שוכן רק 120 קילומטרים מצפוןמנהטן, של ניו יורקכישורי חתוליםקורצים לאדמות חקלאיות מתגלגלות של ספרי סיפורים, פסגות הרים בצורת כיפה ועיירות קסומות ספוגות היסטוריה ויצירתיות כאחד. האזור עצום ומגנטי הודות לנופים ציוריים, מפלי מים שוצפים ומקלטים המתפתחים ללא הרף עבור אמני בריחה מהעיר וחובבי טבע כאחד. כאן, חוות מונעות תכלית מציעות דוכנים לצד הדרך, בעוד מלונות אופנתיים משתלבים בצורה חלקה עם כפרים היסטוריים שהתחדשו על ידי כשרון אמנותי. גלריות ובוטיקים קטנים פזורים בנוף, ומציגים סצנה יצירתית הניזונה על ידי השתלות עירוניות ומקומיים כאחד.
בין אם אתם רוצים טיולי הליכה ציוריים המובילים לבורות שחייה נסתרים, סועדים נעימים המגישים מאכלים ממקור מקומי, או רחובות ציוריים שלאורכם בניינים בצבעים עזים, הרי קטסקיל מציעים מפלט מרענן בכל עונה. מימים חמים מפנקים על ידי נחלים גועשים בקיץ ועדלגרוס את המדרונות(לְנַסוֹתווינדהאםאוֹצַיָד) בחורף, האזור מבטיח סצנת הרפתקאות סוערת. עם קסם מובהק משלו, ה-Catskills עמקים שובי לב ושלל יערותשבילי הריםלהזמין מטיילים מכל הרמות.
יש שמועה ש-Catskills קיבלו את שמםאחרי חתולי בר (כנראה בובקטים) שבהם נתקלו מתיישבים הולנדים כששוטטו באזור במאה ה-17. או שאפשר היה ללקט את הכינוי מהמילה ההולנדיתמגרש כדוריד,הכוונה למגרש המארח משחקי מחבט בסגנון טניס, לאחר שהמתנחלים ראו את האינדיאנים המקומיים כאן משחקים את הספורט שאנו מכירים כיום כלקרוס. למרות שיש ניגוד גדול מניו יורק, האזור תמיד היה קיים כמקלט אמנותי למוזיקאים (ג'ניס ג'ופלין, בוב דילן), סופרים (מארק טווין, ג'ון בורוז) וציירים (אשר ב' דוראנד, תומס קול, סוזי ברסטו) מאז סוף המאה ה-19. מִןוודסטוקלפיניקיה, יש משהו לכל מטייל - מגלריות אמנות ומסעדות מחווה לשולחן ועד לטיולים הרפתקנים ונסיעות נוף בעמקים תלולים. השילוב הדינמי של השתלות עירוניות יצירתיות וחובבי טבע הגביר את ההתכנסות המתמדת של חדשנות באזור (פתחי גלריות חדשות וסצנה קולינרית צופה פני עתיד) ויופי טבעי (זרמים שוצפים לאורך דשא ירוק גבוה ועמקים של פרחי בר).
למרות שחלק גדול מהפינה הזו של ניו יורק הוא למרבה הצערלֹאגישה ישירה לקווי רכבת מרכזיים, תחנות לאורך קווי המטרו-צפון ואמטרק מובילות לעיירות רבות בקרבת מקום באזור הגובל שלעמק ההדסון. משם, עדיף להיכנס לקטסקילס במכונית. ביקור ב-Catskills הוא ביקור מעשיר - לא רק עבור תושבי ניו יורק, אלא עבור מטיילים מכל רחבי העולם.
הבעלים של Walk-In, לילי פרייס, חוצה את הרחוב הראשי באחוזת ליווינגסטון, ניו יורק, עם מגש של ביסקוויטים טריים.
אשלי הרין/The Walk-Inכריך הפוקצ'ה של Big Italy ב-The Walk-In עשוי עם בשרים מעושנים, פלפל אדום קלוי, פסטו קייל וצמצום בלסמי.
