איפה לשתות, להישאר ולשחק באואחקה

למי שיודע, Oaxaca, מקסיקו, כבר מזמן על המפה. אבל בשנים האחרונותאוחאקהחיזקה את מעמדה כיעד עיצוב בעל אוקטן גבוה ברחבי העולם. האשימו את הבום במזקאל - משקאות חריפים אגבה הםהגדל הכי מהרסוג הרוח בארה"ב - או קהילת האמנים העכשוויים, או הפיתוי המתמשך שלהמטבח של האזור, או היבול של מלונות בוטיק חדשים. המוניטין של Oaxaca בתור הילד המגניב של מקסיקו לא מראה סימנים של האטה. עם זאת, לא ניתן להצמיד את המגנטיות של Oaxaca לטרנד אחד. מה שעושה את אואחאקה למה שהיא, מה שמהווה את זהותה, הן הקהילות הילידים - האנשים, המסורות והטקסים האבותיים שלהן נשארים לב הכול.

העיר וסביבותיה שופעות במקומות לאכול, לשתות וללון. צמצמנו את האפשרויות המובילות שלנו כדי שלא תבזבזו רגע בזמן שתהנו מ-Oaxaca.

כל הרישומים המופיעים ב-Condé Nast Traveler נבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. אם תזמין משהו דרך הקישורים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלת שותפים.

איפה לאכול

לאלו המחפשים מקומות נגישים המגישים מאכלים עכשוויים של אואקסאקן יש אפשרויות טובות. בְּשמרים סיר(מומלץ להזמין מקומות), השפית Thalia Barros Garcia, אחת מהןאוכל ויין של מקסיקוהשפים החדשים הטובים ביותר לשנת 2021, שילבה את לימודיה בבית הספר הקולינרי עם האוכל המסורתי מעיר הולדתה באזור סיירה סור. לכו על סלט העגבניות הפוטוגני הנצחי, האגואה דה מאיז וטמאל דה בקשת. בְּזה קרה(יש צורך בהזמנות), מטבח ילידי של "חמישה בנים מלה מיקסטקה", האזור הפורה של אוחאקה במערב, תמצאו תפריט מחירים משתנה שבועי מורכב ויפה אך לא יומרני.

גם הקלאסיקות של העיר שוות ביקור - והקפידו להזמין מקום מראש. אבטח שולחן אצל אלחנדרו רואיזבית אוחאקהלמנות כמו צ'ילה דה אגואה ממולא והודו הירושה עם שומה כושי. עצור לידקריאולי-מִןגִבעָהשֶׁףאנריקה אולברה- לבראנץ' בישיבה סביב פטיו עטור עצים, עם מנות המוגשות ממטבח באוויר הפתוח שבו מעשנים לוחות בשר וחבלים של צ'וריסו. לְבַקֵרהרקדנים, המקום היוקרתי המקורי בעיר, למקסיקני עכשווי בחלל סוחף בן שלוש קומות.

לביסים מהירים במהלך היום, פנה אלטאקו של כרמן אלטו קסרולבמרכז. הפחות מוכר מבין שני דוכני טאקו ליד הכנסייה La Iglesia del Carmen Alto, Cazuela del Carmen Alto מגישה טורטיות עשויות במקום עם עשרות בשרים וירקות מבושלים מסירי חרס, או קזואלות. כמה בלוקים דרומהשוק 20 בנובמברPasillo de Humo המפורסם, מעבר זרוע מוכרים בו יכולים המבקרים לקנות עשרות נתחי בשר לגרילכרגעונצרך באתר. לאוכל בשעות הלילה המאוחרות, העיר מפורסמתחזרזיר זהבאי אפשר לנצח. פתוח רק לאחר רדת החשיכה, דוכן הטאקו מוציא טאקו חזיר יונק וטוסטאדות עד שעות הבוקר המוקדמות. הביאו מזומן עבור כל האמור לעיל.

אוכל Oaxacan מגוון ומעורר יראת כבוד אבל יכול להיות כבד. לסלטים וכריכים יצירתיים, לחם טוב באמת, וכמה מהקפה הטובים בעיר, לכו אלאוננו לונצ'ריה. השף גוסטבו קוטיניו, המוקדש לשכלול המחמצת שלו, מייבא קמח אורגני לא מולבן מארה"ב ללעיסה ולעיסה אופטימלית.

