כל המוצרים והרישומים המופיעים בCondé Nast Travellerנבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. אם אתה רוכש משהו דרך הקישורים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.
ארי הקמן אוהב רשימה טובה. מייסד משותף ומנכ"ל ASH, המלונאי ומשרד העיצוב של ניו יורק, שפרויקטי האירוח שלו כוללים אתמלון פיטר ופולבניו אורלינסוכןהדיקןבהַשׁגָחָה עֶליוֹנָה-רוד איילנד, השתמש במפות Google כדי להרכיב מדדים נרחבים ומרתקים באמת עבור יותר ממאה יישובים ברחבי העולם - מלאי של אנשים, מקומות ודברים שנדבקו במכשיר שלו עומדים לרשותו. "אני כמו ספוג שניסה להשיג את התה במקומות מעניינים," הוא אומר. "יש לי רשימות של מפות Google כמעט לכל עיר שאי פעם הייתי בה, או שאני חושב ללכת אליה."
בשנת 2022, הקמן פיקח על פתיחתו שליוליסס, הנכס הרביעי של המותג, בשל בולטימורשכונת הר ורנון ההיסטורית. המלון, שהיה בעבר בפנייה של רבותיי, הוא קלאסיקה של קלאסיקה של לוש, מצויד בעתיקות ובריק-א-בראק אקלקטי שניתן היה לגלוש בסיבוב הופעות אירופי. תחושה של חוסר אמון מחנה מכה את הרעיון - איכות שניתן לייחס ברובה להשפעתם של אינדי דרלינג ויליד בולטימור ג'ון ווטרס. (למשל חופות מיטה מודפסות פלמינגו, למשל? הנהון לקלאסיקה של פולחן משנת 1982פלמינגו ורוד.) "זה נראה לא מעשי, אבל הייתי במקומות שבהם פשוט לא יכולתי לעשות פרויקט כי לא יכולתי לתפוס את האווירה," הוא אומר. "אבל בולטימור הוא מגרש משחקים להרפתקה, אם אתה פתוח ראש ומוכן לתת לזה סיכוי." הנה מה שעשה הקמן, ואיפה הוא אכל וקנה, בטיולו האחרון בעיר צ'ארם. אתה יכול להמר שזה הכלהוצמד למפה שלוו
אז היית בבולטימור לאחרונה - מדוע?
למעשה הייתי שם כמה פעמים בחודשים האחרונים רק בגלל שכאשר יש לך מלון חדש יותר, זה מחייב אותך לבדוק את הדברים לעתים קרובות יותר. והייתה לי גם החוויה המהנה באמת של ללכת לחתונה שם. זו הייתה חוויה מהנה מאוד להיות במלון בבולטימור, אך מסיבה שאינה קשורה לחלוטין. סיפור ארוך קצר, הייתי שם הרבה לאחרונה. רוב האנשים שהו באוליסס, אך היא גם אירחה את הפונקציה לפני המפלגות.
ליין הרלן, שהוא האדם הפרמייר של המסעדן בולטימור, הפך לחבר שלי כשהכרתי את בולטימור ועבדתי על יוליסס; היא פשוט פתחה את בר הקוקטיילים הקטן שלה בסמטה/ברמה התחתונה של המלון. זו התוספת החדשה ביותר. זה נפתח שבוע לפני שהייתי שם לחתונה. זה להיט כזה וזה כל כך מגניב. זה פשוט מכניס מימד נוסף למאפיין הזה שכבר מלא בממדים.
מתי היית שם?
הייתי שם באביב - זה היה למעשה סוף השבוע של החתונה. ירדתי יומיים מוקדם כי בכל מקרה הייתי צריך להיות שם. הייתי כמו, בסדר, אני הולך לבדוק כמה קופסאות על דברים שאנחנו עובדים עליהם במלון. קנינו אליו את הבניין בשכנות, "הר ורנון" סגור וסלון, שהייתה מסעדה שכונתית אהובה ובר צלילה שנסגר במהלך קוביד -19, בבית העיר המגורים לשעבר של הר ורנון זה בן חמש קומות. עברנו תרגיל כדי להבין מה אנחנו רוצים לעשות עם זה, מה הנכס צריך וכו '. אז ביליתי זמן באתר ודיברתי עם חלק מהצוות על היכן הם ראו הזדמנויות כיצד להשתמש במרחב.
מי היו חברי הנסיעות שלך לטיול הזה?
בעלי איתן [פיירשטיין] היה שם כי הוא התייג לחלק החתונה של הטיול. ואז היו לי זוג אנשים מאש שכבר היו ברכוש שעשו משימות שונות אחרות, שחלקן מקומיות לבולטימור וחלקן הגיעו מהןניו יורקו אבל באמת, בעלי הוא חבר הנסיעות שלי.
איך הגעת לשם?
