בכל שבוע אנו מבקשים משף סופרסטאר אחד לספר לנו את הדבר הכי טוב שטעמו לאחרונה בערי הבית שלהם.
בביקור שנערך לאחרונה בקליבלנד,Condé Nast Travellerהגיע לג'ונאתון סויירבית מרזח חממה- תכשיט הכתר הגסטרונומי של העיר, שם ראשי חזיר שרופים שלמים, גדילי אתרי של פטוציני בדם, וסיר פופקורן חמאה הם המלאי בסחר. אבל לסוייר יש דבר לאוכל הודי. אז כשמצא את עצמו עם לילה חופש לאחרונה, הוא הוחלף על הקאריות העבות וביריאני המתובל בטעם של קראלה במייפילד הייטס. הנה, הוא מספר לנו על חום המעורר שיהוק ועל לחמים דרום הודיים מנומרים עם צ'אר.
** מה אכלתי: ** צ'אפטי, אפרוח אפונה קארי ועוף ביריאני
** איפה אכלתי את זה: ** טעם של קראלה (דרך מייפילד 5850, מייפילד הייטס; 440-461-9212;tasteofkeralam.com)
** למה זה כל כך טוב: ** אשתי לא ממש נהנית מאוכל הודי, כך שבכל פעם שההזדמנות מציגה את עצמה אני תופסת את הרגע. התבוננתיטעם של קראלה, קלאסיקה דרום הודית בקליבלנד כשמצאתי את עצמי על דרך הכביש הארוך של מייפילד בין 'בורבס לעיר. כשהתחלתי לחשוב על ארוחת הערב, אשתי הצביעה על המסעדה ושאלה, "מה עם אוכל הודי?" בהלם, טרקתי על הבלמים והסתובבתי לחניון.
כשנכנסתי, הבעלים שאל אותי אם אי פעם הייתי טעם של קראלה לפני כן. אמרתי לו שלא עשיתי, והתחלנו לדבר על כמה מהמנות. מילאתי אותו על אהבתי לכל האוכל ההודי והוא חזר למטבח כדי להעביר עם אמו (שבמקרה גם בישלה). עד מהרה אכלנו את הלחם הדרומי ההודי הדרומי המכונה Chapati, קארי אפרוח עשירים ומתובלים בעוצמה, וביריאני עוף מדהים עם קירור, חלב עיזים טנגי ראיטה. התבלינים העניקו לברייאני צבע אדום רווי ובוהק, וזה היה כל כך חם עד שהעניק לי שיהוקים. הארוחה המלאה הייתה מבריקה - אחת הארוחות ההודיות הטובות ביותר שאכלתי באוהיו.