דן הייז/The Walk-Inאיפה לאכול
המהפכה הקולינרית של ה-Catskills התחוללה בעשור האחרון, בסימן זיווגים חדשניים בין חקלאים ומסעדנים מקומיים שמביאים לסעודה תוססת וטעימה. באחוזת ליווינגסטון, שותפות זו מודגמת בכתובתקאטסקלר, שם פיצות עצים כוללות מרכיבים מקומיים בתוך אווירת גן תוססת.מילקווידמציע ג'לאטו טבעוני בר קיימא, המציג את המחויבות של האזור לשיטות אכילה אתיות וטריות מחווה לשולחן.ה-Walk-איןמגלם את המהפכה הזו עם המנות היומיומיות שלה בהשראה מקומית, החוגגים את הקהילה המלוכדת של חקלאים ושפים. בינתיים,הדברוסבאחוזת ליווינגסטוןמשלב הערכה של ג'יימס בירד עם תפריט שמדגיש את מיטב התוצרת של Catskills. ליד האנטר מאונטיין, האיקוני, הישן-סקולפניציה דיינרהוא מרכיב בסיסי מתחילת שנות ה-80 שמציע אוכל מנחם מעורר תיאבון.
גם בתי המלון נושאים את המסורת של האזור עם מאכלים לבביים שנעשו מחומרי גלם מקומיים; Tannersville'sמלון ליליאןמשקף את המחויבות של האזור לבר-קיימאוחוויות אוכל טעימות. ב-Callicoon, הסמינרי היל (ובמיוחד חדר הטעימות שלה)מסיים את המסע עם תפריט עונתי המציג את השפע של עמק נהר דלאוור, ומזמין את הסועדים להתענג על טעמים המושרשים עמוק במורשת החקלאית של הקטסקילס.
פסל של סמואל גרין ב-Catskill Art Space באחוזת ליווינגסטון
Zach Hyman/Catskill Art Spaceג'לני אריה מופיעה ב"מסיבת פיצה סטריאוגום" ו-The Wild Honey Pie של גלן פולס האוס
אמיליו הרסה/פאי הדבש הפראיהדברים הטובים ביותר לעשות ב-Catskills
ה-Catskills הם המקום שבו הכל מתרחש - זהו אזור בסגנון אגדות שבו ניתן ליהנות ממרחב חיצוני פתוח לרווחה, ששומר גם על תרבות תוססת. דוגמה מצוינת היא סגל האירועים בהנחייתפאי הדבש הפראי; ברחבי Catskills ועמק ההדסון, בלוג המוזיקה הפך לסוכנות יצירתית מארח מסיבות מוזיקה וסעודה פתוחות לכל מי שרוצה לקנות כרטיס, וכולל תענוגות ברמה גבוהה כמופאולי ג'י של ברוקליןפִּיצָה. לאורך כל העונות, האירועים המוכרים בכרטיסים מושכים קהילה מתפתחת (ובאמת, מגניבה) של חובבי מוזיקה שנוסעים ברחבי הארץ כדי להצטרף לכיף.
עבור אוהבי הטבע, ה-Catskills הוא קודם כל גן עדן בחוץ.מפלי קאטרסקילכולל מפל מדהים דו קומתי עם מסלולי הליכה ונופים עוצרי נשימה.חניון בריכת מונגאפמושלם לשחייה, קמפינג וליהנות מהסביבה השלווה.אגם אונטורהבפארק Catskill לידקינגסטוןמספק יום שליו על שפת המים עם שולחנות פיקניק ומסלולי נוף. עבור אטבילה מרעננת, נחל אסופוסמציע מים מזמינים מתוקים וקרירים.אקו אגםומשקיף על הרליד וודסטוק צמודים למנזר בודהיסטי צבעוני בתוך הנוף ההררי. מסלולי ההליכה מתפתלים בין חורבות בניין ומובילים למגדל אש, בו תוכלו לטפס אל הנופים הפנורמיים עוצרי הנשימה של הקטסקילס (ומעבר לכך).
המושבהבוודסטוק, תיאטרון משוחזר משנת 1929, שבו הופיעו מספר אמנים בולטים, הוא גם המקום המושלם להאזין ללהקות בחדר הגדול במהלך ארוחה או משקאות. תוכלו גם ללגום ביס ומשקה מלאכה בסלון הרוקדים החתולים האקלקטי, שבו חברת Catskill Distillering שותפה למשקאות חריפים בעבודת יד מחוות מקומיות תוך שימוש במרכיבים ומים שמקורם בהרים שמסביב.
