זה היה במידה רבה החזון כשריפרט, הידוע בשל המסעדה שלו בעלת שלושה כוכבי מישלןהברנרדיןבהעיר ניו יורק, הקים את הפסטיבל לאחר פתיחתוכחול מאת אריק ריפרטב-Ritz-Carlton Grand Cayman היוקרתי לפני כמעט שני עשורים.
מנכ"ל ריץ-קרלטון גרנד קיימן, מארק לנגווין, עם EJ Lagasse, Kwame Onwuachi, Kristen Kish וחוסה אנדרס.
הריץ-קרלטון, גרנד קיימןה-Cookout, זו השנה ה-15 שלו, הוא הזמנה נחשקת לכל שף.
הריץ-קרלטון, גרנד קיימן"באותה תקופה, רצינו ליצור אירוע שיהיה מנצח: זה צריך להיות טוב לשפים, זה צריך להיות טוב לאורחים, ובסופו של דבר, לאי ולמלון", אמר ריפרט. האיי קיימןהתפתחו במקביל לצד הפסטיבל, וגם שפים מקומיים רבים הם חלק מהאירועים. "אני לא אומר שקיימן על המפה בגללנו", אמר ריפרט, "אבל תרמנו".
הספר השחור הקטן של ריפרט של שפים מפורסמים, והכבוד ההדדי ביניהם, אפשרו לבישול לארח אנשים כמואנתוני בורדיין,דניאל בולוד, ודומיניק קרןבמהלך 15 השנים האחרונות - כעת, זו הזמנה נחשקת כמעט לכל שף. זו חלק מהסיבה, שנה אחר שנה, המשתתפים יכולים לסמוך על מערך מוצק, אמר אי.ג'יי לגאסה, שמגיע עם אביו אמריל כבר תשע שנים, והשתתף כשף עובד השנה בפעם הראשונה. "קיימן קוקאוט תמיד מפגיש קהילה מדהימה של שפים צמודים מרחבי העולם", הוסיף.
ה-Cayman Cookout פתוח לכל אחד, כאשר כרטיסים נמכרים בנפרד לכל פעילות. יש גם טווח, כאשר המחירים מטפסים מ-95 דולר, עבור טעימות יין, ליותר מ-5,000 דולר עבור טיולים אקסקלוסיביים יותר. הפסטיבל השנה קיבל את פני 2,200 אורחים והיו בו כ-90 אירועים, שכללו הכל, החל מטיסה במטוס פרטי לג'מייקה עם ריפרט לארוחת צהריים בשעהGoldenEye(זה פריט הכרטיס של $5K), לדיג בים עמוק עם אמריל לגאסה, לארוחות קוויאר מרובות מנות וכמהין. "האירועים נעים בין מאוד מאוד קטנים, כמו 15 עד 20 אנשים, עבורצלילהעם חוסה אנדרס, עד גדול מאוד, כמו 500 איש לברביקיו על החוף", אמר ריפרט.
קוקטיילים נהדרים מובטחים - וכך גם סיגרי קיימן באיכות גבוהה.
הריץ-קרלטון, גרנד קיימןאריק ריפרט עם סטינגריי בסטינגריי סיטי
הריץ-קרלטון, גרנד קיימןהתיאוריה שלי שהפרס האמיתי הוא רק הגישה והקרבה לגדולה אושרה זמן קצר לאחר שהגעתי, כאשר הבחנתי בלגאסה ליד הבריכה וריפרט ואנדרס על החוף. מאוחר יותר, שוחחתי כלאחר יד עם קיש, המארח החדש שלשף טופ, לפני שהשתתפו בהדגמה של טורטייה וסלסה מאתאנריקה אולברה, שלגִבעָהפִּרסוּם. עד שתפסתי את עצמי צופה בתחרות פטאנק סוערת בין ריפרט,אנדרו צימרן, Andrés, Onwuachi, Angie Mar (מה-B.בניו יורק), ג'יימס קנט (ממסעדות עם כוכבי מישלן קראון שי וסאגה בניו יורק), ולגאסה ו-EJ, הגעתי למסקנה שהאירוע דומה מאוד להיות במחנה קיץ מפואר ומלא אלכוהול עם שלי אלילי אוכל; אנשים שקראתי עליהםאוֹכֵל, נראה עלתהנה מהאוכל שלךוהשפים הטובים ביותר של Food & Wineרשימות, ושמסעדותיו הגישו לי כמה מהארוחות הטובות בחיי. פתאום צלצלנו מרגריטות ליד הבריכה והתענגנו על צלעות קצרות צלויות על החוף ביחד.
