על פי נתוני נילסן עדכניים,רוזה סיים את לימודיומהיותו פונדר זול ומתוק במרפסת ועד להיות היין לשתות באמריקה כרגע - מסע מעניין למה שנחשב לסוג היין העתיק ביותר הידוע ביותר. בשנה האחרונה לבדה, מכירות הרוזה הוכפלו יותר מהכפילות, וגרפו מכירות עצומות של 258 מיליון דולר, שלפי מומחי יין ניתן לייחס לפופולריות הגואה של הרוזה.בקרב בני דור המילניוםוהקצ'ט ההולך וגדל שלו. ובעוד שהרוזה הצרפתי הוא עדיין הפופולרי ביותר, כיום, כמה מיינות הרוזה הטובים ביותר מיוצרים מחוץ לצרפת. בעזרת כמה מומחי יין, ריכזנו 15 רוז'ים מדהימים ברחבי העולם.
2015 האנה פינו נואר רוזה, $25 (ניו זילנד)
עם ניו זילנד בשקט מתברר חלק מההיין האיטלקי הטוב ביותר על פני כדור הארץ, אין זה מפתיע שהמדינה נותנת גם לרוזה הצרפתי את הכסף שלה. הרוזה המעוצב הזה, העשוי מענבי פינו נואר אורגניים שנבחרו ביד מאזור גידול היין של נלסון, הוא בהיר ופירותי כפי שהייתם מצפים, אבל עם עשן ומורכבות שלא תשכחו במהרה. "הרוזה הזה הוא קצת פרוע", אומר סומלייה וסופר יין אוסטרליסמנתה פיין. "יש לו כמה הבעות פרי כהות יותר כמו דובדבנים כהים, עם מגע של וניל ותבלינים, וקצת פלפל כהה וציפורן בסיומת." איך אנחנו קוראים לזה: היין המושלם להגשה בברביקיו הבא שלך.
2016 Pittnauer Rosé, $18 (אוסטריה)
אף על פי שענב הבלופרנקיש המקומי של אוסטריה משמש בדרך כלל להכנת יין אדום עשיר וקטיפתי - מהסוג שאתה נהנה עם סטייק או צלי טלה - הוא גם יוצר רוזה קליל ותוסס באופן מפתיע, מושלם עם סלמון בגריל או כל סוג של רוזה.גבינה רכה וקרמית. "הרוזה הפיטנאואר הזה נמצא בעקביות בחמש הבחירות המובילות שלי עבור רוזה כבר שנים רבות בגלל האיזון שלו בין אלמנטים מרקם מלוחים וטעמי תותים ושמנת", אומר פיין. "זה מאוד נגיש."
הרוזה הזה הוא קצת פרוע.
2016 שלוסגוט דיל "רוז דה דיל" פינו נואר, $25 (גרמניה)
הידועה בעיקר בזכות היינות הלבנים המתוקים שלה כמו ריזלינג, גרמניה היא לא פוני חד פעמי, כפי שמעיד הרוזה הלבבי הזה העשוי מענבי פינו נואר. "הרוזה הזה מגיע מאחד מיצרני הריזלינג הגרמניים האהובים עלי, והבציר הזה הוא אחד הטובים שטעמתי", אומרת אליזבת קלסו, סומלייה ומנהלת יין ב-חנות יין וינטג'בר יין פנימהלוס אנג'לס. "יש לו רעננות קלילה וציפה, ועמוד שדרה מוצק של אופי פרי חמצמץ. זה ללגום מאוד - וגם זול."
2016 שאטו מוסר יאנג רוזה, $17 (לבנון)
זה לא הרוזה הממוצע שלך מסיבות רבות: האחת, הוא מעמק הבקה בלבנון - ארץ שאולי תופתעו לגלות מייצרת יין טעים - ושנית, הוא הרבה יותר עשיר מהרוזה היומיומי והקל לשתייה. "עשוי מ-cinsault ו-mourvèdre [ענבים], זהו סגנון עגול בעל גוף בינוני של רוזה", אומר סומלייה מאסטר ג'ק מייסוןמסעדת אחים פאפאסביוסטון. "זהו התחליף המושלם ללבן בעל גוף מלא או אדום בהיר במהלך הקיץ." נסה את זה עם סטייק הערב - אנחנו מעזים אותך.