איפה לשתות

אזור מייצר המזקל מספר אחת במקסיקו, Oaxaca עוסק ברוח מורכבת זו. משקה טקסי בן מאות שנים שעשוי מיותר מ-40 זנים של אגבה, מזקל מומלץ ליהנות עם מגע של חינוך כדי להבין טוב יותר את המשמעות והגוון שלו. בקר באתר שנפתח לאחרונההבית הגדול, סמל התעשייהשל מינרו אמיתיחדר טעימות, בר וחנות, שם תוכלו לשוחח עם בני משפחת אנגלס ואפילו לתכנן ביקור בפלנקה שלהם בסנטה קתרינה מינאס.

לדגימה רחבה של מזוקים מ-Oaxaca ומחוצה לה, בצע הזמנות בMezcaloteca, בר פרטי וספרייה המציעים יותר מ-100 מזולים וטעימות חינוכיות. בר קוקטייליםסבינה יודעת, בשםהבר ה-20 הטוב ביותרבצפון אמריקה בשנת 2022, יש רשימה נרחבת של מזוקים ראויים של יצרנים נערצים כמו La Locura ו-Mezcal Vago ומגיש טוויסטים יצירתיים על קוקטיילים קלאסיים. עצרו בבר ארט דקו מפוארסלבהלהתחכך עם אמנים ומעצבים של Oaxacan. עבור יין טבעי, פנה אלמרפסת אהבהבקומה העליונה של המלוןבית אנטואנטותיהנו מהגג היפה ביותר של העיר - שמשמש כמקלט לציפורי דבש.

אם אתם מחפשים רוח ללא סלסולים, רק ב-Oaxaca, תמצאו אותה ב-בר תרנגולות. בקנטינה המובהקת הזו, קופסת הג'וקבוקס יורקת החוצהמוזיקת ​​קומביה, הבירות זולות וקרות, והצפייה באנשים היא ללא תחרות. לצלילה, עברו דרך הדלתות המתנדנדות שלהיכל התהילהעבור מזקליטו בבר הזעיר והצנוע.

מה לעשות

את הזמן שלך באואחקה מומלץ לחלק בין מרכז העיר וטיולי יום לאזורים שמסביב. העיר אוחאקה היא רק חלק אחד מהאזור המגוון בכללותו. התחל לחקור את העיר במקדש סנטו דומינגו דה גוזמן, כנסייה שמתפקדת כמרכז העיר ויש בה המוני רוכלי רחוב ואירועים שמקיפים אותה. מאחורי הכנסייה נמצאת ההגן האתנובוטני של אואחקה, גן בוטני שמצריך כרטיס של 100 פזו לכניסה (בסביבות 5$) - עצרו ליד חלון הכרטיסים כדי לקנות אחד מראש. לשוט את דרכך בשווקים שוקקים כמו 20 דה נובימברה ובניטו חוארזעבור chapulines, quesillo, ו salchicha ejuteca. הקפידו לנעול נעליים סגורות ולדגום כל חטיף שאתם רואים.

מוזיאונים כמו המוזיאון ציירי אואחאקן(MUPO),מוזיאון הבולאות(MUFI, מוזיאון הבולים), ומוזיאון לאמנות עכשווית(MACO) - שנפתחה מחדש לאחרונה לאחר סגירה של שנתיים - הן תחנות נהדרות ללמוד על אמנות מקומית מסורתית ומודרנית, תוך התפעלות מהארכיטקטורה הקולוניאלית הממלכתית בת מאות השנים של Centro של Oaxaca. טבחים מתחילים ומומחים כאחד יכולים ללמוד איתם שיעורבית קרספולתפריט מותאם אישית וטיול מלווה בשוק. לקניות, עצרו בחנות קונספטמרצ'נטהלשילוב מלוטש של אופנה, אמנות ועיצוב לפני היציאההגזעים של חואנה קאטה מאת רמיג'יו מסטאס, מקלט לטקסטיל.