סצנת האמנות של Catskills קסומה באותה מידה, עם מקומות כמומרחב האמנות של Catskillsבאחוזת ליווינגסטון מציגים תערוכות מתחלפות של אמנים וסופרים מהשורה הראשונה. חלל דינמי זה, הממוקם מול אגם מים מתוקים קטן, מארח גם אירועים והופעות חיות.מרכז ביתל וודס לאמנויות, מקום הולדתו של וודסטוק, משמש כעת כמרכז תרבותי המציג יצירות אמנות מקומיות ומחנך את המבקרים על ההיסטוריה המקומית של האזור, ומקיים אירועים כמופסטיבל אוכל של Catskill Cuisine, הופעות מוזיקה חיה ושווקי מוכרים מקומיים. מבקרים מבקרים גם בבית ההיסטורישל תומס קול(כמו גם הסטודיואים, השטחים ומסלול ההליכה שלו), איש הסביבה והאמן האמריקאי הקדום, לתערוכות גדולות של אמנות מהמאה ה-19 ועכשווית. תערוכות חדשות מתמקדות בגישות הילידים לארץ המקומית, לצד ניסוח הנוף האמריקאי של קול.
שמורת אלדרד
איפה לשהות בקטסקילס
במחוז סאליבן, השמורת אלדרדמציע חווית מלון בוטיק מחודשת עם 28 חדרי אירוח. מוקף ב-600 דונם של יער ומציע גישה לאגם סנרייז, הוא מושלם לפעילויות חוצות כמו חתירה, קיאקים, דיג וצפייה בציפורים.מוטל בלו פוקסהוא פנינה בבעלות אמא ופופ במחוז דלאוור השכן, המשלבת קסם כפרי של תא הנוסעים עם מנגינות גרוביות וקוקטיילים מפוארים באזור אוכל ובר ייחודי.לודג' וודהאוזבגרינוויל הוא אכסניית בוטיק מקסימה עם השפעות אמנותיות, חדרי אירוח נעימים ובור אש עם ערסלים תחת אורות מחרוזת. בקרבת מקום, בטנרסוויל,מלון ליליאןמשלב נגיעות מודרניות עם קסם ויקטוריאני, מציע בר קוקטיילים אופנתי וקרבה להאנטר מאונטיין, מה שהופך אותו למקום מושלם עבור הרפיה והרפתקאות כאחד.
חוות פרחי בר, חלק מ-Auberge Resorts, הוא מקום מפלט ספא השוכן בהרי שוואנגונק עם חווה עובדת, שיעורי בישול, ספא ובקתות עצמאיות המציעות נופים מדהימים; זהו יעד מוביל הן לחובבי הטבע והן לאלו שפשוט מחפשים נחמה.פיאול קאטסקיל, בולט נוסף, משלב עיצוב בר קיימא עם בריאות בסביבה מסוגננת, הכוללת 24 בקתות מעצבים וספא משותף גדול. גם במחוז אולסטר, הEastwind Oliverea Valleyבמחוז אולסטר מספק מפלט נעים עם טרקלין מחומם עצים, סאונה, מדרונות סקי בקרבת מקום, ופעילויות קיץ כמו יוגה תחת כיפת השמיים ומערכות DJ, מה שמבטיח אטרקציה לאורך כל השנה.
המלונות ההיסטוריים המחודשים של האזור פוגשים את הרוח היצירתית של אמנים, עם עיצוב מונחה מטרה המחייה כל חלל לצד טבע סוחף. בין אם אתה רוצה להיות שוכן בהרים הירוקים והמוריקים או ממוקם ממש מחוץ לאחת מהעיירות המקסימות של הקטסקילס, אתה באמת יכול להתחמם (ולנצל) את האולטימטיבימילוט בצפון המדינהלפי אפשרויות למלון מקומי - או, כמובן, אתה יכול גם לחנות (נגיד, לאורך נחל אסופוס), או לחקורAirbnbs מדהימיםבאזור.)