2016 Ameztoi Rubentis Rosé Txakolina מגטריה, $20 (ספרד)
ורוד בהיר עם תוסס משי, הרוזה הבאסקי הזה הוא בדיוק מה שאתה רוצה לשתות על הגג ביום קיץ חם. "זו לוגמת רוכסת וטרייה שקשה להניח ממנה", אומר ברתולומיאו מיאלי, בעלים משותף ואוצר יין ב-יינות חוף ונציהבקליפורניה. "יש לו את השפריץ הנפלא והאופייני של טקסולינה שמרים את החיך של פירות יער, אבטיח וגרידת הדרים, עם גימור מינרלי בוהק. בדרך כלל יש אחד כזה במקרר שלי בבית." מושלם עםאנשובי מטוגן(אנשובי מטוגן) או כל דבר מטוגן, באמת.
Berlucchi '61 Rosé Brut, Franciacorta DOCG, $27 (איטליה)
התרשמנו מהיינות המבעבעים של פרנסיקורטה עבורזמן מהעכשיו, ובאופן טבעי, גם הבועות הוורודות שלו לא מאכזבות. "הברלוצ'י 61' מיוצר באותה שיטה ששימשה במשך מאות שנים ליצורשַׁמפַּנִיָה," אומרת מיאלי על הנוצץ הזה בוורוד סלמון. "רוב ענבי הפינו נרו מעניקים לו טעמים וריחות טריים של פירות יער אדומים, בעוד שהשרדונה מוסיף נופך של פרי אבן וגוף." שלב אותו עם קצת בשרים איטלקיים מלוחים, כמו פרושוטו אוברסאולה.
2016 Paraduxx Napa Valley Rose, $32 (ארה"ב)
תרצו לשתות את הרוזה הקליפורני הזה רק בגלל הצבע שלו: סומק-ורוד עמוק הופך אותו לאחד הרוזה המדהימים ביותר בסביבה. אבל זה לא רק פנים יפות: הוא בהיר וחומצי, עם מספיק גוף כדי להחזיק את עצמו גם בשילוב עם אוכל. "השילוב של סירה וגרנאש [ענבים] מייצר רוזה בשרני יותר עם ארומטים עזים המאפשרים לו להתמודד עם חתך טוב של חלבון", אומר פיין. "נסה את זה עם עוף אפוי שלם ממולא בקינואה, חמוציות ומרווה, ומפזר מעט מלח רוזמרין."
רוזה סיים את לימודיו ממשקה זול ומתוק לאתיין לשתות עכשיו.
2013 גוסבורן רוזה, $35 (בריטניה)
יש באזז הולך וגדל סביב יין אנגלי, ולא בכדי. הבועות שלו, במיוחד מסאסקס וקנט - שאדמת הגיר שלהן דומות למדי לזו של השמפניה - הן טובות מאוד. "הרוזה הגוסבורן הזה טרי, מלוח ומרענן להפליא", אומר מייסון. "זה המועדף עליי מההצעות שלהם, וערך רב בעולם של יין מבעבע מתוצרת מסורתית." תיהנו עם פיש אנד צ'יפס חם ופריך שיוצאים מהטיגון.
2015 פסיון דמעות טבקוורי רוזה, $20 (ג'ורג'יה)
"בא ממדינה עם8,000 שנים שלגפן ייןהִיסטוֹרִיָה- ועדיין מייצרים 525 זני ענבים מקומיים - אפשר לומר בבטחה שזה הרוזה העתיק ביותר שתנסה אי פעם", אומר פיין על היין הגרוזיני הזה בצבע אפרסק. "לתוקוורי, כשעושים ממנו רוזה, יש אבלסמיאופי תותים ומרווה עובר בחך. זה הרוזה בשבילאוהבי יין אדוםכשחם מדי בחוץ לשתות יין אדום."