מחוץ לעיר, המרתיחים את המיםמפל מים מסוייד נותר אחד מטיולי היום הפופולריים ביותר וניתן לשלב אותו בקלות עם ביקור ב-Teotitlan del Valle, עיירה הידועה בטקסטיל שלה. בזמן שאתה ב-Teotitlan, בדוק אתחנות קואופרטיב לנשים Vida Nuevaואולם התצוגה החדש שנפתח Fe y Lola. (שלח הודעה דרךאינסטגרםלארגן צפייה במקום האחרון.) על מסלול האמנות, העיירה סן אגוסטין אטלה היא ביתם של המדהימיםמרכז לאמנויות סנט אוגוסטין(CASA), מפעל טקסטיל לשעבר שהפך לבית ספר לאמנות ולמוזיאון עכשווי.

כדי באמת לסחוט את המקסימום מזמנכם באואחקה, מקסיקו, הקש על מדריך מקומי שיוכל לקחת אותך לעומק.הרפתקאות זאב ערבותמציע סיורים מתוכננים מראש וניתנים להתאמה אישית, כולל טיולים רגליים ביערות של סיירה סור וסיור אופני רחוב בעיר. למטייל ההרפתקן, Coyote מציע גם טיולי טרקים ורכיבה על אופניים מרובים לאורך השביל. מומחית נסיעות מומחית כמו סטפני שניידר בTia Stephanie Toursאו זכרי רבינור ממסע למקסיקויכול גם לעזור לך לארגן סיור מודרך או לתכנן מסלול.

איפה ללון

בעבר עיירה של יוקרה קלאסית, כמו קווינטה ריאל, אוחאקה אירחה שלל פתיחת מלונות מונעי עיצוב בשנים האחרונות. ישצימר גרנה, לינה וארוחת בוקר של הצוות מאחורי האהובה של מקסיקו סיטי, אך מאז נסגרהחיה. גרנה, השוכנת בבניין משופץ מהמאה ה-16, נותרה אחד מהחללים היפים ביותר באוחקה, מדלגת על הברוטליזם האופנתי המועדף על ידי אדריכלים מקסיקנים מובילים כיום, ובמקום זאת משחקת לעבר ההיסטורי של הבית עם עבודת אריחים מקסיקנית מובהקת ורצפות אבן קנטרה ורדה.

שופץ והורחב לאחרונהקאסה אנטואנטהמציע שילוב מרשים של שירותים באתר עבור מלון בוטיק בן תשעה חדרים, שהופכים אותו לאהוב על המקומיים והמבקרים כאחד. ישחייב להיות בית קפה, בית הקפה המיוחד של המלון בקומה הראשונה, ואמה, הבר ובית הקפה בקומה השלישית הממוקם על אחד הגגות המדהימים של העיר - שלא לדבר על החדרים האופנתיים והצוות הנפלא.

עם פתיחתו ממש לפני המגיפה,של פאג סילמאחז Oaxacan מסמן את הגיחה הראשונה של מותג המלונות המבוסס במקסיקו סיטי מעבר לבירת המדינה. במתן כבוד לעבר האמנותי וההווה של אוחאקה, פאג סיל פנה לאמן רפאל אוריגיאס כדי לצייר את ציורי הקיר הייחודיים של המלון, הכולל 20 חדרים, צבועים בפרסקו, אשר לוקחים השראה מהקאנון של סמלים ואיקונוגרפיה של זפוטק.

לבריחה מינימליסטית בעיר התוססת, חפשומלון אסקונדידועל ידי קבוצת מלונות הבוטיק האהובה על מקסיקו Grupo Habito. האדריכל האגדי של מקסיקו, אלברטו קאלך, שיפץ את המלון בן 12 החדרים, המתהדר בעבודות אבן אלגנטיות, מדפי בטון שקועים וחך מינרלי גולמי.

ממוקם על אותו נכס כמו מסעדת קריולו הנ"ל,בית קריאולינותרה בחירה מוגבהת לבית להשכרה עם הקירות המסוידים והפרטים המלאכותיים שלו.Condé Nast Travelerלעורכת הבכירה מייגן ספרל יששהה ובדקההנכס, ואמר שזה חיבר אותה לעיר כולה, גורם לה להרגיש כמו מקומית. בצד השני של העיר בשכונה האידילית של Jalatlaco נמצאהעמודים, בחירה ידידותית לתקציב עם בריכת מים עמוקים על הגג ורשימת היינות הטובה ביותר בעיר עם התערבות נמוכה.