השפים משנים את סצנת האוכל בוושינגטון די.סי.: נשים שמטיילות בפודקאסט

וושינגטון די.סיהוא משיכה מהרבה סיבות - האנדרטאות, המוזיאונים, זמזום הפוליטיקה מצלצל באוויר - אבל עד לאחרונה, סצנת המסעדות פשוט לא הייתה אחת מהן. לא עוד. למעשה, זה לא רק פורח, זה גם מגוון. כמה מהשולחנות הנחשקים ביותר כרגע נמצאים במקומות המגישים מנות היברידיות סיניות-קוריאניות, צלחות של אטריות צפון-תאילנדיות לוהטות ומתכונים מזרח תיכוניים דשנים המבושלים על להבה גלויה. והחלק הכי טוב? יותר ויותר שפיות מובילות את התפקיד.

לפרק המאוד מיוחד הזה של "נשים שמטיילות", יצאנו דרומה לבירת המדינה כדי לגלות עוד על הנשים שמאחורי סצנת האוכל העולה של DC, ולשמוע בדיוק איך הן מרעידות את התעשייה. הוקלט מול קהל חי ב-איטון די.סי-בשילוב עם זה של החודשמפגש נשים שנוסעים— הצטרף אלינו ג'יימי לידס, השף והבעלים שלבר הצדפות של האנק(ופסטה בר ובר קוקטיילים); Rose Previte, הבעלים שלשׁוֹשַׁנַת הַרוּחוֹתואחד מתהנה מהאוכל שלךהמסעדות החדשות הטובות ביותר של,מידן; ואיימי ברנדוויין, השפית והבעלים שלסנטרולינה.

האזינו לשמוע אותנו מגרילים אותם איך הם התחילו (התראת ספוילר: שום מסלול קריירה לא פשוט), איך הנסיעות הודיעו לבישול שלהם (תוצרת טרייה ב-אֶתִיוֹפִּיָהעבור איימי; בישול עם שפים עטורי כוכבי מישלן ב-דרום צרפתעבור ג'יימי; ולאחרונה עבור רוז, מסע של שלושה שבועותמָרוֹקוֹ, תוניסיה,טוּרְקִיָה,גאורגיהולבנון), האם תנועת MeToo שינתה את תעשיית המסעדנות לטובה, ומדוע סצנת האוכל של DC כל כך לוהטת כרגע. "תמיד ידעתי שיש מגוון מדהים באזור", אומרת איימי. "זה פשוט מעולם לא היה במיינסטרים ונחגג כפי שהוא כרגע."

תודה ענקית לאיימי, רוז וג'יימי שהצטרפו אלינו, לכל מי מהקהל שהעזה לראות אותנו בערב כל כך קר של ינואר, ולאיטון על האירוח. ותודה כמו תמידברט פוקסלהנדסה וערבוב. בדוק שוב מדי יום שני לקבלת הפרק האחרון של נשים שנוסעות. כדי להתעדכן בפודקאסט שלנו בכל שבוע, הירשמו לנשים שמטיילות ב-iTunesחנות אוSpotifyואם יש לך דקה פנויה, השאר חוות דעת - נשמח לשמוע ממך.