כמו עירוניסטים רעים, נסענו-בדיוק מכיוון משום מה, האקלה, או כל רכבת אמטרק בקיץ, עולה כ- 700 $ הלוך ושוב. עצרנו גם פנימהפילדלפיהבדרך מכיוון שיש לנו נכס במלון שרכשנו שם במהלך COVID-19, וכמה פרויקטים אחרים שאנחנו עובדים עליהם. אז עשינו עצירת צהריים מהירה בפילדלפיה כדי לבדוק את המלון.
מה היה בסדר היום שלך?
כמעט בכל פעם שאני הולך לבולטימור, אני הולך אליודלפק הייןו הייתי אומר שזו חווית אוכל אמריקאית המובילה שהייתה לי בחמש השנים האחרונות. אני מנסה לנסוע לשם בכל פעם שאני בבולטימור. זו אחת המסעדות האהובות עלי - אחת מאותן מקומות שכל כך צנועים באיך שהם מציגים את עצמם ומדברים על עצמם אבל הכל באמת נמצא. כשאני נוסע לבולטימור, אני תמיד הולך לסדרה של חנויות וינטג 'מכיוון שלולטימור יש קניות וינטגיות מדהימות ומדהימות - בגדים ומוצרי בית - ואני תמיד מחפש סיכויים וסופים קטנים שיחליפו דברים במלון שאיכשהו נפגעו או נהרסו או הפסידו. החביב עלי הואבקבוק לחםבהר ורנון. זה אחד המקומותרשימת מפות הגוגל שלי בולטימורו אנו למעשה מכינים את מדריכי העיר המגניבים האלה לכל המלונות שלנו. זה עדיין לא חי אבל יש לי רשימת בולטימור משלי ממה שאני משתמשת. יש שם חבורה של דברים מהנים.
יש מקומות אחרים שאתה אוהב במיוחד?
מבחינת וינטג ', יש מקום שנקרא האזור שנמצא כחצי רחוב מהמלון. זה קצת קמפייר וקצת יותר תחפושת, אבל גם ממש טוב.
בואו נסתובב קצת. מה היה בסדר היום שלך לרכיב העבודה בטיול?
הרבה ממה שאני עושה כשאני הולך לנכסים זה - ובכן, כמעט הייתי קורא לזה בקרת איכות. יש רק דברים מסוימים, פרטים קטנים מסוימים, שלדעתי צוות ההפעלה - מכיוון שהם בעובי זה כל היום כל יום, מתמודדים עם עניינים דחופים, שומרים על האורחים מאושרים, מתמודדים עם סוגיות הנדסיות - קשה לתעדף או לראות. אני חושב שאחת הסיבות שהמלונות שלנו הם מה שהם היא מכיוון שאנו מקדישים תשומת לב רבה לפרטים הקטנים, לא רק במהלך הבנייה, אלא גם במהלך הפעלת המלון. אני די נכנס לשם עם עדשת קולנוע ומוודא שאין שום דבר שמסתכל במלון שאיכשהו התגנב או מרגיש שונה מהחוויה שאני רוצה שהאורחים שלי ירגישו, בין אם זה צבע נורה, טמפרטורה או מסגרת על שלט שמספר לך את שעות המסעדה. אז הייתי די עושה את זה ואז עבדתי על הבניין הסמוך. זה היה גם סוף השבוע הראשון שהמקום החדש של ליין,פאת האלמוגים, היה פתוח, אז אחד הדברים הראשונים שעשיתי היה, ביום חמישי בערב, ירדתי וחניתי את עצמי בבר.
מה הפריט היחיד שמקל לך על נסיעות העבודה?
ישים לטיול זה, ככל הנראה מטען האייפון שלי. אני בטלפון שלי כל היום, מדבר, טקסטים, קורא מיילים, מכין רשימות, עריכת גיליונות גוגל, מצלם דברים להשראה או שאני צריך שמישהו יסמן ויתקן, וכך - הטלפון שלי, כפי שאני מדבר, הוא 8%, 7% - הוא תמיד ממוסה.
אבל באופן כללי, הייתי אומר ברור. אני כל כך מטייל ואני אוהב חווית נסיעה חלקה במיוחד, אז אני מתעדף כל אחד מאותם דברים להפחתת חיכוך. אבל גם, כפי שרמזתי עליו, אני אדם ענק ברשימת מפות Google. התשוקה שלי היא נסיעות ומקומות ופנים, ואני פוגש כל כך הרבה אנשים על בסיס יומיומי. אני כמו ספוג שניסה להשיג את התה במקומות מעניינים. יש לי מפות גוגל כמעט לכל עיר שאי פעם הייתי בה או שאני חושב ללכת אליה. פשוט הסתכלתי על רשימת בולטימור שלי בזמן שאנחנו מדברים. אז זה אחד הכלים הגדולים ביותר שיש לי כשאני מטייל, כי אני משתמש בזה.
כמה רשימות היית אומר שיש לך?
