כולם בתפריט. אבל, לא באמת טעמת ג'קרטה עד שחפרת לתוך צלחת שלאורז מטוגן מטורף, שתרגום מילולי הוא "אורז מטוגן מטורף". שפים בצד הדרך לוקחים אורז מטוגן, מרכיב עיקרי באזורים האלה, ומוסיפים פנימה את כל מה שיש בהישג יד - נקניק, קציצות, זנב עוף או קורנביף, יחד עם כפית אדירה שלסמבל(רוטב צ'ילי). זה אלתור, כאוטי, ואיכשהו, מספק ביותר; במילים אחרות, ג'קרטה במיכל נייר ספוג בשומן. הוא נאכל בכל רחבי העיר בהפסקות צהריים חפוזות או כחטיפי חצות, אבל כדי לנסות את זה במקורו האמיתי פנה לאחד הדוכנים המכסים את המדרכות בשכונת ג'קרטה המרכזית של Menteng. בתור התחלה, נסו את מה שמוצע בנאסי גורנג גילה אובמה, דוכן שזוכה לכינוי שלו ממרחק צעדים מבית הספר היסודי שלנוהנשיא לשעבר השתתף בצעירותו."סבסטיאן מודאק
"קרטחנה, קולומביה - 'סביצ'ה ברחוב' נשמע כמו המקבילה הקולומביאנית לנקמת מונטזומה, ובהחלט דורש רצף הרפתקני (ואולי בטן ברזל). אבל אם אתה מוכן לבדוק כוס קלקר מפלאזה דה לה טרינידד או ה- חופי בוקגרנדה, תמצאו הפתעה נעימה, כמו עם אקוקטייל שרימפס, חביב קרטגנרו שמגיע עמוס במיונז, שום, עגבנייה, בצל ולימון שיגרום לכם לתהות מדוע מסעדת סטייקים לא מגישה את המתאבנים שלהם בכוסות קלקר.- ריאן קראגס
"אחת הכתבות האהובות עלי על אכילה ביפן נכתבה על ידי פיטר ג'ון לינדברג למגזין זה בשנת 2016, כאשר הוא (באופן משכנע) טעןמשיכת שרפרףולשבת ליד דלפקים, לוותר על ארוחות הערב הרשמיות הרגילות שהמדינה עושה כל כך טוב. אני אקח את זה צעד אחד קדימה: הדרך הטובה ביותר לאכול ביפן היא ברחוב, על הרגליים. ולמרות זאתאני בטוח,טאקויאקיואיקאקיאין מה לרחרח, מה שאני הכי חולם עליו זהאוקונומיאקי. פנקייק מלוח בגריל, הבסיס עשוי בדרך כלל עם קמח, ביצים וכרוב מגורר, אבל משם ניתן בעיקר לעצב איך שתרצו (כַּלְכָּלָה, ביפנית, פירושו המילולי "איך שאתה אוהב"). אני מעדיף את שלי עםמוצ'י, גבינה ובצל ירוק, ומעל ג'ינג'ר אדום כבוש, רוטב אוקונומיאקי, מיונז יפני, וkatsuobushi, פתיתי בוניטו מיובשים שרוקדים באדים ונעלמים".-קתרין לה-גרייב