2015 Gaia 14-18h Agiorgitiko Rosé, $16 (יוון)
עשוי מענבי אגיורגיטיקו ילידיים שגדלו בגובה 2,000 רגל מעל פני הים בפלופונסוס, הרוזה הייחודי הזה מתהדר בתווים של אבטיח, דובדבן חמוץ והדרים, המודגשים על ידי מינרליות מלוחה, הודות לחשיפה של הכרמים לבריזות הים. "מהיין הזה מומלץ ליהנות עם מנות פירות ים קלילות שאינן מסתירות על העדינות שלו", אומר פיין. "נסה את זה עם תמנון בגריל עם לימון טרי וקורט מלח ים."
2016 מולדרבוש קברנה סוביניון רוזה, $11 (דרום אפריקה)
לא חשבתי שרוזה יכול להחזיק את עצמוליד המבורגר? תחשוב שוב. "לקברנה סוביניון רוזה מהמערב קייפ יש את מה שצריך כדי לקחת המבורגר עסיסי מיושן, או אפילו שורט ריב בסגנון קוריאני", אומרת מיאלי. "הוא מציג פירות אדומים עמוקים על האף, כמו דובדבן וקסיס. החיך בהיר יותר - תחשוב על פטל, רימון וחמוציות - ואחריו נגיעות של נענע וגויאבה. זו הפסקה טובה מהנורמה, וממצא בעל ערך רב".
2016 Goldeneye Anderson Valley Vin Gris של פינו נואר, $32 (ארה"ב)
אם אתם מחפשים רוזה רב-תכליתי שייקח אתכם מהפטיו לחדר האוכל, רוזה הפינו נואר הזה הוא הבחירה שלנו: הוא בעל גוף בינוני ושופע, עם תוסס שהופך אותו לטעים בקלות. "האקלים במנדוצ'ינו קריר, מה שעוזר לשמר רמת חומציות ורעננות ביין", אומר קלסו. "ליין הזה יש טעמים של תות שדה לא בשל, קליפת מלון ופטל חמצמץ, עם ארומה פרחונית עדינה".
2016 Tormaresca Calafuria Salento Rosato, $15 (איטליה)
בניגוד לפרנסיקורטס העדין של צפון איטליה, הרוזה הוורוד-שקיעה הזה מפוליה - האזור הדרומי שמהווה את העקב של "המגף" של איטליה - נועז וקל לשתייה. זה יין השולחן האולטימטיבי, ואנחנו מתכוונים לזה בצורה טובה. "ענבי Negroamaro נוטים יותר לכיוון ספקטרום הטעמים המלוחים, מה שיוצר רוזה עשיר וכפרי יותר", אומר פיין. "זהו איין פיצה נהדר. רוטב עגבניות סמיך ועשיר, קצת פנצ'טה, וטובות(גבינות מוצרלה קטנות), ואתה בעניינים."
אנה דה קודורניו ברוט רוזה, 15 דולר (ספרד)
כמו שלךקאווה? אז תאהבו את נוצץ הפינו-שרדונה הזה מאזור DO Cava של Penedès. "זה רוזה נוצץ כמו שצריך", אומר פיין. "יש לו אף של פירות יער אדומים מתוקים ובריוש קלוי, עם חיך של הדרים, אפרסק ותות. זה בראנץ' רוזה מושלם, עדיף ליהנות ממנו עם צלחת פרנץ' טוסט, גדושה במסקרפונה, בייקון ואפרסקים בגריל. כן, בבקשה.
2015 A Boy with Fruit Rosalia Dry Black Muscat Rosé, $22 (אוסטרליה)
אם כי מוסקט שחור ידוע בעיקר כיין קינוח מתוקמקליפורניה, רוזה ורוד כהה זה מציג את הרבגוניות המרגשת של הזן. "זהו סגנון מרקם ופרחוני של רוזה עם צבע כהה, כמעט פינו", אומר פיין. "האף חי מיד עם מי ורדים, תות וליצ'י. לחך יש רמז של מושק, פירות יער אדומים וארל גריי, עם מרקם תפוח אדום פריך. זה מסקרן להפליא."