אה, לפחות 100. כרגע, יש לימקסיקו סיטי, אתונה, המפטונים,אטלנטה, סיאטל,תל אביב, מיורקה, לוס אנג'לס, ניו יורק, מדריד, ריו, בולטימור, דטרויט, ונציה, ריצ'מונד. ניו אורלינס, פילי, שיקגו, דרום צרפת, לונדון,פריז, פאלם ספרינגס, שטוקהולם, אמסטרדם, קופנהגן, מונאקו, איסטנבול, מילאנו, מנורקה, פיניקס, ליסבון, ברלין, רומא, ספרד, סיציליה, מיאמי. יש 30, 40, 50 נוספים.
מי האדם המעניין ביותר שפגשת איתו במהלך הטיול הזה?
הייתי רוצה לומר ליין, מכיוון שהיא פנינה כזו והיא מדגימה משהו שאני מעריך בסוגי הערים בהן אנו פותחים מלונות. ניו יורקר מטומטם אולי לא מצפה לנסוע לבולטימור ולמצוא את השגריר התרבותי הזה ומלאך האדמה. אבל זה מדהים איך יש את האנשים האלה כמעט בכל עיר-ואני יכול לחשוב על כמה מהם בכל עיר שיש לי בית מלון-שלא רק עשו דברים מצוינים במקומות שלהם, אלא שהם גם מחוברים היטב ותובנים, באופן גלובלי. אז נפגשתי עם ליין כמה פעמים, ברור שראיתי את הבר החדש שלה, אבל גם לדבר על כמה דברים תכנות קרובים. זה תמיד גולת הכותרת אישית ומקצועית.
מה היה הדבר הכי טוב שאכלת?
ובכן, CompToir די קשה להתמודד איתו בבולטימור. זה שם בסגנון משפחתי, אז אתה מקבל חבורה של כלים. טרטר הסטייק שם לא ייאמן; אני גם אוהבת את סיר הסרטנים עם קרוטונים ואת פטה כבד העוף. יש להם גם רשימת יין כל כך רגישה ותובנה, ואני אפילו לא איש יין. ראש האוכל והמשקאות שלנו שמבוסס בבולטימור המליץ על מקום עוגת סרטן ממש טוב שנקראבית הדגים של ניק; אהבתי גם את הסרטנים המאודה בכתובתספינות קיטור של Locust Pointו
דיברנו על חנויות הבציר, אבל האם יש עוד משהו שאתה רוצה להתמודד עליו?
אני אשים תקע למועדון צ'ארלס, הידוע גם בשם Club Chuck, שהוא מעין חור השקיית צוות ווטרס מקורי שהוא אחד הברים האהובים עלי באמריקה. זה פשוט אווירה כזו ולכן לא מנסה להיות משהו אחר מאשר מה שהוא, אבל יש לו גם סוג דקו סרן מדהים זה. אני פשוט אוהב את זה, ואני צריך ללכת לשם בכל פעם שאני בבולטימור.
איך ומתי הגעת הביתה?
נסעתי - הונגאובר מאוד - ביום ראשון.
בואו נגמר על מערכת היחסים שלכם לבולטימור, באופן ספציפי. האם דברים שאתה חוזר אליהם, או דברים על רוח העיר שאתה באמת נהנה מהם?
אמרתי את זה בעבר, אבל יש לי מערכת יחסים מיוחדת עם כל עיר במלון. אני לא אעשה פרויקט במלון במקום אלא אם כן אני מוצא את עצמי מסוגל להתאהב במקום לפחות ברמה מסוימת. לא יכולתי להוסיף מספיק מקומות לרשימה שלי, אתה יודע, או למצוא את הנתיבים ואת האנשים האחרים בעולם הזה כדי באמת להראות לי מדוע המקום הזה היה ייחודי מבחינה תרבותית.
לבולטימור יש עמדה גיאוגרפית מעוררת קנאה בכך שהיא ממש קרובהזֶרֶם יָשָׁרוקרוב לניו יורק; יש לו גם את מלאי הבניין המדהים הזה מכיוון שהוא היה כל כך עשיר לפני התקופה של אמצע המאה, ובכל זאת זו עיר אנדרדוג וכנראה שהיו לה הרבה סוגיות הקשורות להתפתחות כלכלית ופשע. אז אני חושב לדעת את כל העובדות הללו, אבל גם לראות שיש סוג תת -תרבותי פורה, מעניין, אקסטרווגנטי, ואוכלוסייה של דמויות ואמנים ושפים ועושים שיוצרים את פעימות הלב האלה - כל הזמן שאני קצת יותר עמוק בזה. אני מסמל את זה עם מקום כמו DC, שהוא כנראה פונקציונלי יותר, ובוודאי שיש לו כלכלה טובה יותר. אבל כשאני הולך לשם, קשה מאוד למצוא יותר משתי מסעדות שאני רוצה לבקר בהן. ובולטימור זה בדיוק ההפך.
